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Antikafe è un formato speciale di istituzioni utilizzate per riunioni, lavoro e ricreazione culturale. In esso, il visitatore paga per il passatempo e tutto il resto è gratuito. Il menu del bar comprende caffè e tè, cioccolata, ciambelle e dolci in omaggio. Inoltre, i visitatori possono portare liberamente del cibo con loro o ordinarlo tramite il servizio di consegna in un altro stabilimento.

Antikafe come azienda: obiettivi e benefici

La principale fonte di reddito dell'istituzione è il pagamento durante il soggiorno. Il prezzo standard per un minuto è di 1,5-2 rubli.

Lo scopo del progetto antikafe: trarre profitto fornendo una piattaforma per passatempi diversi, assistere le start-up, i servizi educativi e di intrattenimento, il lavoro sociale.

I vantaggi delle istituzioni:

  • atmosfera antikafe, originalità e relativamente poca competizione;
  • mancanza di cucina propria;
  • profitto dalle visite, non dal numero di ordini;
  • bassi costi di manutenzione;
  • cooperazione reciprocamente vantaggiosa con servizi di consegna, business coach, gruppi musicali, ecc.

Destinatari

A seconda dello scopo di visitare l'istituzione, il pubblico di destinazione sarà inteso come:

  • i visitatori che sono venuti al bar per tenere una riunione, lavorare in un'atmosfera libera, utilizzare l'accesso gratuito a Internet, ricaricare i gadget, ecc.;
  • i giovani che sono venuti alla master class, un concerto, giocare, rilassarsi e divertirsi.

L'età media di un visitatore è di 25 anni.

Analisi di mercato

La distribuzione su larga scala di antikafe è iniziata nel 2012. A partire dalla fine dello scorso anno, diverse centinaia di tali stabilimenti sono stati aperti in più di otto paesi del mondo. Il maggior numero di antikafe aperti in Russia e nei paesi della CSI.

La quantità principale di antikafe si apre su un franchising. Le più grandi reti nella Federazione Russa:

  • Nekafe - 22 istituzioni nella Federazione Russa e Kazakistan;
  • Jeffrey's Coffee / New York Coffee - 20 stabilimenti nella Federazione Russa e in Ucraina;
  • Dial - 11 sedi in Ucraina, Russia, Slovenia e Regno Unito;
  • TimeClud - 4 istituzioni nella Federazione Russa.

La maggior parte degli stabilimenti indipendenti si aprono nelle grandi città e le franchising sono più comuni.

Tra i principali concorrenti:

  • altri antikafe;
  • motivi di collaborazione.

Come aprire antikafe? Da dove cominciare?

Sfumature legali

Aspetti legali dell'apertura di antikafe sono legati all'ottenimento dei necessari permessi e licenze:

  • registrazione di una persona fisica o giuridica;
  • registrazione di segni di caffè;
  • Programma di controllo della produzione (PPC);
  • permesso di SES;
  • requisiti del servizio antincendio statale.

Come organizzare la consegna di piatti giapponesi? Leggi nel nostro articolo.

Per aprire l'anti-cafe, è necessario registrare un solo operatore o una società a responsabilità limitata.

  • 92,51 (attività di istituzioni di tipo club);
  • 92,72 (altre attività per il tempo libero).

Le attività imprenditoriali devono essere registrate nell'IFTS.

PPK - un documento della legislazione sanitario-epidemiologico della Federazione Russa, che elenca in dettaglio le misure sanitarie e lotta contro l'epidemia (preventive) [per contenere i dati] sulla posizione attuale dell'oggetto e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.

È inoltre necessario visitare l'ispettorato antincendio statale, dove i locali saranno controllati per la conformità con i seguenti atti normativi:

  • SNiP 21-01.-97 (Sicurezza antincendio di edifici e strutture);
  • SP1.13130.2009 (Vie di evacuazione e uscite);
  • SP2.13130.2009 (Fornire resistenza al fuoco di oggetti);
  • SP3.13130.2009 (Sistema di avviso e controllo);
  • SP4.13130.2009 (evacuazione di persone in caso di incendio, limitando la propagazione di fuoco agli oggetti di protezione);
  • SP5.13130.2009 (Impianti automatici di allarme antincendio e antincendio);
  • SP6.13130.2009 (Equipaggiamento elettrico, requisiti PB).

Scelta della stanza

La posizione dell'antigame deve essere selezionata in base ai seguenti parametri:

  • linea di case: primo o secondo;
  • prossimità al trasporto pubblico o metro;
  • disponibilità di parcheggi;
  • la presenza di una potente rete elettrica dedicata, fognature, approvvigionamento idrico;
  • condizione della stanza;
  • flusso client.

La posizione di maggior successo dell'antigame è la zona centrale della città e il quartiere con centri commerciali e campus. Naturalmente, l'affitto in tali luoghi sarà molto più costoso che in periferia o nelle zone residenziali.

Tempo di lavoro

La modalità di funzionamento dell'antigame dovrebbe essere presa tenendo conto del movimento dei visitatori. Nella fase di apertura, il programma di lavoro sarà ottimale dalle 10:00 alle 22:00. Un'ulteriore analisi dell'occupazione della stanza mostrerà dove è necessario ridurre il tempo e dove - per aumentare. Se l'istituzione non è richiesta di notte, non ha senso lavorare tutto il giorno.

Il sistema per registrare il tempo di permanenza può essere organizzato in 2 modi:

  1. contabilità manuale: l'amministratore registra l'ora di arrivo del visitatore e gli dà un numero. Questo sistema viene utilizzato con uno schema di pagamento orario;
  2. contabilità elettronica: al cliente viene rilasciata una carta elettronica su cui è registrato il tempo di permanenza.

Mobili e attrezzature

I mobili, le attrezzature e le attrezzature necessarie, tenendo conto dell'area dei locali di 95 metri quadrati:

  • cinque tavoli;
  • quattro divani;
  • due sedie;
  • otto pouf;
  • un bancone da bar;
  • dieci dipinti;
  • lampade.

Antikafe decorazione della cucina:

  • una cucina;
  • due tavoli da cucina;
  • due sgabelli.
  • una console di gioco;
  • un computer fisso;
  • libri, giornali, riviste;
  • un karaoke;
  • due computer portatili;
  • un proiettore;
  • giochi da tavolo;
  • MFP.
  • una macchina da caffè;
  • un frigorifero;
  • asciugamani usa e getta;
  • un tostapane;
  • utensili.

Reclutamento del personale

Elenco dello staff:

  • direttore - 1 persona;
  • amministratore, cameriere e animatore in una persona - 2 persone;
  • specialista delle pulizie - 1 persona (part-time);
  • specialista di promozione - 1 persona;
  • Ragioniere (esternalizzazione possibile) - 1 persona.

Il numero totale di personale - 6 persone.

Requisiti per i candidati:

  • posizione di vita attiva;
  • alta capacità di comunicazione;
  • onestà;
  • disciplina.

servizi

Elenco indicativo di servizi:

  1. Rimani nello spazio libero antikafe.
  2. Fornire wifi gratuito.
  3. Noleggio di attrezzature educative e di intrattenimento.
  4. Coworking.
  5. Programmi di intrattenimento
  6. Tratta gratis
  7. Prenotazioni tavoli, giochi.
  8. In possesso di vari eventi:
  • tornei di giochi da tavolo;
  • concerti;
  • formazione psicologica;
  • laboratori per la produzione di artigianato, floristica ceramica, sapone da cucina, ecc.

Promozione antikafe

La migliore campagna pubblicitaria anti-cafe è il passaparola. I visitatori soddisfatti sono più propensi a condividere informazioni sull'istituzione con i loro amici o, per esempio, pubblicare foto sui social network.

