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Il business dei gelati è uno dei più redditizi d'estate. Nonostante l'alta concorrenza, questa tendenza può essere un buon inizio di attività.

Prima di iniziare

Scopri quali tipi di gelato offrono i concorrenti più vicini. Puoi ottenere i tuoi clienti vendendo prodotti nuovi o migliori. Di grande importanza nel commercio dei gelati è la giusta scelta di location per l'outlet. Considera tutte le opzioni possibili.

Principali rischi

La dipendenza dalla stagione non è il problema più importante per il trading indoor. Gli amanti del gelato lo acquistano in qualsiasi clima, anche il più sfavorevole. L'opportunità di organizzare scambi in estate all'aria aperta e con l'arrivo del freddo che si sposta nella stanza riduce questo rischio.

posizione

Il criterio principale per scegliere un luogo è la vivacità e la mancanza di concorrenti vicini. Con una buona scelta di un posto per fare scambi di gelato, i costi iniziali si ripagano in 1-2 mesi.

attrezzatura

Gli apparecchi per la produzione di soft ice cream sono offerti da produttori nazionali e stranieri. I criteri importanti per la scelta di un particolare modello sono:

redditività

Da una confezione di miscela secca si ottengono in media 55-60 porzioni (100 g) di gelato soft. In condizioni meteorologiche favorevoli durante il giorno è possibile vendere 350-400 porzioni. Il costo medio del gelato in un cono di vaniglia è di 20 rubli, con un bicchiere di plastica - 17-18 rubli. L'introito giornaliero per punto è di circa 7.500 rubli, al mese - circa 200.000 rubli. Non tutti i giorni il tempo sarà favorevole alla vendita di gelati, ma nei fine settimana e nei giorni caldi, le vendite aumentano drasticamente.

personale

Per gestire un punto, è necessario assumere due venditori con un risultato di turno. Offri ai dipendenti un salario e un sovrapprezzo pari a una determinata percentuale di vendite. I venditori devono avere libri sanitari con il permesso di lavorare nel campo del commercio alimentare.

Documenti e licenze

Nel controllo fiscale può essere rilasciato IP. La forma ottimale di tassazione è ENVD. Per il commercio nei locali è un contratto di locazione con il proprietario. Per il commercio sulla strada - con le autorità cittadine.

marketing

La redditività del commercio di soft ice è estremamente elevata. Per ridurre i rischi di una posizione o di condizioni meteorologiche non soddisfacenti alla minima occasione, espandere la gamma e la rete di punti vendita.

Riepilogo di

Nonostante l'alta competizione e la stagionalità, la vendita di soft ice cream può essere un'attività redditizia e altamente redditizia. La giusta scelta del luogo, l'ampliamento della gamma e la rete di punti vendita consentiranno di raggiungere rapidamente un rimborso e ottenere un profitto netto.

Nuove idee di business

Fino a poco tempo fa, il gelato era un trattamento lussuoso, disponibile solo per alcuni segmenti della popolazione. E la produzione di gelato era un processo tecnologico molto costoso e complicato, che occupava enormi mulini. Oggi, i processi di produzione sono diventati così semplificati che la produzione si adatta a una macchina desktop e il business dei gelati è considerato un business molto conveniente con un piccolo capitale iniziale.

A proposito, l'umanità, da oltre 4000 anni, ama il gusto della delicatezza refrigerata. I primi tipi di gelato, misto ghiaccio e frutta, erano un dolce tradizionale alla corte degli imperatori cinesi. Nella sua forma attuale, il gelato è apparso in Europa nel XVIII secolo.

Il gelato moderno, nella fase di produzione, è diviso in temprato e morbido. La principale differenza tra loro è la temperatura di congelamento del prodotto finale. Gelato indurito o duro è congelato a -25 ° C. Morbido a -4... 8 ° C. A questo proposito, il gelato soft ha una breve durata, ma la facilità della sua produzione ha reso questo business-on-site business, ovvero il soft ice cream realizzato direttamente dal cliente con semplici attrezzature.

Attrezzature, ingredienti e tecnologia di produzione del gelato soft

Per la produzione di gelato soft richiede diversi ingredienti di origine e una macchina - congelatore.

Il concetto di produzione di gelato soft comprende diverse fasi. Ingredienti per gelato soft miscelati con acqua o latte secondo la ricetta. La miscela risultante viene filtrata e pastorizzata per rimuovere impurità meccaniche e microrganismi patogeni. Poi c'è un'omogeneizzazione della miscela e il pre-raffreddamento a + 4 ° C per la maturazione, questo aumenta le qualità del consumatore del gelato. L'utilizzo di miscele secche pronte per l'uso semplifica il processo in un'unica azione: la miscela deve essere diluita con acqua e caricata nel congelatore.

La miscela finita nel congelatore viene montata con aria, raffreddata a -8 ° C e scaricata nel bunker, da cui il prodotto finito viene versato in porzioni singole, il gelato soft finito ha una temperatura di -4 ° C.

I congelatori di gelato soft sono suddivisi in famiglie e industriali. La differenza tra i dispositivi nel volume di produzione del gelato, nonché in presenza di funzioni aggiuntive, come ad esempio: miscelazione della miscela finita, pastorizzazione, il tipo di caramelle prodotte, la possibilità di aggiungere sciroppi e riempitivi al gelato.

A seconda degli ingredienti utilizzati, i congelatori di gelato soft commerciali possono anche produrre altri dessert refrigerati - sorbetto, granito, yogurt congelato (yogurt congelato), frappè e molto altro.

Costo di attrezzature e miscele secche per gelato soft

Il costo medio di un congelatore commerciale per gelato soft è di 140-180 migliaia di rubli. Questa è la versione desktop dell'unità di refrigerazione. Questo freezer produce 10-18 litri di gelato all'ora. Di solito ha 2 serbatoi e 3 distributori. Di conseguenza, il congelatore può produrre simultaneamente due gusti di gelato (2 diverse miscele), nonché la loro combinazione utilizzando un terzo distributore. I congelatori con una capacità costano meno di 30-50 mila rubli. Inoltre ci sono dispositivi con 5 o più contenitori o capacità di produzione aumentata fino a 50 litri all'ora. Il prezzo del congelatore è influenzato da ulteriori opzioni, la cui scelta dipende dalle tue capacità e desideri. Ad esempio, l'immagazzinamento notturno di miscele già pronte è un'opzione controverso, ma la possibilità di produrre altri dessert refrigerati, come i frappè, è un'opzione necessaria, poiché, come sottolineano gli esperti di questo business, i milkshake rappresentano fino al 70% delle vendite.

Oltre al congelatore, avrete bisogno di miscele per gelato morbido, ripieni, sciroppi, cialde o tazze usa e getta (ciotole per gelato) per gelato, così come tazze di diversa capacità per altri dolci, il costo totale del volume iniziale è 30-100 mila rubli.

