logo

Di solito andiamo in un bar per mangiare, prendere una tazza di caffè o semplicemente divertirci.

Se tutti sono abituati agli istituti di ristorazione tradizionali, la parola "anti-cafe" solleva ancora molte domande tra i nostri concittadini. Questo è un formato relativamente nuovo di istituzioni, che non è ancora riuscito a "raggiungere" molte regioni.

Caratteristica del lavoro

Spazio libero, time-cafe, time-club: questo è il nome dell'anti-caffè. Tali stabilimenti si differenziano dai ristoranti ordinari in quanto i visitatori non pagano per i pasti, ma per il tempo speso - al minuto o all'ora. Ma per tè, caffè, bibite e dolci, al contrario, non è necessario pagare. Se lo si desidera, i clienti possono portare le proprie bevande e cibo, nonché ordinare pasti pronti nel servizio di consegna.

Mangiare non è qualcosa per cui frequentano istituzioni di questo formato. Questo è uno spazio per un soggiorno piacevole, comunicazione, scambio di idee creative. Qui puoi leggere, giocare a bordo o videogiochi, guardare film, prendere parte a corsi di perfezionamento, trovare persone interessanti con cui parlare e persino nuovi amici. Arrivano persone creative, liberi professionisti che desiderano lavorare in un'atmosfera tranquilla e accogliente, così come i giovani attivi. Questo di solito è un territorio privo di fumo e alcol, anche se ci sono variazioni di luoghi con un narghilè.

Documenti richiesti e permessi

  • Registrazione di una persona giuridica o SP.
  • Contratto di locazione
  • Permesso di servizio sanitario
  • Autorizzazione dei vigili del fuoco.
  • Se hai una cucina, avrai bisogno del permesso per produrre e vendere cibo.
  • Contratto per derattizzazione, disinfezione e disinfezione per la presentazione alle autorità di regolamentazione.

Puoi guardare un'intervista interessante con i proprietari di un business di questo tipo sulla sua organizzazione nel seguente video:

Scelta del luogo

Dalla posizione di ogni istituzione dipende in gran parte dal numero di visitatori, e quindi dai suoi profitti. Devi capire che meglio è il posto, più costoso sarà l'affitto. Pertanto, in questa materia è importante trovare una via di mezzo.

Vale la pena prestare attenzione alla zona circostante. La prima o la seconda fila di case, la vicinanza al trasporto pubblico e la metropolitana, la presenza di parcheggi - tutto questo sarà un vantaggio decisivo. Ma non dovrebbe essere troppo rumoroso, perché le persone vogliono lavorare e comunicare in un'atmosfera rilassata. Se non è stato trovato un posto tranquillo, dovresti fare attenzione a un buon isolamento acustico. È positivo, se non ci sono istituzioni con formati simili nelle vicinanze, ciò contribuirà ad evitare la concorrenza.

È importante prestare attenzione alle caratteristiche della riparazione. L'edificio dovrebbe avere un buon funzionamento di tutti i sistemi di comunicazione: elettricità, approvvigionamento idrico, fognature. I visitatori guardano l'aspetto dell'edificio in cui si trova l'istituzione. Dovrebbe apparire pulito e presentabile.

Decorazione della stanza

L'apertura richiederà una stanza di un'area sufficientemente ampia - almeno 100-150 metri quadrati. m. Circa 30-50 metri quadrati. m dovrà prendere sotto il ripostiglio, bagno, guardaroba. Tutto il resto dello spazio è auspicabile per distinguere tra diverse zone tematiche, almeno 2 o 3.

Per lavoro, conversazioni private e trattative, puoi organizzare una piccola stanza accogliente. La spaziosa hall - per concerti, presentazioni, mostre, seminari, guardare film. Se il bar è dichiarato come familiare, è necessaria una camera per bambini, dove i bambini potranno giocare, disegnare e partecipare a corsi di perfezionamento.

Il design antikafe è di grande importanza. Accogliente e anche un po 'di ambientazione domestica rende il riposo e il relax. Una percentuale impressionante del pubblico di destinazione sono persone creative. Pertanto, l'interno può essere leggermente informale, ma non distrae dal flusso di lavoro.