Modi per attirare nuovi clienti:

  • pubblicità nei media locali, pubblicità sui trasporti;
  • distribuzione di volantini promozionali;
  • pubblicità nei social network;
  • cooperazione reciproca con servizi di consegna di cibo, taxi, animatori, artisti locali;
  • partecipazione a vari forum di start-up, ecc.

Piano finanziario

I calcoli mostrano il costo approssimativo per la città russa media.

Costo una tantum

I costi non ricorrenti consisteranno nell'acquisizione di mobili, elettrodomestici, utensili, ecc.

  1. 5 tavoli. Il costo totale è di 17,5 milioni di rubli.
  2. 4 divani. Il costo totale è di 80 mila rubli.
  3. 2 sedie. Il costo totale è di 24 mila rubli.
  4. 8 pouf. Il costo totale è di 19,2 migliaia di rubli.
  5. 1 bancone bar. Costo - 40 mila rubli.
  6. 10 partite. Il costo totale è di 15 mila rubli.
  7. 1 set da cucina. Costo - 12 mila rubli.
  8. 4 sgabelli. Il costo totale è di 4,8 migliaia di rubli.
  9. 1 lavaggio Costo - 2,5 migliaia di rubli.
  10. 1 forno a microonde Costo - 5 mila rubli.
  11. 1 macchina da caffè Costo - 18,5 migliaia di rubli.
  12. 1 frigorifero Costo - 17 mila rubli.
  13. 1 tostapane Costo - 1,5 migliaia di rubli.
  14. Tazze da tè e caffè. Il costo totale è di 5 mila rubli.
  15. Libri. Il costo totale è di 15 mila rubli.
  16. 2 pannelli televisivi. Il costo totale è di 50 mila rubli.
  17. Karaoke. Costo - 22 mila rubli.
  18. Giochi da tavolo. Il costo totale è di 21 mila rubli.
  19. Console di gioco. Costo - 20 mila rubli.
  20. Il proiettore Costo - 12 mila rubli.
  21. 2 computer portatili e 1 computer desktop. Il costo totale è di 51 mila rubli.
  22. 10 immagini. Il costo totale è di 20 mila rubli.
  23. MFP. Costo - 6 mila rubli.
  24. Riparazione e Dizan. Costo - 250 mila rubli.

L'importo totale di costi una tantum - 732 mila rubli.

Costi ricorrenti

  1. Il noleggio di una stanza di 95 metri quadrati con accesso a Internet e bollette mensili è di 80 mila rubli.
  2. Il salario del personale e le relative detrazioni - 70 mila rubli.
  3. Costi di ammortamento - 5 mila rubli.
  4. Tasse - 10 mila rubli.
  5. Materiali di consumo - 20 mila rubli.
  6. Riviste, giornali - 3 mila rubli.

L'ammontare totale dei costi ricorrenti è di 188 mila rubli.

Ogni anno, il franchising sta prendendo sempre più piede e sta diventando un elemento popolare del business. Ti offriamo una recensione di franchising di famosi caffè.

Visite previste

Il flusso giornaliero atteso di clienti ogni 100 mila abitanti della città è di 35 persone.

La durata media del soggiorno di un cliente in antikafe è di 2 ore.

Il numero medio di mostre, eventi di gruppo, master class, presentazioni e altri eventi pubblici è 12.

Periodo di recupero e redditività

Il periodo di rimborso è calcolato come il rapporto tra costi una tantum e profitti mensili.

L'utile mensile è la differenza tra entrate e spese mensili.

Il reddito mensile è il prodotto del reddito giornaliero per il numero di giorni lavorativi in ​​un mese.

Tenendo conto dello sconto per ogni 2 ore di soggiorno, il visitatore pagherà 210 rubli, quindi

ED = 35 persone * 210 rubli = 7,35 migliaia di rubli.

Reddito mensile = 7,35 mila. * 30 giorni = 220,5 mila rubli.

Sulla base del punto di pareggio, il profitto minimo dovrebbe essere 188 mila rubli.

Profitto mensile = 220,5 mila - 188 mila = 32,5 mila rubli.

Il periodo di ammortamento è di 1,5 anni.

La redditività del progetto è nell'intervallo del 15-20%.

Possibili rischi

Prima di aprire l'anti-cafe, l'imprenditore deve considerare i possibili rischi che possono portare alla perdita di reputazione e perdite finanziarie.

Possibili rischi durante l'apertura di antikafe:

  • mancanza di "cuscinetto finanziario". Gli imprenditori che hanno un budget iniziale modesto spesso non lasciano una certa parte del denaro per pagare le passività correnti e coprire perdite impreviste;
  • bassa frequentazione;
  • visitatori non comunicativi;
  • problemi di sicurezza;
  • riempiendo le persone antifascie con interessi opposti o reciproca ostilità.

Cos'è antikafe e come aprirlo correttamente?

Di solito andiamo in un bar per mangiare, prendere una tazza di caffè o semplicemente divertirci.

Se tutti sono abituati agli istituti di ristorazione tradizionali, la parola "anti-cafe" solleva ancora molte domande tra i nostri concittadini. Questo è un formato relativamente nuovo di istituzioni, che non è ancora riuscito a "raggiungere" molte regioni.

Caratteristica del lavoro

Spazio libero, time-cafe, time-club: questo è il nome dell'anti-caffè. Tali stabilimenti si differenziano dai ristoranti ordinari in quanto i visitatori non pagano per i pasti, ma per il tempo speso - al minuto o all'ora. Ma per tè, caffè, bibite e dolci, al contrario, non è necessario pagare. Se lo si desidera, i clienti possono portare le proprie bevande e cibo, nonché ordinare pasti pronti nel servizio di consegna.

Mangiare non è qualcosa per cui frequentano istituzioni di questo formato. Questo è uno spazio per un soggiorno piacevole, comunicazione, scambio di idee creative. Qui puoi leggere, giocare a bordo o videogiochi, guardare film, prendere parte a corsi di perfezionamento, trovare persone interessanti con cui parlare e persino nuovi amici. Arrivano persone creative, liberi professionisti che desiderano lavorare in un'atmosfera tranquilla e accogliente, così come i giovani attivi. Questo di solito è un territorio privo di fumo e alcol, anche se ci sono variazioni di luoghi con un narghilè.

Documenti richiesti e permessi

  • Registrazione di una persona giuridica o SP.
  • Contratto di locazione
  • Permesso di servizio sanitario
  • Autorizzazione dei vigili del fuoco.
  • Se hai una cucina, avrai bisogno del permesso per produrre e vendere cibo.
  • Contratto per derattizzazione, disinfezione e disinfezione per la presentazione alle autorità di regolamentazione.

Puoi guardare un'intervista interessante con i proprietari di un business di questo tipo sulla sua organizzazione nel seguente video:

Scelta del luogo

Dalla posizione di ogni istituzione dipende in gran parte dal numero di visitatori, e quindi dai suoi profitti. Devi capire che meglio è il posto, più costoso sarà l'affitto. Pertanto, in questa materia è importante trovare una via di mezzo.

Vale la pena prestare attenzione alla zona circostante. La prima o la seconda fila di case, la vicinanza al trasporto pubblico e la metropolitana, la presenza di parcheggi - tutto questo sarà un vantaggio decisivo. Ma non dovrebbe essere troppo rumoroso, perché le persone vogliono lavorare e comunicare in un'atmosfera rilassata. Se non è stato trovato un posto tranquillo, dovresti fare attenzione a un buon isolamento acustico. È positivo, se non ci sono istituzioni con formati simili nelle vicinanze, ciò contribuirà ad evitare la concorrenza.