Punti di attrezzature supplementari per la produzione e la vendita di gelato soft

Oltre al congelatore e al design del bancone avrete bisogno delle seguenti apparecchiature.

Frigorifero o una vetrina refrigerata per la conservazione di miscele già pronte, un set di contenitori gastronorm, varie pale, cucchiai e raschietti per mescolare la miscela finita e rimuovere i resti di gelato dai contenitori e tramogge congelatore.

Inoltre, hai bisogno di acqua pulita per fare una miscela di polvere secca. Deve essere acquistato da un affidabile venditore-fornitore di acqua potabile, che viene trasportato in un normale contenitore a 19 litri.

Oltre a tutto, è necessario acquistare strumenti e bilance misurati. Saranno necessari per la corretta preparazione di miscele secche (di solito 1 parte della miscela a 3 parti di acqua), così come la regolazione della porzione finita di gelato nei coni e nei panna.

Ma prima di acquistare tutte le attrezzature, è necessario decidere su altri aspetti di questo business, vale a dire, il luogo del vostro commercio, la potenza delle vostre attrezzature dipenderà da questo.

Scegliere un posto per gelato soft

Non è necessario essere un uomo d'affari di successo per capire quale posto del commercio di gelati può essere considerato un boccone saporito. Questi sono i luoghi dove passano ogni ora centinaia e migliaia di persone. E non solo passare, e fissare i lati.

Ad esempio, centri commerciali, strade pedonali, parchi di divertimento, cinema e altri centri di intrattenimento, nonché luoghi in cui molte persone sono in modalità standby o vacanze festive - stazioni della metropolitana, stazioni ferroviarie, aeroporti evento.

In base alla posizione, è possibile calcolare la potenza approssimativa richiesta per la propria attrezzatura. Ad esempio, un congelatore per 10 litri all'ora: questi sono 200 porzioni di gelato 50 grammi ciascuno o 100 porzioni di un milkshake 100 grammi ciascuno. Cioè, 2-3 porzioni di gelato al minuto o 1-2 porzioni di cocktail. Aggiungiamolo col tempo per scegliere e servire (3-8 minuti), otteniamo che puoi cucinare un massimo di 30 porzioni all'ora. Immagina che la sessione del cinema sia terminata e che una linea di 30 persone si sia messa in fila per te. Pensi che la coda della coda attenderà la sua parte per un'ora intera e idealmente? In pratica, 30 porzioni su attrezzature deboli preparano 1.5-2 ore. Pertanto, è meglio prendere le apparecchiature con un margine di potenza, anche se a scapito delle opzioni aggiuntive.

Il lato legale e organizzativo del commercio di gelato soft

Per la legittima esistenza di un'azienda nel gelato, è sufficiente la registrazione di un IP semplice, piuttosto semplice e familiare a molti. Inoltre, l'SP ha ammende molto meno rispetto alla LLC.

Come ogni tipo di attività nel settore della ristorazione, la produzione e la vendita di gelato soft devono essere coordinate con SES e Rospotrebnadzor.

La tua attività deve essere conforme a:

  • Requisiti sanitari ed epidemiologici per gli esercizi di ristorazione (SP 2.3.6.1079-01), paragrafo 16: requisiti per le organizzazioni di servizi temporanei di ristorazione temporanea.
  • La responsabilità per la violazione di queste regole è stabilita nel Codice Amministrativo dell'articolo RF 6.6.

Le multe saranno immediatamente avvertite. Ci saranno reclami, persone scontenti e, in generale, gli organismi di controllo hanno bisogno di statistiche. Per il reclamo, il controllo e l'aspetto di un venditore scadente o di un bancone sporco, di tovaglioli stantii o di un odore sgradevole.

Pertanto, i tuoi lavoratori dovrebbero sempre sorridere, essere in uniforme, lavorare con guanti monouso, avere i tovaglioli freschi e avere un buon odore :) Non risparmiare sui lavoratori o sull'uniforme con speciali mezzi di igiene. A proposito, in modo che non ci sia odore sgradevole, fare una regola per lavare il congelatore almeno 2 volte a settimana, e preferibilmente 4, ogni giorno curando l'aspetto dell'apparecchiatura.

Inoltre, prestare attenzione a lavorare con i fornitori. I fornitori devono essere attenti, puntuali e affidabili. Per tutti i prodotti forniti devono avere un certificato valido.

È necessario disporre di documenti per tutte le attrezzature (certificati di conformità, specifiche, documenti doganali - se l'attrezzatura è stata importata dall'estero), contratti di fornitura, fatture.

Inoltre, dovresti avere:

  • contratti di locazione e condivisione del bagno (per centri commerciali, cinema, ecc.);
  • record sanitari per tutti i dipendenti che lavorano con i prodotti;
  • certificati per tutti i tuoi prodotti e ingredienti, compresa l'acqua. Seguire rigorosamente la durata di conservazione di tutti i prodotti e l'etichettatura. Bene, guarda l'Auditor, quindi sai;

Avendo tutti i documenti necessari nelle proprie mani, si ottiene la registrazione presso l'autorità fiscale, il Servizio Federale, si ottiene il permesso dal SES, si notificano altri servizi necessari (le regole variano a seconda della regione in cui si vive).

Video: come vendere soft ice cream negli Stati Uniti

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Idea imprenditoriale: produzione e vendita di gelato soft

L'attività di produzione e vendita di soft ice cream è diffusa in tutto il mondo.

Nel corso degli anni, i dolci sono parte integrante dell'intrattenimento delle persone e quasi l'unico strumento di risparmio per bambini e adulti dal caldo e dal caldo dell'estate.

Ora tutti conoscono il gelato e quindi l'interesse per le start-up è abbastanza comprensibile.

I prodotti dolci hanno un alto livello di redditività, reddito e sono anche caratterizzati da sforzi insignificanti e investimenti iniziali minimi.

miscele

Per la produzione di gelato soft dovrebbe usare una miscela grassa. In alcuni casi, il 6-10% di grassi è più che sufficiente. Vale la pena notare che se il fornitore della miscela propone di diluirli con il latte, questo suggerisce prodotti di bassa qualità e freschi, il cui uso è indesiderabile.

Fare un gelato morbido da una miscela

Diluire le miscele secche con un chilogrammo per 2,9 litri di acqua. In questo caso, il gelato non è solo più denso, ma anche molto più gustoso. In caso di superamento di questo livello, il gelato può diventare più "acquoso" e non così saturo. Cristalli di ghiaccio possono apparire spiacevolmente croccanti sui denti.

Attrezzatura necessaria per la produzione di gelato

Dopo che il piano aziendale dettagliato è stato elaborato e approvato, è necessario scegliere l'attrezzatura più adatta per la produzione di gelato soft. Di seguito sono riportati i tre congelatori più comuni e ben collaudati.

Softybar 121

Il congelatore è caratterizzato da un alto livello di producibilità e una soluzione di design moderno eccellente. Prodotto in Italia.

  • Dimensioni: 870 x 580 x 290 mm.
  • Prestazioni a dodici litri all'ora.
  • Peso: 88 chilogrammi.
  • Costo: 265 mila rubli.

L'apparecchiatura ha una gamma completa di controllo elettronico delle operazioni, pompa elettromeccanica integrata, indicazione della miscela rimanente per gelato soft. Permette anche di regolare il livello di montatura del prodotto già finito.

B-Crema-3

L'attrezzatura può produrre sia soft ice cream che frozen juice. Può essere usato come un luogo per conservare il cibo. Il congelatore B-Cream-3 ha tre vasche trasparenti rimovibili con tre angoli di erogazione (ciascuno per sei litri).

B-Cream-3 - congelatore gelato soft

  • Peso non superiore a 61 chilogrammi.
  • Dimensioni: 600 x 495 x 595 mm.
  • Massime prestazioni - fino a diciotto litri all'ora.
  • Costo: 146 120 rubli.

Il congelatore ha un vassoio spazioso per il liquido rovesciato accidentalmente.

BQL-F58

Tipo di congelatore, che è in grado di creare fino a cinque diversi tipi di gelato soft.

  • Livello di prestazione ultimo: venticinque litri all'ora.
  • Dimensioni: 1480 x 740 x 518 mm.
  • Peso: 175 chilogrammi.
  • Costo: 148.000 rubli.

L'apparecchiatura ha una modalità di conservazione notturna per prodotti già preparati.

Tabella di confronto

Preparazione di un business plan per la vendita di gelato soft

Qualsiasi attività imprenditoriale richiede un'attenta preparazione e responsabilità.

Per prima cosa è necessario fare un piano dettagliato per la creazione e il successivo sviluppo del business.

È importante determinare il livello di investimento iniziale che può essere utilizzato. Calcola quanti chili di gelato saranno prodotti al giorno e qual è il vero indicatore della sua implementazione.

In base ai valori ottenuti, è necessario ricavare la quantità appropriata di prodotti necessari per creare un gelato soft.

È importante prevedere il maggior numero possibile di cause di forza maggiore, come la rottura del congelatore (costi di riparazione) e il maltempo, durante i quali non ci saranno buone negoziazioni.

Prima di iniziare, dovresti anche guardare le recensioni di coloro che sono già stati in grado di aprire uno sbocco per la vendita di gelati e hanno familiarità con tutte le difficoltà della fase iniziale. Soprattutto, gli imprenditori start-up sono interessati a controllare SES, nonché le possibili conseguenze in caso di violazioni.

Inoltre, nelle recensioni è possibile trovare consigli per la scelta di un congelatore, che è meglio scegliere, in base al suo costo e all'uso a lungo termine.

Gli affari stagionali possono essere molto redditizi e, di regola, non richiede grandi investimenti. Zucchero filato: attività dalla creazione alla vendita, attrezzature e tecnologia di produzione.

A proposito di allevamento di nutria a casa, leggi qui. Piano aziendale e piano di vendita.

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Requisiti SES

Uno dei principali problemi che dovrebbero essere risolti prima della vendita del gelato: i requisiti di SES. Se la presa si trova in un'area aperta con un'alta frequenza di traffico, è necessario quanto segue:

  • documentazione che consente l'uso di fognature;
  • copertina di abbigliamento casual;
  • libro sanitario;
  • disponibilità di una gamma completa di certificati per l'attrezzatura utilizzata;
  • il contratto per l'uso dei contenitori della spazzatura più vicini, così come il proprio cestino vicino al luogo di vendita dei prodotti;
  • in caso di utilizzo di acqua importata - il relativo certificato;
  • lavabo autonomo;
  • uno straccio o una spugna per pulire il bancone, oltre a guanti e tovaglioli.

In aggiunta a quanto sopra, avrete bisogno di certificati per ulteriori mezzi di stoccaggio di miscele in caso di utilizzo.

I controlli SES vengono effettuati da specialisti di Rospotrebnadzor tre anni dopo aver avviato un'impresa. È vero che potrebbero esserci delle eccezioni in caso di incidenti o lamentele personali di uno dei clienti.

Payback e redditività di un'idea imprenditoriale

Gli investimenti iniziali comprenderanno l'acquisto di un congelatore BQL-F58 (centoquarantotto mila rubli), un congelatore (cinquemila rubli), l'acquisto di tazze e miscele per fare il gelato (diecimila rubli).

Avrete anche bisogno di circa ventimila rubli per la registrazione presso l'INFS, insieme con l'affitto mensile di un luogo di scambio e cinquemila rubli per vari costi aggiuntivi (condimenti, tovaglioli).

La dimensione totale dell'investimento iniziale è di 188 mila rubli.

Come aprire una gelateria

Le buone istituzioni specializzate nella ristorazione, di solito non sentono la necessità per i clienti, perché questo tipo di attività si sta sviluppando attivamente e ha ottime prospettive. Ma la competizione è estrema: cosa vendere e che tipo di cibo scegliere in modo che sia richiesto? Un novizio imprenditore può fermarsi a una prelibatezza, amata da grandi e piccini - il gelato. Secondo le statistiche, in Russia, ogni persona mangia circa sette chilogrammi di questo dessert freddo all'anno. Anche se negli Stati Uniti, ad esempio, questa cifra è molto più alta, ma questo business sarà vantaggioso anche per noi se ci avviciniamo saggiamente alla sua organizzazione. In questo articolo, spiegheremo come aprire una gelateria da zero e cosa è necessario per farlo da un uomo d'affari.

Destinatari

Un malinteso comune è l'idea che solo i bambini mangiano il gelato, e questo è un dessert per bambini. Le statistiche mostrano che l'acquirente principale di questo prodotto è costituito da uomini adulti, che costituiscono il 40% del numero di acquirenti di questa prelibatezza. Pertanto, componendo il menu, è necessario concentrarsi su diverse categorie di persone. Anche se, ovviamente, le donne con bambini avranno priorità, saranno in grado di venire a casa tua durante una passeggiata.

Più varietà di gelato nel menu, meglio è per un caffè, perché gli ospiti saranno in grado di scegliere quello che vogliono e vogliono venire di nuovo. Meglio di tutto questo istituto per fare una famiglia, dove i genitori possono venire con i loro figli, così come le coppie. I bambini adoreranno la bellezza e il colore dei piatti, mentre gli adulti apprezzeranno la gamma e gli ingredienti ecologici. Pertanto, ha senso rendere la stanza colorata e luminosa, e il menu - varia.