È importante prestare attenzione alle caratteristiche della riparazione. L'edificio dovrebbe avere un buon funzionamento di tutti i sistemi di comunicazione: elettricità, approvvigionamento idrico, fognature. I visitatori guardano l'aspetto dell'edificio in cui si trova l'istituzione. Dovrebbe apparire pulito e presentabile.

Decorazione della stanza

L'apertura richiederà una stanza di un'area sufficientemente ampia - almeno 100-150 metri quadrati. m. Circa 30-50 metri quadrati. m dovrà prendere sotto il ripostiglio, bagno, guardaroba. Tutto il resto dello spazio è auspicabile per distinguere tra diverse zone tematiche, almeno 2 o 3.

Per lavoro, conversazioni private e trattative, puoi organizzare una piccola stanza accogliente. La spaziosa hall - per concerti, presentazioni, mostre, seminari, guardare film. Se il bar è dichiarato come familiare, è necessaria una camera per bambini, dove i bambini potranno giocare, disegnare e partecipare a corsi di perfezionamento.

Il design antikafe è di grande importanza. Accogliente e anche un po 'di ambientazione domestica rende il riposo e il relax. Una percentuale impressionante del pubblico di destinazione sono persone creative. Pertanto, l'interno può essere leggermente informale, ma non distrae dal flusso di lavoro.

Mobili e attrezzature

Mobili, attrezzature necessarie, inventario, elementi decorativi - tutto questo deve essere scelto, concentrandosi sul tema dell'istituzione, il suo target di riferimento e l'area. Questo è il valore minimo che vale la pena acquistare per un antikafe medio. Questo elenco può essere ampliato o ridotto a sua discrezione:

  • tavoli (almeno 4-5 pezzi e almeno 1 grande tavolo per 15-20 persone);
  • divani, poltrone, pouf, sedie, in generale, tutto ciò su cui i visitatori si siederanno;
  • ganci o armadi, scaffali;
  • bancone bar, armadi;
  • attrezzatura da cucina: macchina da caffè, bollitori elettrici o thermopot, piccolo frigorifero, forno a microonde;
  • attrezzatura da cucina: piatti di plastica, tazze da caffè e da tè, asciugamani usa e getta, ecc.;
  • articoli di arredamento: cuscini, quadri, figurine.

Inoltre, l'organizzatore dovrebbe prendersi cura del tempo libero dei visitatori. Per fare questo, è necessario acquistare attrezzature educative e di intrattenimento e attrezzature correlate. Questo è:

  • libri e riviste;
  • console di gioco;
  • TV a grande schermo, lettore dvd;
  • diversi desktop o laptop, router wi-fi, caricabatterie per telefoni;
  • sistema di karaoke;
  • attrezzature per bambini: palle, giocattoli, puzzle, plastilina, colori con album;
  • giochi attivi: ping-pong, ping-pong, freccette, twister;
  • Giochi da tavolo e intellettuali: lotto, monopolio, scacchi, backgammon.

Personale richiesto

Di regola, gli ospiti antikafe si servono da soli. Pertanto, non è necessario assumere uno staff di cuochi e camerieri. L'amministratore apre un bar, saluta gli ospiti, se necessario, parla delle regole e delle caratteristiche del lavoro, offre bevande e dolci. Per un piccolo stabilimento è sufficiente un amministratore o due che lavorano in turni.

Le riunioni di solito si svolgono pacificamente. Ma in caso di situazioni impreviste, ad esempio, se uno dei visitatori decide di infrangere la "legge secca", è necessaria una guardia di sicurezza (controllore di camera). È inoltre necessario assumere un addetto alle pulizie per part-time o contratto con un'impresa di pulizie. Contabilità può essere freelance di fiducia o società di outsourcing. Le responsabilità del direttore artistico e dello specialista delle relazioni con i clienti sono spesso assunte dai gestori.

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Politica dei prezzi e formazione della gamma

Il prezzo medio al minuto trascorso in un bar è di 1,5-2 rubli (circa 2 rubli / minuto per la prima ora, 1-1,5 rubli / minuto per la prossima volta). In alcune istituzioni, puoi acquistare un biglietto per l'intera giornata. Il prezzo di un biglietto del genere varia da 250 a 500 rubli (nei giorni feriali è più economico che nei fine settimana, gli sconti sono anche dati a scolari e studenti). Se lo desideri, puoi creare un sistema di calcolo completamente nuovo.

Cosa sarà incluso nel prezzo? Il cliente ha accesso ai prodotti, quindi può prendere tutto ciò che desidera. La gamma dovrebbe includere diverse varietà di tè e caffè di qualità, non dimenticare lo zucchero. I dolci sono serviti alle bevande: biscotti, waffle, marshmallows, caramelle, barrette di cioccolato, mini muffin. Non è consigliabile acquistare prodotti troppo costosi e deperibili, come torte e pasticcini. Ma non vale neanche la pena di risparmiare troppo su questa voce di spesa, acquistando le caramelle più economiche.

Non ci sarà praticamente alcun profitto dai servizi aggiuntivi. Partecipare a vari eventi sulla base di anti-cafe è incluso nel prezzo dei minuti a pagamento. Wi-fi, libri, console di gioco, computer - il cliente può anche utilizzare tutti questi gratuitamente.

Luoghi pubblicitari

Oggi, molti imparano sulle istituzioni di questo formato da Internet. Pertanto, è necessario concentrarsi sulla creazione di un buon sito Web, così come sulla pubblicità sui social network, forum locali, blog. Non trascurare gli altri modi di pubblicità. Questi sono segni, pubblicità nei media, distribuzione di volantini.

Uno dei modi migliori per attirare il pubblico di riferimento è il passaparola. Se a qualcuno piace l'istituzione, ne parlerà sicuramente con gli amici. Per fare questo, si raccomanda di organizzare regolarmente vari eventi: cerimonie del tè, homestairs, proiezioni di film notturni. Il segreto di molti antikafe popolari proprio in un gran numero di eventi interessanti. Non dimenticare il sistema di sconti e bonus piacevoli per compleanni, clienti abituali, grandi aziende. Vari sistemi di incentivi funzionano bene, ad esempio per riferire gli amici.

Costi totali e profitto stimato

Per dire con assoluta precisione, quanto profitto porterà l'istituto e quanto velocemente pagherà, è impossibile. Pertanto, è necessario concentrarsi sulle cifre medie, che variano a seconda della regione, della città, della dimensione del caffè, della posizione, dei temi e di molti altri fattori.

Costi una tantum per un piccolo stabilimento in una città piccola e media:

  • Acquisto di mobili, attrezzature e inventario - 450 000-500 000 rubli.
  • Ristrutturazione e decorazione dei locali - 50 000-100 000 rubli (se sono necessarie riparazioni importanti, i costi aumenteranno significativamente).
  • Spazio in affitto di circa 100 metri quadrati. m. in una piccola città (con il pagamento di servizi pubblici e Internet) - circa 50.000 rubli.
  • Salari dei dipendenti - 70 000-80 000 rubli.
  • Pagamenti fiscali mensili - circa 10.000 rubli.
  • Pubblicità, comunicazione telefonica - 5 000-10 000 rubli.
  • Prodotti e materiali di consumo (articoli di cancelleria, asciugamani, piatti) - circa 20 000-25 000 rubli al mese.

Se scegli il posto giusto, il numero medio di visitatori sarà di 50-60 persone al giorno. Il tempo medio di permanenza di ogni ospite è di 1,5-2 ore (il conto medio è di 200 rubli). Così, il reddito mensile di un piccolo caffè nella regione sarà di circa 200 000-300 000 rubli, e il profitto tenendo conto delle spese mensili - 60 000-150 000 rubli. Dato il costo una tantum, il periodo di ammortamento è di 9-12 mesi.

Con il giusto approccio, il progetto può avere un discreto successo. In futuro, la prospettiva di espansione, e quindi un aumento dei profitti.