Parlando delle preferenze delle persone, possiamo dire che il gelato al cioccolato rimane il più popolare oggi, quindi assicuratevi di inserirlo nel menu, preferibilmente in diverse varianti (cioccolato fondente, cioccolato al latte, con e senza frutta a guscio). È stato anche notato che le donne preferiscono varietà a basso contenuto di grassi con molta frutta e sciroppi.

Come aprire una gelateria in una piccola città

Qualsiasi idea imprenditoriale inizia con la costruzione del suo concetto, originale e diverso dagli altri. La domanda su dove iniziare può essere risolta come segue: in primo luogo, selezionare la stanza appropriata in cui si troverà il bar. Da ciò dipende in gran parte la frequenza.

La stanza può essere affittata o costruita autonomamente, ma la seconda opzione è costosa e va oltre il potere degli imprenditori in erba. Ci sono due possibilità: un edificio separato o un posto all'interno di un grande centro commerciale. La seconda opzione è preferibile, perché ci sono sempre molti visitatori nei grandi centri commerciali e di intrattenimento che andranno alla gelateria, non mancheranno gli ospiti. Noleggiare un'area in un centro commerciale non è, ovviamente, economico, ma è comunque più economico rispetto a un edificio separato. Ma c'è una difficoltà: la competizione per il diritto al lavoro nel centro commerciale è estremamente alta e spesso i proprietari preferiscono le franchise più famose delle startup.

Per quanto riguarda l'area della stanza, basta per 50 metri quadrati. m. La zonazione è fatta:

  • Laboratorio di produzione - 20 metri quadrati. m.
  • Sala per i visitatori - 15 metri quadrati. m.
  • Ripostiglio - 8 metri quadrati. m.
  • Cambiare casa - 4 metri quadrati. m.

Se fai una scelta a favore del tuo stesso edificio, è importante che la stanza rispetti le normative sanitarie e antincendio, altrimenti le autorità normative creeranno seri ostacoli per l'apertura.

Il modo più semplice è utilizzare un franchising, che dà il diritto di utilizzare un'attività di rete già pronta. Ma ricorda che questo imporrà alcune restrizioni e obblighi per l'uomo d'affari, e il reddito in questo caso sarà inferiore, perché i proventi dovranno essere condivisi.

La scelta del formato e del design

Il prossimo passo importante è la scelta del formato di lavoro per una gelateria. Alcune persone preferiscono vendere i propri prodotti, altri acquistano il gelato dai loro fornitori. Per decidere quale di questi percorsi scegliere, si dovrebbe calcolare. Il costo di produzione è considerato e confrontato con i prezzi offerti dai fornitori. È necessario fermarsi a ciò che è più redditizio.

Poi arrivano i documenti. I documenti sono necessari per l'apertura ufficiale, senza di loro è illegale condurre attività. Registrazione di singoli imprenditori o persone giuridiche. La scelta dipende dalle prospettive future. Se si prevede di impegnarsi in un piccolo bar e non si prevede di ridimensionarlo nel prossimo futuro, il PI sarà adatto. Se intendi lanciare una rete di diverse gelaterie, scegli una più intelligente LLC.

Al momento della registrazione, specificare il codice OKVED sotto il numero 56.1 (o sottosezioni). Per poter sfruttare legalmente i tuoi locali, devi ottenere il permesso dalla stazione sanitaria ed epidemiologica e dai vigili del fuoco. Inoltre, sarà necessario ottenere dai fornitori copie dei certificati per le materie prime e le attrezzature acquistate. Se produci il gelato secondo la tua ricetta e non acquistarlo, dovrai approvare la tecnologia nella stazione epidemiologica sanitaria.

Il prossimo passo è acquistare l'inventario. Se pianifichi la tua produzione, l'acquisto di attrezzature dovrà essere speso equamente. Viene acquistato un dispositivo chiamato "congelatore", è lui che fa il gelato: frusta, pastorizza e si raffredda fino a una certa temperatura. Il suo prezzo dipende dal livello di prestazioni. Pertanto, l'unità con una capacità di 4 kg / ora avrà un costo di circa 100 mila rubli. Macchine più produttive costano molto di più. Per un ulteriore raffreddamento del prodotto, è necessaria un'altra unità, il cui prezzo è nella regione di 30 mila rubli. E non fare a meno di cose come:

  • Prodotti per il congelamento degli urti.
  • Vetrina con raffreddamento.
  • IVA per la conservazione del gelato.
  • Attrezzatura aggiuntiva

Hanno anche bisogno di mobili su cui i visitatori si siedano. Tavoli di alto livello e comodi tavolini in plastica con sedie faranno. I bei mobili in legno sono costosi, quindi sceglili se ti aspetti un grande afflusso di visitatori o vuoi creare un'immagine di un locale di lusso.

Il costo delle apparecchiature dipende interamente dal produttore. Si ritiene che l'inventario coreano e cinese sia il più economico, ma la sua qualità è riconosciuta bassa. I migliori produttori sono in Italia.

Materia prima

Pensando attraverso l'apertura di un caffè dove viene venduto il gelato, prestare particolare attenzione alle materie prime. Dal codice sorgente di bassa qualità non è possibile cucinare un buon prodotto. Il gelato moderno è composto da miscele speciali che si mescolano con l'acqua e, grazie al processo tecnologico, viene creata una dolce delicatezza.

La massa preparata viene messa in coppe, da cui mangiano i visitatori dello stabilimento. I bicchieri possono essere di cartone o di wafer alimentare (questa opzione è più economica, più simile ai clienti, lascia meno rifiuti). Raccomandiamo di concentrarsi su di lui. Il prezzo medio degli imballaggi in plastica è di 60 kopeck e il cono della cialda è di 20 copechi.

Per ottenere un fornitore decente, è necessario scegliere produttori rispettabili che sono stati coinvolti in questo business per più di un anno. Non fa male andare in azienda, vedere le condizioni di stoccaggio e il processo di produzione. In un primo momento, è necessario spendere circa 250 mila rubli sulle materie prime.

personale

Questa piccola azienda fa affidamento su dipendenti che lavorano in una gelateria, quindi è necessario cercare persone amichevoli che si assumano responsabilmente le loro responsabilità. Ci vorranno una decina di persone:

  • 2 pasticceri.
  • 2 tecnologi.
  • 2 baristi.
  • 2 registratori di cassa dei lavoratori.
  • 1 contabile (l'outsourcing è possibile).
  • 1 tecnico addetto alle riparazioni (eventualmente concordato con il fornitore dell'attrezzatura).

Un imprenditore può essere un direttore o un manager. In questo modo puoi risparmiare sugli stipendi. I giovani senza esperienza, anche gli studenti, saranno in grado di lavorare in una gelateria. Quindi è necessario organizzare la formazione in modo che i dipendenti apprendano come lavorare su attrezzature speciali.