Cosa ti serve per antikafe: business plan

Il motivo principale per cui la scoperta di antikafe è considerata un'idea interessante per le piccole imprese è la relativa novità del concetto. La prima istituzione di un tale piano è nata abbastanza di recente, nel 2011, e da allora l'anti-cafe non ha avuto il tempo di diffondersi abbastanza da diventare un luogo comune.

La concorrenza sul mercato, rispetto agli istituti di ristorazione tradizionali, è molto piccola. Le persone sono attratte da tutto ciò che è nuovo e insolito, quindi con l'approccio originale e l'investimento competente di fondi, l'anti-cafe può essere una fonte di buoni guadagni. Per non parlare delle possibilità illimitate di nuove impressioni, conoscenze e altre cose positive.

Cos'è antikafe e perché è "anti"?

La differenza fondamentale nel formato di un antikafe da un solito bar o ristorante è ridotta a un semplice principio: il cliente paga non per il cibo, ma per il tempo trascorso al ristorante.

Il cibo spesso non è molto diverso: la base del menu è tè, caffè e dolci. Tutto questo viene fornito agli ospiti in quantità illimitate - come si suol dire, mangia quanto vuoi. Per quanto riguarda il cibo più soddisfacente, molto dipende dalla politica del tuo futuro stabilimento. Alcuni caffè preparano gli stessi panini, insalate e altri piatti, ma a un costo aggiuntivo.

La prossima caratteristica di questo formato è la presenza nell'assortimento di giochi da tavolo e programmi di intrattenimento.

I visitatori conoscono, si divertono, giocano, godono di un'atmosfera accogliente e rilassata. Quindi, antikafe dovrebbe essere un'alternativa più interessante agli incontri casalinghi, ed è in tuo potere renderlo tale.

Chi sarà interessante?

Certo, il pubblico specifico antikafe: questa opzione non è adatta a tutti.

La maggior parte dei visitatori:

  • studenti in istruzione secondaria o superiore
  • liberi professionisti.

I primi saranno attratti dai prezzi favorevoli e l'opportunità di trascorrere del tempo con facilità, giocare e fare rumore, che non è accettabile in tutti i bar del solito formato.

I liberi professionisti verranno alla ricerca di un'atmosfera rilassata e del Wi-Fi gratuito: qualcuno a casa non può andare in pensione, ma qualcuno vuole solo la diversità.

In ogni caso, per raccogliere grandi aziende che hanno bisogno di un accogliente luogo di incontro.

D'altra parte, non vale neanche la pena escludere completamente categorie "serie" di cittadini. Se crei condizioni idonee per riunioni di lavoro nell'anti-caffè, ad esempio, crea una stanza separata e tranquilla per questo: ci sono molti che vogliono approfittare di questa opzione.

Come aprire antikafe e da dove iniziare a fare un business plan?

Se la tua esperienza imprenditoriale è piccola e anti-cafe è il tuo primo progetto, ha senso considerare l'opzione di acquistare un franchising. Ciò faciliterà notevolmente il tuo lavoro nella fase iniziale. Puoi contare su un'assistenza significativa da parte del franchisor nella contabilità, sottigliezze legate al lavoro e altre questioni.

Ma se sei ancora determinato a farcela da solo, ricorda i seguenti punti importanti:

  • Per cominciare, vale la pena di pensare a quale sarà il punto forte del tuo antikafe, in che modo sarà diverso da quello delle istituzioni competitive.

Per questo, la cosa più utile è studiare il mercato della tua città e pensare a cosa mancano le istituzioni esistenti.

Puoi attirare gli ospiti come eventi originali che non si svolgono da nessun'altra parte, e orari di lavoro non standard, premi, sconti speciali e bonus.

Preparati con un chip individuale che è unico per te: forse avrai acquari enormi, o potrai correre in giro con un gattino vivo, o qualche insolita lotteria si terrà all'ingresso.

  • La prima cosa a cui devi fermarti è la stanza.

Per cominciare, decidi il luogo: dovrebbe essere il più vicino possibile al centro o in un luogo di traffico intenso. Allo stesso tempo, non si dovrebbe aprire antikafe in prossimità di istituzioni competitive.

Naturalmente, una grande stanza con una varietà di stanze diverse è un vantaggio enorme per voi, ma ancora nelle fasi iniziali è consigliabile stare in una piccola area con la possibilità di espansione in futuro. Ma, anche nel più modesto anti-cafe, deve essere disponibile spazio per l'amministratore (può anche servire da dispensa) e un bagno.

La camera degli ospiti, specialmente se è solo una, dovrebbe essere spaziosa. Nessuna compagnia sarà soddisfatta della prospettiva di sedersi fianco a fianco con estranei e costantemente urlando su di loro.

  • Ma sicuramente non vale la pena di essere salvato - è il design e l'arredamento del tuo caffè.

Ricorda, se in un normale catering il cliente valuta prima la cucina, poi nell'anti-café solo una cosa è importante per lui - quanto si sente a suo agio.

È la componente visiva - che interesserà il pubblico e provocherà il desiderio di venire ancora da te. Sedie insolite, amache, cuscini, quadri, elementi di arredo interessanti - tutto questo diventerà una parte importante del tuo stile unico.

  • Il programma di lavoro più popolare di anti-cafe copre il tempo da mezzogiorno alle 22-23 ore.

Ciò è dovuto al fatto che questo è il momento ottimale per visitare l'istituzione, sia studenti che lavoratori. Allo stesso tempo, puoi scegliere un altro programma: ad esempio, la modalità round-the-clock giocherà nelle tue mani e verrà evidenziata tra i concorrenti, poiché questa opzione è meno comune.

Ma questo percorso ha un aspetto negativo: con un tale regime senza l'aiuto dell'amministratore non si può fare, e si dovrà includere il suo stipendio nella quantità di spese.

Un esempio di un piano aziendale antikafe

Quindi, una parte delle tue spese viene spesa per affittare una stanza, la sua ristrutturazione, la decorazione degli interni. Considerare separatamente gli oggetti di scena necessari.

Avrai bisogno del seguente set minimo di attrezzature:

  • Il minimo necessario di elettrodomestici: frigorifero, microonde, refrigeratore, macchina per il caffè;
  • Diverse tabelle: il loro numero dipende dalle dimensioni della stanza. Non dimenticare i tavoli per l'amministrazione;
  • Scheda e proiettore per la possibilità di visualizzare filmati
  • Dispositivo per la distribuzione di WiFi;
  • Aria condizionata

Mobili e cose:

  • sedie;
  • sedie;
  • divani;
  • Armadi separati o appendini per capospalla;
  • Posate, piatti;
  • Libri e giochi da tavolo.

Il personale

Con i doveri dell'amministratore, puoi gestire te stesso e puoi trovare un cambiamento. L'amministratore accoglie gli ospiti, li prepara, accetta pagamenti, offre agli ospiti tutto ciò di cui hanno bisogno. È meglio se ci sono diversi amministratori per tenere traccia dell'ordine.

Se nel tuo caffè, oltre ai dolci, sono forniti altri piatti, avrai bisogno di una persona responsabile della loro preparazione.

Devi avere una o due guardie che saranno in grado di assicurarti contro i clienti che non vogliono pagare soldi e altri problemi che si presentano.

tariffazione

La tariffa standard che la maggior parte degli anti-caffè usa è di 1, 5 rubli al minuto. Ci sono anche variazioni, ad esempio, 2 rubli al minuto nella prima ora e 1 rublo per tutti i minuti successivi. Ci sono anche opzioni comuni con una quota di iscrizione fissa - il tempo che un ospite trascorre in un bar non è limitato.

Ad esempio, è possibile introdurre tariffe più basse durante le ore diurne, che indubbiamente sembrano interessanti per il pubblico degli studenti.

Calcolo degli investimenti

L'importo dipende da molti fattori, che vanno dalla posizione e l'area della stanza alla tecnica scelta.

È necessario prendere in considerazione i costi che verranno sostenuti mensilmente:

  • affitti;
  • Utilities;
  • Cibo e bevande;
  • Salario all'amministratore e altri dipendenti;
  • Internet;
  • Piccole esigenze domestiche: detersivi, carta, ecc.

Comunque, durante il normale funzionamento dell'istituzione (occupazione media delle stanze) il progetto pagherà per intero in un anno. Ma, ovviamente, per raggiungere un simile risultato dovremo fare sforzi, compresi quelli relativi alla pubblicità.

pubblicità

Naturalmente, la cosa principale che dovrebbe essere enfatizzata quando si diffondono le informazioni sull'apertura dell'istituzione è Internet.

Le community nei social network ti aiuteranno a ottenere i primi clienti, quindi la catena continuerà e sempre più nuovi ospiti inizieranno a guardare alla luce.

Ovviamente, non dovresti trascurare altri tipi di pubblicità: voleranno volantini e pubblicità sui giornali.

Un vantaggio essenziale per te sarà la possibilità di organizzare anti-caffè all'interno delle mura:

  • corsi di formazione
  • master class
  • concerti di gruppi locali
  • e altre attività interessanti.

Non dimenticare di pubblicizzare anche feste aziendali, offerta per festeggiare i compleanni sotto il tuo tetto. Nel tempo, quando vengono a conoscenza di te, una grande quantità di pubblicità non sarà più necessaria, ma all'inizio l'iniziativa non sarà superflua.

Pro e contro di questo business

I vantaggi indiscussi includono quanto segue:

  • Originalità e mancanza di grande competizione;
  • Significativi risparmi sul cibo: puoi cavartela solo con i dolci;
  • La possibilità di ottenere denaro garantito, anche se il cliente non ordina nulla;
  • Opportunità per una cooperazione reciprocamente vantaggiosa: ad esempio, con gruppi che svolgono i loro concerti all'interno delle mura, attirando così visitatori.
  • Difficoltà nel contare il tempo che il cliente spende in antikafe. Bene, se c'è l'opportunità di usare carte con chip, altrimenti c'è un grande rischio di confondersi;
  • Una cerchia piuttosto ristretta del pubblico target (per lo più giovani);
  • La necessità di attirare continuamente i visitatori per eventi tematici, altrimenti è probabile che gli ospiti preferiscano un divano gratuito a casa.

Naturalmente, questo reddito non è paragonabile a quello che potrebbe essere ottenuto dalla solita attività di ristorazione, ma è interessante per gli investimenti iniziali.

Apertura di antikafe: un buon inizio, in grado di aprire le porte a un mondo di maggiori opportunità.

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Buon giorno, abbiamo aperto 4 antikafe dal 2012 a Mosca. Ci sono alcuni commenti Area. 150 mq - Questa è l'area standard di antikafe, con una vasta area nel primo anno o due è estremamente difficile da gestire e riempire. Tutto il giorno è una componente estremamente importante. Questo è un grande vantaggio competitivo e un motivo per venire da te in qualsiasi momento. Sì, la gente a volte ti fa dormire sui divani, ma per l'anticafe questo è normale. E le notti nel fine settimana saranno affollate, letteralmente 1-2 visitatori pagheranno già il costo del dipendente. Siamo stati i primi antikafe in Russia che hanno iniziato a lavorare su un programma del genere e ne vale la pena! Il personale È necessario, sarà necessario essere presenti al lavoro, ma non sempre, il proprietario non dovrebbe essere schiavo del business. Gli amministratori sono necessari, non dimenticare che nelle ore di punta i dipendenti devono essere almeno 2 o anche 3-4 (con una superficie di 150 mq) A costo di apertura, è possibile aprire un'istituzione per 1 milione di rubli. posto fresco a Mosca 1,5-2 mln. Anche se molto dipende dalle riparazioni necessarie, dallo spazio e dall'affitto. Tempo di contabilità Le carte sono buone, il sistema di fedeltà con tali carte è molte volte migliore, ancora una volta siamo i primi a organizzare un tale sistema e migliora l'efficienza, la redditività degli ospiti, il passaparola. L'articolo menzionava l'acquisto di franchising. Ora ci sono 3,5 reti che lo vendono (0,5 Dial, che in Russia non vuole più aprire). - Esiste un tale confronto di franchising - www.timeclub24.ru/sravnenie-franshiz-tajm-klubov-antikafe-tajm-kafe/

Nella nostra città non è stato aperto un anti-caffè, e il primo è stato chiuso, nel quale è stata effettuata un'operazione 24 ore su 24. Non è un dato di fatto, naturalmente, a causa di ciò, ma i costi non sono stati ripagati, perché di notte la gioventù era nei nightclub, e lo stabilimento era inattivo, il salario per i turni di notte doveva essere pagato per qualcos'altro e altre spese, rispettivamente. Forse il problema è il cattivo marketing, ma comunque si è verificato in questo modo.

Sì, il marketing, a mio parere, è la cosa più importante in questo business. Spiegherò perché. All'inizio, naturalmente, l'effetto è qualcosa di nuovo, tutti vogliono visitare un nuovo posto, se è una piccola città, se è necessaria una campagna pubblicitaria o un'azione. Cioè, il primo anno può ancora sopravvivere su questo. Ma di più - solo con una gestione ragionevole, per suscitare costantemente interesse con nuovi stock ed eventi. Sì, Nikolai ha scritto la stessa cosa. E se non lavori in questa direzione, appassirà rapidamente.

Ora io stesso lavoro in antikafe come amministratore e assistente manager. Siamo costantemente alla ricerca di eventi, feste a tema, per attirare nuove persone, dal momento che l'anti-cafe è stato a lungo nuovo, e la concorrenza in questo settore è molto alta. Il menu con il cibo non è stato introdotto, permettiamo di portare con noi, dato che semplicemente non abbiamo posto per la cucina, ma ci sono narghilè, sono molto richiesti. A pagamento, ovviamente. Abbiamo tè, caffè e vari tipi di biscotti gratuiti. Inoltre, il nostro chip è la presenza di console di gioco. Di solito si riuniscono grandi gruppi di studenti che vogliono parlare, ma non hanno un posto per farlo. Si può dire che questo business è stagionale: ci sono molte persone in inverno, perché fuori fa freddo e non c'è possibilità di sedersi in un parco, sull'argine o in qualsiasi altro posto.

Nella nostra città (più di un milione di città), è impossibile scatenare l'anti-cafe. Ho rivisto molte informazioni su Internet, parlato con gli amici nel campo della nutrizione e ho capito che avrei dovuto correre un sacco di rischi. Antikafe offre alle persone un'idea interessante, un design insolito dell'istituzione, ma competere con i soliti caffè e ristoranti è ancora un compito irrealistico. La mancanza di competizione in questo segmento è un vantaggio assoluto, ma i nostri dipendenti vanno nei soliti posti, ordinano il loro solito cibo e offrendo loro qualcosa di nuovo, rischi di essere frainteso. Ho abbozzato alcune idee, ma per il momento le ho messe in una scatola chiavi in ​​mano. Aspettiamo per ora.

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Cos'è antikafe: cosa significa, come aprire

Hai desiderato a lungo aprire il tuo caffè, ma hai paura delle rigide norme del Sanitario e del Rospotrebnadzor? Allora, forse, l'apertura dell'anti-caffè è un'opzione eccellente per te. Cos'è antikafe? Antikafe è il formato di un'istituzione in cui i clienti in entrata non pagano cibi e bevande deliziosi, ma per il tempo che hanno trascorso nel tuo stabilimento. In un caffè del genere, i clienti pagheranno per ogni minuto trascorso nell'istituzione e fornirai loro bevande e snack gratuitamente, il caffè stesso è l'opposto.