Per gli stipendi dovrai allocare circa 250 mila rubli al mese.

Punti di forza e punti deboli

L'idea imprenditoriale di creare la tua gelateria ha pro e contro. Forse lo svantaggio principale è la stagionalità di un'azienda del genere. Il gelato è richiesto in estate, e più il clima è caldo, meglio si vende. In inverno, la domanda è notevolmente inferiore, quindi vale la pena di avere dessert non freddi con bevande calde in magazzino. Tuttavia, gli amanti di questo dolce mangiano con piacere anche in inverno, anche se più spesso non ordinano porzioni individuali, ma comprano grandi pacchetti a casa. Pertanto, possiamo offrire la possibilità di imballare "gelati con te". In inverno, la vendita di torte, dolci e pasticcini può anche tenere a galla il posto.

Un'altra difficoltà è la raccolta di permessi, che richiederà un sacco di agenzie governative.

I vantaggi di questa attività sono la possibilità di affittare una piccola stanza in confronto ad altri tipi di caffè, attrezzature a basso costo e senza bisogno di costosi personale qualificato.

E in conclusione

Questa istruzione passo-passo ti aiuterà a capire cosa devi fare per aprire una gelateria in una piccola città e determinare da solo se è redditizio. Guadagna su questa idea, se si crea un piano aziendale dettagliato e attuarlo. La redditività di un'azienda può essere elevata con il giusto approccio al business e la disponibilità di fondi per tenerlo a galla per lungo tempo. È necessario prepararsi per il calo stagionale del livello delle vendite e calcolare questo momento quando si redige il piano aziendale. Con una buona discordia, una tale istituzione pagherà circa un anno.

Idea imprenditoriale: gelato "fritto"

Investimenti: da 330.000 rubli

Payback: da 3 mesi

Il gelato è una delle specialità preferite in estate e in inverno. È adorato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Recentemente, la novità ha guadagnato ampia popolarità: il gelato "fritto" (roll-ice cream). Viene preparato direttamente davanti agli acquirenti su un'attrezzatura speciale. Questa nicchia non è ancora stata completamente sviluppata, quindi la produzione e la vendita di tale gelato è un'attività redditizia, inoltre, sta rapidamente rimborsando.

Concetto di business

Nel processo di cottura la miscela viene versata sul congelatore, la cui superficie è di metallo. Per la miscelazione e la distribuzione della composizione vengono utilizzate spatole da cucina larghe. Allo stesso tempo, a seconda dei desideri del cliente, aggiungere altri ingredienti: biscotti mollica, cioccolato, sciroppi alle bacche, ecc.

Dopo che la pancake si indurisce (si raffredda), è divisa in parti uguali, con le stesse palette rotolate in rotoli. Quindi il venditore mette alcuni rotoli in una busta o tazza, decora, trasferisce all'acquirente.

È possibile vendere beni in vari luoghi: su piani commerciali, feste per bambini, in circhi, cinema, caffè, ristoranti, parchi, piazze. I principali acquirenti saranno le persone con bambini piccoli, le coppie amorose che vogliono assaggiare l'insolito, originale dessert.

Cosa è richiesto per l'implementazione?

Per l'implementazione, è necessario acquistare una macchina di alta qualità (congelatore), compreso un compressore, un radiatore (condensa il freon in uno stato liquido), un tubo speciale che trasforma il freon da un liquido in uno stato gassoso. Il tubo durante il funzionamento del dispositivo congela il freon. Dopodiché, va al piano di lavoro dove viene prodotto il gelato.

I prezzi per il congelatore variano, possono variare da 75.000 a 250.000 rubli e oltre. Per le attività commerciali attrezzature adeguate, del valore di 150 000 rubli. La sua capacità è da 10 a 18 litri di gelato all'ora. Di solito è dotato di 2-3 serbatoi, due distributori. Ci sono unità che producono fino a 50 litri di gelato all'ora, con 5 o più contenitori. Di conseguenza, il prezzo sarà più alto di circa 60.000 rubli.

Il costo del congelatore è influenzato dalle funzioni aggiuntive dell'apparecchiatura, che è possibile scegliere a propria discrezione. Ad esempio, la capacità di produrre una varietà di cocktail, dessert refrigerati.

È inoltre necessario registrare ufficialmente l'attività, acquistare un rack, attrezzature aggiuntive, assumere personale, commercializzare un prodotto gustoso.

Come fare affari con i gelati

Oltre alla gelateria, c'è anche il tradizionale commercio di strada di questo famoso prodotto. Può essere di tre tipi: 1. Cofanetto fisso. 2. frigorifero sotto l'ombrello. 3. Scatola mobile collegata alla bici o allo scooter.

La cosa più difficile e, forse, impossibile nell'aprire un'attività di commercio di gelati è organizzare una bancarella. Questo è almeno un anno di ritardi nelle istanze prima dell'apertura. Prendi immediatamente in considerazione questo avviso se pensi di raccogliere documenti per un paio di mesi. Questa è una dozzina di dipartimenti municipali in cui è necessario raccogliere i permessi e le approvazioni.

Pertanto, i giocatori del mercato sono invitati a rimanere sulle ultime due opzioni. È più che proficuo vendere il gelato: il margine di profitto al dettaglio arriva fino al 200%. In estate, il business dei gelati va a zero per alcune giornate davvero calde. Il campo di cui il lavoro inizia su se stesso.

Ice Cream Business: trappola per gelato

La batteria non richiede la connessione alla rete.

Il frigorifero in cui conserverete le merci non è affatto un deficit e non un razzo spaziale ad un costo. Può essere abbastanza acquistato di seconda mano. Il prezzo rosso di questa unità è $ 250.

Tuttavia, per qualche motivo, alcuni uomini d'affari inesperti non vogliono nemmeno spendere i loro soldi per l'acquisto di un frigorifero. E poi gli stessi e gli altri, che hanno avuto il tempo di rinunciare agli omaggi agli uomini d'affari, cominciano a ripetere con una sola voce: abbiate paura dei Danaian anche dei regali che portano! Voglio dire, non prendere i loro frigoriferi gratuiti dai gelatieri. Chiedono di commerciare solo con i loro prodotti. Ma per di più, aumentano anche i prezzi dei loro prodotti in modo incontrollabile. Fanno tali regali non per il tuo bene, ma a causa della più alta concorrenza tra i produttori.

Secondo le nostre norme sanitarie esistenti che hanno un impatto significativo sulle specifiche del business dei gelati, è impossibile vendere per strada gelati sfusi, solo bricchette sigillate.

Commercio di gelati: che cosa è una strada?

Innanzitutto, è tutta la stagione. In inverno, puoi commerciare in prodotti semilavorati, l'importante è segnare un buon passaggio.