In questo bar, per l'intrattenimento del pubblico, si propone di giocare a giochi da tavolo, videogiochi, chat o semplicemente di viaggiare su Internet. Di norma, i visitatori di tali strutture sono giovani e ragazze.

Elaborazione di un piano aziendale

Per determinare quale tipo di profitto riceverete, è necessario creare un piano aziendale antikafe con i calcoli. Ovviamente, in particolare, i tuoi profitti dipenderanno da molti fattori, ma possiamo stimare i costi e i ricavi necessari per cifre medie.

Quindi, di cosa hai bisogno per aprire antikafe? Come investimento iniziale avrai bisogno di:

  • mobili, inventario e altre attrezzature di circa 350 mila rubli;
  • riparazione e progettazione della stanza per antikafe circa 70 mila rubli;
  • documenti per l'apertura di circa 15 mila rubli.

Totale per l'inizio avrete bisogno di contanti per un importo non inferiore a 435 mila rubli.

Il prossimo mese dovrai spendere soldi per:

  • affittare una stanza di 70 metri quadrati di circa 45 mila rubli al mese;
  • pagamento di dipendenti assunti circa 75 mila rubli al mese;
  • tasse di almeno 10 mila rubli al mese;
  • servizi di pubblica utilità e comunicazione di circa 20 mila rubli al mese;
  • bevande e cibo per i visitatori di circa 20 mila rubli al mese;
  • pubblicizzare almeno 15 mila al mese.

Totale ogni mese si spendono 185 mila rubli.

Se orienta correttamente e scegli un buon posto per il tuo anti-cafe, sarai visitato da almeno 55 persone ogni giorno. Dato che ognuno sarà in media un'ora e mezza, il tuo profitto mensile sarà di 226 mila rubli, al costo di un minuto e mezzo di rubli. In questo caso, recupererai il tuo investimento dopo 11 mesi di lavoro.

Se si tengono feste e compleanni diversi, quindi, naturalmente, il profitto sarà più alto e il rimborso arriverà prima.

Selezione della stanza

Come si evince dal business plan, un aumento del numero di clienti porterà a maggiori profitti e un ritorno sull'investimento più rapido. Quindi a cosa devi prestare attenzione quando selezioni una stanza?

La prima cosa che devi prestare attenzione è il traffico di persone nella posizione del futuro anti-cafe. Inoltre, è auspicabile che questo non fosse solo un flusso di persone, ma la maggior parte di loro erano i tuoi potenziali visitatori. Per questo è necessario sapere chi visiterà la tua istituzione. Di norma, i principali visitatori di antikafe sono studenti e scolari. Pertanto, il luogo ideale per i tuoi locali sarà il quartiere di una grande università o università.

Il secondo punto importante. Se i tuoi locali saranno situati in un edificio residenziale, dovrai sicuramente occuparti di un buon isolamento acustico. Comprendi che nessuno sarà deliziato del quartiere con un'istituzione rumorosa frequentata dai giovani. Pertanto, al fine di evitare conflitti con i vicini, è meglio pensare in anticipo come evitare un rumore eccessivo.

Terzo. Dai un'occhiata in giro. Se tali luoghi sono già stati aperti nelle vicinanze, allora dovresti avere una sorta di "trucco" che attirerà i visitatori. Se non hai inventato nulla di simile, allora è meglio trovare un posto dove non ci siano concorrenti nelle vicinanze.

Quarto. Hai bisogno di un bagno per i visitatori. Cioè, la stanza dovrebbe avere fognature, approvvigionamento idrico e, naturalmente, elettricità.

Il quinto Crea un interessante design della stanza e un bellissimo segno memorabile. L'interno dovrebbe essere allo stesso tempo elegante e confortevole, in modo che i visitatori desiderino rimanere più a lungo.

Il sesto. Scegli una stanza di almeno 70 metri quadrati. Con un'area più piccola, avrai pochissimi visitatori o non vorranno venire da te a causa dell'affollamento. La stanza è meglio suddivisa in zone. Seleziona una zona per videogiochi e videogiochi, un posto per la conversazione e, ad esempio, un posto in cui puoi tranquillamente chattare.

Settimo. Organizzando un'area giochi per bambini, puoi attirare visitatori con bambini. Questo approccio ti aiuterà ad aumentare i profitti.

Esecuzione di documenti

Come iniziare ad aprire antikafe? Certo, con la registrazione di tutti i permessi.

La prima cosa che devi fare è registrare la proprietà. È possibile registrarsi come imprenditore individuale (IP) o come entità legale (LLC). Facendo LLC, passi più tempo, devi assumere un contabile. Pertanto, è più facile, migliore e più veloce emettere IP. Naturalmente, se prevedi di curare gli ospiti con alcol, allora elabora LLC, ma l'alcol e il fumo in tali strutture hanno un impatto molto negativo sulla loro immagine.

Quando si progetta un IP, ti consigliamo di selezionare correttamente i codici della Classificazione All-russa delle attività economiche (OKVED) al fine di evitare problemi in futuro.

Inoltre, sarà necessario emettere un contratto di affitto per i locali in cui sarà ubicato il bar. Inoltre, è necessario ottenere il permesso dalla stazione sanitaria e dall'ispezione antincendio. Al fine di verificare Rospotrebnadzor non ha creato ulteriori problemi, assicurarsi di stipulare contratti per derating e disinfezione.

Attrezzature per ufficio

Antikafe, che cos'è? Questo è principalmente un luogo dove le persone si riuniscono per riposare. E ciò significa che la stanza deve essere decorata di conseguenza. Per dotare uno stabilimento bello e attraente, è necessario acquistare mobili e oggetti decorativi in ​​esso. Naturalmente, tutti gli arredi devono corrispondere allo stile dell'istituzione. Avrai anche bisogno di un inventario diverso per intrattenere i visitatori.

Quindi, qual è il minimo bisogno di mobili:

  • tavoli per una piccola azienda di almeno 5 pezzi;
  • grande tavolo 1 pezzo;
  • divani, poltrone, pouf, sedie;
  • armadi e appendiabiti;
  • bancone bar e armadi;
  • rack per i giochi.

Oltre ai mobili, hai bisogno di attrezzature per l'intrattenimento e l'intrattenimento degli ospiti:

  • macchina da caffè;
  • bollitori e thermopot;
  • mini frigo;
  • molti libri;
  • console per videogiochi;
  • grandi TV 2-3 pezzi;
  • lettore dvd;
  • giochi da tavolo;
  • freccette.

Ovviamente, l'elenco precedente non è l'ideale, è possibile rimuovere o aggiungere qualcosa da esso, adattandolo al formato della propria istituzione.

Cosa può interessare i clienti

Sarai molto sorpreso di sapere che l'elemento più potente per attirare i clienti al tuo stabilimento sarà una vasta selezione di bevande: tè e caffè. E per la preparazione di quest'ultimo, è meglio procurarsi una buona macchina da caffè che prepari il caffè in grani.

Sarà in grado di attrarre distributori automatici per la vendita di snack e bevande al tuo antikafe. Oltre ad attirare clienti, tali dispositivi saranno in grado di aumentare i tuoi guadagni. Ad oggi, la scelta di tali dispositivi è enorme. Esistono anche dispositivi che possono cucinare e riscaldare una pizza.

Un metodo straordinario per attirare i clienti sarà la creazione e la promozione di gruppi nei social network. In questi gruppi, puoi pubblicare informazioni aggiornate sulle promozioni in corso e annunci di vari eventi e caricare foto di eventi passati.