Il margine netto di affari per la vendita di gelato per un punto vendita con un modesto calcolo è di 40 mila rubli al mese di alta stagione. Se ci sono più punti, questa quantità aumenta di conseguenza.

Ma per condurre il business congelato su larga scala, è consigliabile costruire una rete che includa almeno 20 microdots, ed è auspicabile che questi punti siano mobili. Il freddo in essi è prodotto da una batteria o un compressore azionati da un motore dello scooter. Poi durante la stagione è possibile ottenere dalla vendita di gelati un profitto pari a da due a tre milioni di rubli.

Ma la cosa più redditizia è, comunque, scambiare il cosiddetto gelato "soft", cioè un prodotto venduto a peso. E McDonalds non ha riempito l'intero segmento di questo mercato. Non pensarlo. Va notato che il commercio di prodotti congelati è redditizio, ma richiede un ordine di grandezza un'organizzazione più complessa.

Affari sul gelato: caratteristiche del commercio in un prodotto di peso

Per esigenze aziendali più severe SES. Le loro richieste di acqua e molto altro sono facili da risolvere affittando una stanza in un negozio che è già stato realizzato in conformità con tutti gli standard SES affittando un punto di commercio di gelati. Dovrai affittare una piazza di 3 metri quadrati da loro, questo può essere fatto, ad esempio, nel foyer di un cinema. Oltre a SES, i pompieri verranno anche da te.

Commercio di gelati: attrezzature per la produzione di gelato soft

Frigorifero 250 dollari
o
Congelatore per gelato soft 1500 - 3000 USD, se cucinerai sul posto.
Scales 200 dollari
registratore di cassa 200 dollari
serbatoi d'acqua
cucchiai di metallo
guanti del personale

Commercio di gelati: cosa cercare

Prima di stipulare un contratto con un distributore, verificare se i loro veicoli (in cui viene effettuato il trasporto) sono dotati di un corpo a bassa temperatura!

Gelateria: conclusione

Spesso, un business del gelato si trasforma in un business più grande, quando un imprenditore si collega per la prima volta alla gamma di tipi invernali di prodotti surgelati, e quindi espande la sua attività nella direzione giusta e interessante. Buona fortuna e tu!

* Articolo oltre 8 anni. Può contenere dati obsoleti.

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Propria attività: vendere gelati per strada. Come organizzare "gelato su ruote": l'attrezzatura necessaria e le esigenze di SES

Estate! Quanto positivo e sole in questa parola! Tre mesi caldi sono il momento preferito di molti abitanti del nostro non il paese più caldo.

Ma, da giugno, e si scalda, delizia tutti e tutti con il calore e il sole. Per alcuni, l'estate è una vacanza tanto attesa con gite al mare e in campagna, vacanze e passeggiate con gli amici dall'alba al tramonto.

E coloro che sono privati ​​del riposo in questo splendido periodo, non perdono l'opportunità di godere del fascino dei tempi caldi e soleggiati. Ma questo non è tutto ciò che può piacere ai mesi caldi. Alcuni imprenditori intraprendenti iniziano il loro lavoro attivo in questa stagione. Idee redditizie classi estive molto. L'attività più ovvia e allo stesso tempo più positiva è la vendita di gelati per strada.

Anche l'adulto più serio non rifiuterà una porzione di tale delicatezza rinfrescante, specialmente se è calda e soleggiata nel cortile. Questo tipo di tempo è buono solo per un imprenditore. Non è così difficile costruire un business di gelato efficace, ma vale la pena prendersi cura dell'organizzazione in anticipo. Vediamo quali problemi devono essere risolti per avviare un progetto di successo con l'inizio dell'estate.

Varianti dell'organizzazione "gelateria"

Immediatamente vale la pena considerare almeno due opzioni su come costruire questo business. Il gelato può essere venduto:

  • in modo permanente - dalla camera refrigerante nascosta sotto un ombrello a tesa larga;
  • "dinamicamente": dal furgone, girando per la città in cerca di coloro che vogliono assaggiare la delicatezza del ghiaccio.

Oltre al modo effettivo di fare trading, ci sono varie opzioni per l'offerta stessa. Quale gelato da vendere - confezionato o morbido. Tuttavia, alcuni non vogliono fare una scelta e combinare entrambe le opzioni, il che è abbastanza giustificato: più ampia è l'offerta, più compratori. Ci sono sfumature in ciascuno dei modi. Abbiamo messo i pro e i contro per tutte le opzioni in ordine. Iniziamo con i classici.

Punto stazionario sotto l'ombrello

Cosa è interessante in questo tipo di attività? Vendere il gelato in strada dal frigo è la scelta meno costosa di tutte le idee di cui sopra. Le spese di base si riducono all'acquisizione del frigorifero e delle merci reali. Allo stesso tempo, molti imprenditori qui riescono anche a risparmiare denaro non acquistando attrezzature, ma prendendole gratuitamente dal produttore. Ma!

Innanzitutto, in questo caso è necessario scambiare solo i prodotti esclusivamente con questo particolare fornitore. In secondo luogo, molti di loro non perdono l'opportunità di aumentare i prezzi sulla gamma del 10-15% (più volte per stagione). D'altra parte, l'acquisto di un nuovo frigorifero avrà un costo di 450-500 dollari. E se ti fermi a un modello usato, il costo sarà dimezzato del tutto.

Ma ci sarà un posto per "vagare", offrendo ai propri clienti gelati di diversi produttori, ed eventualmente bevande analcoliche (che avranno un effetto positivo sulla domanda e sui profitti). Il "pericolo" di questo metodo risiede nel luogo scelto senza successo, che può influenzare direttamente le vendite e l'ammontare delle entrate.

Gelato dal furgone

Nei paesi dell'Europa occidentale e in America è apparso da tempo il cosiddetto gelato su ruote. Un piccolo furgone brillante gira per la città e offre ai passanti un assaggio di prelibatezze fredde. I vantaggi di questo metodo sono nella mobilità. Non c'è bisogno di lottare con la scelta di un luogo adatto, che avrà successo in termini di domanda. Puoi stare "qui", poi andare "lì", e dopo, da qualche altra parte.

Nessuno vuole in una zona residenziale, ci sono in un parco di divertimenti o nei pressi di un grande centro commerciale, fermata o stazione della metropolitana. Dopo diversi giorni di viaggio, puoi provare a creare il tuo piano con un programma di visite, poi le persone si abitueranno al fatto che entro un certo tempo ti troverai in un luogo particolare e si "tireranno su" mentre aspettano il furgone con il gelato.

Naturalmente, questa opzione di business è più costosa, perché devi acquistare i trasporti e convertirli in una bancarella. Tuttavia, è in grado di portare maggiori profitti, attirare più acquirenti, non solo a causa di un costante cambiamento di posizione, ma anche a causa del feed "esotico" - dalle ruote. Per influenzare visivamente il tuo pubblico potenziale, devi prenderti cura del design del furgone. Se possibile, ordina una figura sotto forma di gelato sul tetto e dipingi l'auto stessa con colori vivaci e incollala nell'oggetto appropriato.

Gelato confezionato o morbido: cosa scegliere

Nel caso di vendita di gelati solidi (in confezioni), è necessario trovare fornitori, e alcuni di essi. Quindi devi solo stipulare un contratto, ottenere certificati per prodotti e scambi. È abbastanza semplice farlo, ma ci sono molti punti in tutta la città, e in ogni negozio c'è un frigorifero con gelato confezionato.

Se vuoi distinguerti, dovresti prestare attenzione alla produzione indipendente di delicatezza delicata. Tuttavia, in questo caso, è necessario un apparato per la produzione di gelato, chiamato congelatore. Costa circa 45-60 mila rubli. Oltre all'apparecchiatura, avrai bisogno di materie prime speciali.

La base è costituita da miscele secche per gelato, che vengono mescolate con acqua o latte e caricate in un congelatore per ottenere una delicata delicatezza. Vengono in diversi gusti e colori, rispettivamente. Per una buona gamma è necessario fare scorta di almeno 15 varietà. Avrete anche bisogno di coni per wafer (solitamente acquistati separatamente), tazze di diverse dimensioni e cucchiaini per gelato.

Domande aggiuntive

Oltre all'apparecchiatura stessa, è necessario pensare a momenti come l'elettricità, lo stoccaggio notturno, ecc. Se si prevede di installare un frigorifero fisso, è possibile negoziare con i negozi vicini e realizzare una prolunga, oppure è possibile ottenere un piccolo generatore elettrico portatile.

Lasciare il frigo durante la notte sotto chiave e lucchetto non è la migliore idea. Gli "entusiasti" speciali possono facilmente trascinarlo via. Si consiglia di negoziare con il negozio più vicino, il centro commerciale e lasciare l'attrezzatura con i prodotti lì.

Con un furgoncino, le cose sono più complicate, perché dovrà essere completamente riequipaggiato sotto una bancarella da viaggio. All'interno è necessario installare frigoriferi, oltre a un congelatore (se si prevede di fabbricare soft ice cream), montare accessori aggiuntivi (stoviglie, materie prime). Inoltre, per il suo parcheggio notturno avrai bisogno di un posto speciale, idealmente un garage privato.

Registrazione e ottenimento dei permessi

La vendita di gelati è un'attività che di solito è piccola e non molto costosa. Per la sua organizzazione sarà sufficiente registrarsi come un IP. Per quanto riguarda la documentazione necessaria, è diversa a seconda del tipo di commercio scelto. Se si installa un frigorifero con prodotti confezionati (nella confezione originale), non è necessaria l'autorizzazione dal SES.

È solo necessario ricevere "buoni" dalle autorità regionali per il commercio in un luogo particolare. Hanno una lista di rivenditori stagionali a cui devi andare. Inoltre, è necessario un libro medico per il venditore - questo è standard. Se decidi di dedicarti alla produzione indipendente di gelato, dovrai interagire con le autorità di SES.

Quindi, assicurarsi di avere documenti sull'acquisto e la vendita del congelatore, i certificati di conformità con l'apparecchio stesso, miscele, trombe e acqua. Conservare le materie prime devono essere in condizioni appropriate - in armadi refrigerati. Il gelato pronto dovrebbe essere prodotto immediatamente prima del suo rilascio. Ci sono anche i requisiti per gli utensili usa e getta e il loro uso. Maggiori informazioni su di loro possono essere trovate in Ch. 11 SP 2.3.6.1079-01 del 1.02.2002

È redditizio?

Nessuna meraviglia che molti imprenditori siano attratti da questa attività estiva. La vendita di gelati per strada è un'attività molto redditizia, soprattutto se ci sono diversi punti. Nei giorni più caldi, l'involucro può raggiungere il 200%, il che consente di recuperare l'investimento iniziale in poche e proficue giornate estive. Per l'organizzazione di un punto stazionario sarà necessaria una media di 30-40 mila rubli, che comprendono:

  • affitto di un posto - 12-15 mila rubli;
  • comprare un frigorifero usato - circa 8-10 mila rubli;
  • l'acquisto iniziale di prodotti è di circa 10 mila rubli.

Puoi assumere il venditore dandogli un piccolo stipendio e la percentuale del ricavato, oppure puoi usare qualcuno dei tuoi amici, parenti (studenti delle scuole superiori, studenti) durante i mesi estivi.

L'organizzazione di un'azienda mobile richiederà più investimenti, associati alla necessità di acquistare un veicolo e le sue attrezzature. Inoltre, se hai intenzione di produrre il tuo gelato, allora devi acquistare un congelatore - circa 45-60 mila, miscele secche, coni e piatti (da 30 mila rubli). Ma il profitto sarà più alto.

Una palla (100 grammi) costa circa 50 rubli. Da un chilogrammo di una miscela del valore di 300-400 rubli, si ottengono circa 50 palline. Di conseguenza, il profitto sarà di circa 2000 per pacchetto. Nei giorni caldi, puoi vendere 200 e 300 porzioni di gelato soft, così non sarai in perdita.

conclusione

Se in estate pianifichi non solo di riposare, ma anche di guadagnare, ora vale la pena di pensare a come organizzare un'attività. Vendita di gelati per strada - anche se una scelta comune, ma buona. È questa delicatezza che più associamo al sole e al riposo, e anche i bambini e gli adulti vogliono assaggiarlo. Prendi nota delle idee proposte nell'articolo e pensa di diventare egli stesso un "mago" estivo, dando alle persone gioia su un bastone o in un corno.

Affari che vendono gelati per strada

Allena il tuo cervello con piacere

La vendita di gelati per strada è una buona idea di business per la stagione estiva. Nella stagione calda, quasi tutte le persone vogliono godersi una fredda prelibatezza. Il gelato è più che mai adatto. Di conseguenza, la domanda è alta, ma solo nella stagione estiva. Ma durante questo periodo puoi ottenere un buon profitto.