È possibile attirare i clienti tramite mailing SMS. Per i clienti abituali, puoi emettere carte bonus e sconti.

Cosa significa "antikafe"? Questo è un posto dove divertirsi, perché i visitatori pagano solo per il tempo. Pertanto, il modo più efficace per attirare i clienti è sempre stato ed è un alto livello di servizio. Non significa affatto che si dovrebbe avere una cucina raffinata o qualcosa di simile. Sarà abbastanza che avrai un'accogliente atmosfera familiare e sarai sinceramente lieto di accogliere i tuoi ospiti. Poi i tuoi clienti, dopo averti visitato una volta, verranno di nuovo da te e porteranno i loro amici.

Un ottimo modo per aumentare i profitti e attrarre nuovi visitatori sarà la partecipazione a vari seminari, workshop, compleanni e feste studentesche. Equipaggiamento di una camera per bambini, è possibile attirare i giovani genitori.

Chatta con i tuoi clienti. Questo ti aiuterà a sapere cosa gli piace e cosa no. Questo ti aiuterà a migliorare il servizio e, quindi, aumenterà il flusso dei clienti.

Prendi in considerazione la vendita di pass giornalieri o mensili per visitare il tuo stabilimento. Tali eventi aumenteranno la tua credibilità e attirano nuovi visitatori.

Naturalmente, è necessario distribuire volantini e volantini in luoghi con un grande traffico di potenziali clienti, vicino a università, scuole, college, parchi, vicino alla metropolitana. È necessario avere un segno colorato e memorabile. Forse dovresti ordinare un annuncio su televisione e radio. In generale, i metodi di pubblicità standard funzionano nel caso della stessa insolita istituzione di antikafe.

Personale aziendale

Per lavorare in un posto come anti-cafe è necessario selezionare uno staff giovane, attivo e creativo per lavorare con i clienti. I doveri dell'amministratore includeranno gli ospiti della riunione, spiegando loro le regole dell'istituzione. Non è male quando ci sono una o due persone nella sala (a seconda dell'afflusso di visitatori) che possono fare compagnia ai giochi per i visitatori che sono venuti da soli.

Nonostante il fatto che, di regola, i visitatori si comportino in modo calmo, è una buona idea avere una guardia o un "pulsante antipanico".

Inoltre, è possibile assumere un addetto alle pulizie o combinare i doveri di un amministratore e addetti alle pulizie.

Se sei registrato come LLC, avrai bisogno dei servizi di un commercialista. È meglio non prendere un contabile nello stato, ma assumerlo solo per la segnalazione.

Riassumiamo

Ora sai come aprire antikafe. Come puoi vedere, l'apertura dell'anti-caffè è molto meno difficile dell'apertura del solito caffè. Poiché si tratta piuttosto di un club di interessi, una componente molto importante del successo sarà la capacità di riunire intorno a te una squadra di dipendenti che saranno veramente appassionati del lavoro che svolgono.

La redditività di questo business è piuttosto alta e con una corretta organizzazione, l'investimento iniziale si ripaga entro il primo anno di attività. Sebbene questa attività non abbia una marcata stagionalità, è comunque necessario tenere presente che nella stagione calda i clienti saranno meno che in inverno.

In generale, gli affari sono molto buoni, specialmente per coloro che amano le aziende e la comunicazione.

Come aprire antikafe in una piccola città

Il ritmo della vita della città moderna comporta l'emergere di istituzioni speciali di tipo club, dove è possibile trascorrere del tempo con le persone che la pensano allo stesso modo, organizzare un incontro o negoziare affari. Oggi, il modello occidentale di tali luoghi di ricreazione sta guadagnando popolarità nel paese. Per un imprenditore alle prime armi, aprire una tale istituzione può essere la base per un business di successo.

L'essenza e le caratteristiche di una startup

Naturalmente, ogni impresa ha bisogno di una considerazione dettagliata e di un'analisi dettagliata. Proviamo a scoprire quanto sarà proficuo un tale progetto, come aprire un anti-cafe in una piccola città. Per fare ciò, è necessario scoprire cosa rappresenta questa azienda e quanto è estesa la copertura potenziale dei clienti in questo settore dei servizi. È anche importante valutare il rapporto tra aspetti positivi e negativi nella fase di attuazione e funzionamento del progetto. Dopotutto, a volte un'analisi del genere aiuta ad appropriarsi appropriatamente dell'organizzazione del business e costruire il proprio business prospero.

Iniziamo con il formato dell'istituto. In contrasto con le solite caffetterie per i nostri residenti, qui i visitatori non pagano per l'ordine, ma per il tempo speso. Di norma, la mancanza di una zona cucina e di una gamma di bevande alcoliche è la norma per l'anti-cafe. L'idea imprenditoriale del progetto comporta l'opportunità di offrire ai visitatori tè o caffè gratuiti, prodotti dolciari e snack. In questo caso, i tuoi ospiti possono portare il proprio cibo e bevande. Il tuo obiettivo è quello di dotare i locali in modo che i clienti possano trascorrere il tempo comodamente.

Per preparare un business plan per un anti-cafe, devi prendere in considerazione una fetta del tuo pubblico di destinazione. Dopo tutto, persone di età e ricchezza diverse possono diventare i tuoi visitatori abituali, inclusi studenti e uomini d'affari. In ogni caso, assicurati di fornire un accesso costante agli ospiti Internet ad alta velocità.

Vale anche la pena di pensare alla suddivisione in zone dello spazio: l'attrezzatura di diverse sale di vari orientamenti contribuirà ad attirare più clienti. Ad esempio, è consigliabile attrezzare luoghi separati per riunioni, lavoro e intrattenimento. Di conseguenza, l'arredamento di ogni stanza deve essere appropriato al suo scopo. Naturalmente, è importante condurre una revisione delle imprese concorrenti e determinare da sé l'ubicazione ottimale dell'istituzione.

Iniziamo con la registrazione del caso

Considera uno schema approssimativo di azioni per organizzare la tua attività, nel caso tu sia determinato ad aprire un anti-cafe. Dove iniziare il progetto, si consiglia agli imprenditori esperti. Di solito è necessario passare attraverso la procedura di registrazione delle attività nell'IFTS. Per gli affari normali, è sufficiente registrare i singoli imprenditori e selezionare un sistema fiscale semplificato (6% del reddito lordo). È inoltre necessario acquistare e registrare un registratore di cassa con il servizio fiscale.

Inoltre, è importante ottenere un pacchetto di permessi per condurre attività in tali organizzazioni:

  • SES (conformità dei locali con standard sanitari ed epidemiologici);
  • GPN (adempimento dei requisiti di sicurezza antincendio);
  • Rospotrebnadzor (vendita di prodotti alimentari);
  • Comune locale (collocazione di insegne e pubblicità esterna).

Tieni presente che la raccolta di tutti i documenti richiederà un periodo piuttosto lungo e, molto probabilmente, richiederà la riqualificazione e la riparazione dei locali. Non avendo esperienza di camminare su istanze, è possibile affidare questa fase organizzativa a specialisti di tale settore. Di solito per la fornitura di tali servizi si paga da 100 a 250 mila rubli. L'auto-progettazione da zero costerà molto meno e non supererà i 50.000 p.

La base del successo: la scelta dei locali

Tale compito, come aprire il tuo antikafe, richiede un'analisi molto ponderata della possibile posizione dell'istituzione. Qui devi tenere conto di diverse sfumature contemporaneamente. Il primo è quanto è grande la concentrazione di potenziali clienti nell'area selezionata. Il secondo è la presenza di aziende concorrenti vicine. E, infine, la comodità della posizione dell'edificio. Naturalmente, è auspicabile che l'edificio selezionato si trovasse vicino al cluster di università o dormitori per studenti. Di norma, è questa categoria di cittadini che possono diventare i tuoi visitatori abituali.