  • Piano dettagliato per avviare un'attività di gelateria
  • Determina l'intervallo
  • Opzioni di vendita
  • Dov'è il posto migliore per aprire una gelateria
  • Quale attrezzatura scegliere?
  • Acquisto di materie prime
  • Tecnologia di produzione soft ice cream
  • Quali documenti sono necessari per avviare un'impresa?
  • Quanti soldi hai bisogno per avviare un'impresa?
  • Quanto puoi guadagnare vendendo il gelato
  • Cosa è OKVED per l'attività di vendita di gelati per strada
  • Quale sistema fiscale scegliere
  • Ho bisogno di permesso

Piano dettagliato per avviare un'attività di gelateria

Determina l'intervallo

Se un imprenditore sta per aprire un punto con il gelato, ha bisogno di decidere sul suo tipo. Potrebbe essere il seguente:

  • Imballato - è già imballato in fabbrica, e un uomo d'affari può solo acquistare beni dai fornitori e venderli. C'è molta concorrenza tra la vendita di questo tipo di prodotto, poiché ci sono molti punti sulla strada, e quasi tutti i negozi di alimentari hanno un frigorifero con gelato.
  • Gelato soft - è prodotto indipendentemente dall'imprenditore. A questo proposito, è necessario un equipaggiamento costoso - un congelatore, che costerà 50 mila rubli. (in media). Inoltre, il proprietario dovrà spendere denaro per le materie prime con cui sono fabbricati i prodotti di questo tipo.

Imprenditori imprenditoriali combinano due tipi di organizzazione aziendale e vendono contemporaneamente due tipi di gelato, aumentando il numero di potenziali clienti.

Opzioni di vendita

Per aprire un punto sulla strada, è necessario decidere il tipo di implementazione. Ci sono diverse opzioni per organizzare un'attività, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche.

È più difficile organizzare la vendita di gelato soft nel furgone. Per aprire un punto e vendere un prodotto, è necessario almeno un anno per elaborare tutti i documenti.

Vendita di gelati per strada sotto un ombrellone

Questo modo di vendere prodotti richiede le minori spese. Tutti i costi sono per l'acquisto di un frigorifero e di beni. Un imprenditore può persino risparmiare sull'attrezzatura acquistandola gratuitamente per un uso temporaneo da un fornitore.

Realizzazione di merci dal furgone

All'estero questo metodo è stato praticato per molto tempo. Nel nostro paese, la vendita di gelati su ruote non è ancora comune. Un grande vantaggio di questo metodo è la mobilità. L'imprenditore non ha bisogno di cercare un luogo adatto per la vendita di beni, sarà in grado di muoversi in città e soggiornare in aree trafficate dove ci sono molti potenziali clienti.

Dov'è il posto migliore per aprire una gelateria

Indubbiamente, questo tipo di attività dovrebbe essere situato solo in luoghi affollati. Dal traffico trasversale dipenderà dal profitto. I luoghi più adatti:

  • il parco
  • la spiaggia
  • strada centrale
  • terreno di gioco
  • terrapieno
  • parco dei divertimenti

Non dimenticare che l'unità di refrigerazione è alimentata dall'elettricità, quindi dovrebbe esserci una fonte di energia nelle vicinanze. Di solito, gli imprenditori si rivolgono ai negozi del quartiere per l'elettricità, pagando una certa quantità.

Se non ci sono tali punti vendita nelle vicinanze, è possibile acquistare uno scooter. Una batteria speciale che genera elettricità per il funzionamento del congelatore è collegata al motore dello scooter e funziona con la sua potenza.

Di notte, il frigorifero deve essere protetto. Pertanto, è possibile caricarlo ogni giorno in una gazzella e portarlo nel luogo di conservazione. Ma sarà costoso. Un'altra opzione è quella di discutere il momento della protezione delle attrezzature con il proprietario di un negozio vicino.

Quale attrezzatura scegliere?

Per aprire un punto di gelato, è necessario acquistare la seguente attrezzatura:

  • frigorifero su ruote
  • carrello di refrigerazione
  • ombrellone
  • il posto
  • registratore di cassa (facoltativo)

Questo elenco dovrebbe essere inserito nel piano se un uomo d'affari sta per vendere merci dal congelatore.

A volte i fornitori prestano i propri frigoriferi. In risposta, gli uomini d'affari devono rispettare le condizioni, ad esempio vendere prodotti solo da quei fornitori che forniscono apparecchiature di refrigerazione. Questa opzione ha un grande svantaggio - prezzi elevati per le merci. Anche gli acquisti all'ingrosso saranno più costosi rispetto ad altri fornitori che non forniscono dispositivi di archiviazione. Di conseguenza, il profitto dell'imprenditore sarà notevolmente ridotto.

Pertanto, è meglio comprare un frigorifero usato. In questo caso, il costo di organizzare un'attività sarà inferiore. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione al livello di consumo energetico. È preferibile scegliere Lari con la categoria A, poiché non consumano più di 2 kW al giorno.

Un carrello per il trasporto del congelatore è comunque necessario, poiché le ruote del frigorifero non dovrebbero essere utilizzate tutti i giorni.

Se un imprenditore ha intenzione di produrre e vendere soft ice cream, allora avrà bisogno di:

  • congelatore
  • cucchiai
  • materie prime per la produzione
  • guanti
  • corni o tazze
  • registratore di cassa (facoltativo)

Per l'organizzazione di questo tipo di attività richiederà costi aggiuntivi, come il congelatore, le attrezzature per la produzione di gelato soft costa da 50 mila rubli.

Acquisto di materie prime

Per vendere un prodotto, è necessario acquistarlo da un fornitore. Per la conclusione del contratto per la fornitura di documenti necessari:

  • nomina del direttore generale
  • certificato (copia) della registrazione SP
  • numero di registrazione fiscale
  • contratto di locazione (su richiesta)

Le merci vengono consegnate entro e non oltre tre giorni (lavorativi) dopo la registrazione e la firma del contratto.

Tecnologia di produzione soft ice cream

Una ditta di gelati può portare un reddito notevole, specialmente se la si vende in forma morbida (gelato morbido), è fatta usando la propria attrezzatura (congelatore).

Quali documenti sono necessari per avviare un'impresa?

L'apertura di un punto vendita richiede determinate licenze e permessi. Affinché un'azienda possa lavorare legalmente, è necessario eseguire le seguenti operazioni:

  1. Registra un'azienda come impresa individuale.
  2. Ottenere un permesso SES per svolgere attività se l'imprenditore è impegnato nella produzione e vendita di gelato soft. Quando vengono venduti prodotti confezionati, non è necessaria l'autorizzazione.
  3. Acquistare un certificato per attrezzatura e gelato soft.
  4. Discutere la posizione del punto con i rappresentanti del dipartimento di zonizzazione al fine di vendere legalmente il prodotto in un luogo specifico. Nel caso in cui i prodotti siano venduti dal furgone, tale autorizzazione non è necessaria.
  5. Emettere un libro medico (per coloro che venderanno il prodotto).
  6. Visita Rospotrebnadzor e coordinare il commercio.

Quanti soldi hai bisogno per avviare un'impresa?

Per avviare un'attività di vendita di gelati con l'aiuto di un congelatore orizzontale avrete bisogno di un capitale di avviamento - almeno 50 mila rubli. Consideriamo i costi principali.

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