Parliamo ora delle caratteristiche tecniche della stanza e del suo layout. Le comunicazioni idrauliche, uno scarico, una linea elettrica a 380 V e un impianto di riscaldamento devono essere collegati all'edificio. Tali stabilimenti sono meglio attrezzati al primo piano dell'edificio, ma lo farà anche il seminterrato dell'edificio. È auspicabile che l'area della sala non fosse inferiore a cento metri quadrati, poiché, oltre alla sala principale, sarà necessario destinare spazio per un bagno, un camerino per il personale e una stanza tecnica. L'affitto per una superficie di 150 metri quadrati. m sarà da 80.000 a 180.000 rubli.

Ricorda, il business più redditizio dal punto di vista commerciale può essere l'apertura di un anti-cafe, focalizzato su un pubblico multiuso. In altre parole, è consigliabile pianificare di visitare la tua istituzione da parte di tutti i tipi di persone. Quindi, ci vorrà un sacco di lavoro per completare la giusta zonizzazione della stanza. È ottimale distinguere tra le tre aree principali: la sala comune, l'area business coworking e le sale VIP isolate per le trattative commerciali.

Per quanto riguarda la progettazione dei locali, qui dovresti concentrarti sui gusti dei tuoi visitatori. Se l'area in affitto è composta da diverse stanze separate, puoi provare a decidere l'interno in diversi colori, ma lo stile generale dovrebbe essere mantenuto. Prova a scegliere materiali di finitura durevoli, resistenti e presentabili e scegli gli accessori con responsabilità speciali. Sono queste piccole cose che forniranno l'atmosfera unica del tuo evento e daranno l'intimità.

Sistemazione sala

Un esempio di business plan per un anti-cafe deve necessariamente includere una descrizione completa dell'attrezzatura necessaria per il lavoro del club, con un'indicazione del suo costo e della sua quantità. Inoltre, è auspicabile sistematizzare tutto ciò che è necessario in gruppi separati. Quindi, è possibile dividere condizionalmente l'attrezzatura di un'istituzione in mobili, attrezzature tecniche, inventario e piccoli accessori. L'elenco dei mobili richiesti potrebbe essere simile a questo:

  • un tavolo (1 pezzo per ogni 20 mq, condizionalmente prendere 7 pezzi) - 21.000;
  • sedie (16) - 11.000;
  • divano (8) - 40.000;
  • poof (6) - 3.000;
  • reception e sedia amministrativa (1) - 70 000;
  • cucina (2 armadi con lavello e mensole pensili in alto) - 15.000;
  • libreria (2) - 16 000;
  • gancio (4) - 6.000.

Sull'attrezzatura del complesso del club i mobili avranno bisogno di 182.000 p. Dovrai anche acquistare alcune attrezzature, ad esempio:

  • bollitore elettrico;
  • macchina da caffè;
  • router;
  • TV e sistema audio;
  • notebook;
  • un frigorifero

Questa voce di spesa sarà di circa 210.000 rubli. Circa 168.000 in più p. dovrebbe essere posticipato per l'acquisto di vari giochi da tavolo, riviste, libri, piatti e piccoli decori. Pertanto, l'attrezzatura antikafe avrà un costo di almeno 560 000 p.

Personale di reclutamento

Prima di aprire un anti-cafe, un business plan - in una piccola città questo è particolarmente importante - deve tenere conto del numero di dipendenti assunti, a seconda del programma di lavoro. Pianificare razionalmente l'apertura di un'istituzione di 24 ore. Questo formato ti consentirà di raggiungere una vasta gamma di visitatori di diverse categorie sociali ed età

Pertanto, consideriamo il personale di questa particolare opzione. Quindi, offriremo ai candidati le seguenti posizioni:

  • direttore di sala (3) - 22.000;
  • ragioniere (1) - 16.000;
  • donna delle pulizie (1) - 12.

Come potete vedere, per il pagamento degli stipendi è necessario fornire il numero minimo di dipendenti per circa 94.000 rubli al mese. Naturalmente, i candidati giovani dovrebbero essere scelti per la posizione di manager. L'alfabetizzazione tecnica, la creatività, la responsabilità e la socialità dovrebbero essere il criterio principale per la selezione dei candidati.

Sviluppo della strategia di marketing

In generale, antikafe come un business con le stesse possibilità di diventare un'istituzione di culto della città o fallire completamente. Qui, ovviamente, la giusta politica pubblicitaria è molto importante. Dalla consapevolezza degli abitanti dell'area in cui hai aperto, dipenderà dal riempimento degli interessi del tuo club. Pertanto, con tutti i mezzi includere nello sviluppo complessivo del progetto i costi dei servizi di agenzia pubblicitaria al fine di condurre un'azione professionale.

Devi pensare alla promozione della qualità dell'istituzione nello spazio Internet, perché la tua potenziale clientela sono i giovani e le persone di mezza età. Pertanto, assicurati di ordinare lo sviluppo del tuo sito web, dei biglietti da visita, oltre a pagare post pubblicitari e posizionare banner nei social network e nei portali ben visitati. Anche la pubblicità esterna è molto importante. Non dovresti risparmiare su queste spese: il futuro dello stabilimento dipende dalla qualità della tua campagna di pubbliche relazioni. Spendere in un'azione del genere avrà circa 50 000 rubli.

Calcola costi e ricavi

Diciamo che, mettendo in relazione i possibili vantaggi e rischi, hai deciso di aprire il tuo anti-cafe. Un piano aziendale con i calcoli dei fondi investiti nel business e il calcolo del reddito costituirà la fase finale della formazione dell'idea iniziale. Allo stesso tempo, il successo e la redditività dell'azienda possono dipendere dalla qualità del lavoro svolto. Considerare quale dovrebbe essere l'elenco degli investimenti iniziali. Di regola, sembra che questo:

  • registrazione aziendale e permessi di ottenimento - 25.000;
  • riparazione dei locali - 210.000;
  • acquisto di attrezzature - 560.000;
  • il costo per l'acquisto di caffè, tè, pasticceri - 5 000;
  • costi pubblicitari - 50 000.

Iniziare a iniziare il progetto può essere, con 850 000 rubli. Se dubiti della presenza dell'istituzione per i primi tre mesi, aggiungi a questa cifra un fondo di stabilizzazione per pagare l'affitto e gli stipendi di 567.000 r. Totale, è necessario l'importo di 1 417 000 p.

Naturalmente, è importante tenere conto del volume delle spese correnti. Dopotutto, ogni anno dal tuo reddito totale dovrai sottrarre la quantità di tali posizioni:

  • canone di locazione -1 140 000;
  • pagamenti di stipendio ai dipendenti - 1.128.000;
  • acquisti correnti di beni di consumo - 240.000;
  • tasse - 252.000;
  • deprezzamento dell'impresa - 150.000;
  • pubblicità - 144.000;
  • altro - 140.000.

L'indicatore approssimativo delle spese correnti sarà al livello di 3.050.000 rubli. Con un pagamento al minuto da parte di ciascun visitatore nell'ammontare di tre rubli per il primo minuto di soggiorno, e per un ulteriore tempo - due, oltre a una sala che può ospitare fino a 50 persone, il ricavo mensile sarà di circa 350.000 rubli e il reddito annuale sarà di 4.200.000.

In questo caso, l'indicatore di profitto è 1 150 00 rubli. Ciò contribuirà a finanziare l'istituzione durante il primo anno o un anno e mezzo. Tutto dipende dalla dimensione dell'investimento iniziale.

Come puoi vedere, un tale progetto è utile e promettente. Naturalmente, l'ulteriore sviluppo dell'azienda dipenderà da una politica di gestione competente, da una buona pubblicità e da ulteriori investimenti in essa.

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