Mobili e attrezzature

Mobili, attrezzature necessarie, inventario, elementi decorativi - tutto questo deve essere scelto, concentrandosi sul tema dell'istituzione, il suo target di riferimento e l'area. Questo è il valore minimo che vale la pena acquistare per un antikafe medio. Questo elenco può essere ampliato o ridotto a sua discrezione:

  • tavoli (almeno 4-5 pezzi e almeno 1 grande tavolo per 15-20 persone);
  • divani, poltrone, pouf, sedie, in generale, tutto ciò su cui i visitatori si siederanno;
  • ganci o armadi, scaffali;
  • bancone bar, armadi;
  • attrezzatura da cucina: macchina da caffè, bollitori elettrici o thermopot, piccolo frigorifero, forno a microonde;
  • attrezzatura da cucina: piatti di plastica, tazze da caffè e da tè, asciugamani usa e getta, ecc.;
  • articoli di arredamento: cuscini, quadri, figurine.

Inoltre, l'organizzatore dovrebbe prendersi cura del tempo libero dei visitatori. Per fare questo, è necessario acquistare attrezzature educative e di intrattenimento e attrezzature correlate. Questo è:

  • libri e riviste;
  • console di gioco;
  • TV a grande schermo, lettore dvd;
  • diversi desktop o laptop, router wi-fi, caricabatterie per telefoni;
  • sistema di karaoke;
  • attrezzature per bambini: palle, giocattoli, puzzle, plastilina, colori con album;
  • giochi attivi: ping-pong, ping-pong, freccette, twister;
  • Giochi da tavolo e intellettuali: lotto, monopolio, scacchi, backgammon.

Personale richiesto

Di regola, gli ospiti antikafe si servono da soli. Pertanto, non è necessario assumere uno staff di cuochi e camerieri. L'amministratore apre un bar, saluta gli ospiti, se necessario, parla delle regole e delle caratteristiche del lavoro, offre bevande e dolci. Per un piccolo stabilimento è sufficiente un amministratore o due che lavorano in turni.

Le riunioni di solito si svolgono pacificamente. Ma in caso di situazioni impreviste, ad esempio, se uno dei visitatori decide di infrangere la "legge secca", è necessaria una guardia di sicurezza (controllore di camera). È inoltre necessario assumere un addetto alle pulizie per part-time o contratto con un'impresa di pulizie. Contabilità può essere freelance di fiducia o società di outsourcing. Le responsabilità del direttore artistico e dello specialista delle relazioni con i clienti sono spesso assunte dai gestori.

Come aprire il punto di emissione dei negozi online di ordini, vedere qui.

Politica dei prezzi e formazione della gamma

Il prezzo medio al minuto trascorso in un bar è di 1,5-2 rubli (circa 2 rubli / minuto per la prima ora, 1-1,5 rubli / minuto per la prossima volta). In alcune istituzioni, puoi acquistare un biglietto per l'intera giornata. Il prezzo di un biglietto del genere varia da 250 a 500 rubli (nei giorni feriali è più economico che nei fine settimana, gli sconti sono anche dati a scolari e studenti). Se lo desideri, puoi creare un sistema di calcolo completamente nuovo.

Cosa sarà incluso nel prezzo? Il cliente ha accesso ai prodotti, quindi può prendere tutto ciò che desidera. La gamma dovrebbe includere diverse varietà di tè e caffè di qualità, non dimenticare lo zucchero. I dolci sono serviti alle bevande: biscotti, waffle, marshmallows, caramelle, barrette di cioccolato, mini muffin. Non è consigliabile acquistare prodotti troppo costosi e deperibili, come torte e pasticcini. Ma non vale neanche la pena di risparmiare troppo su questa voce di spesa, acquistando le caramelle più economiche.

Non ci sarà praticamente alcun profitto dai servizi aggiuntivi. Partecipare a vari eventi sulla base di anti-cafe è incluso nel prezzo dei minuti a pagamento. Wi-fi, libri, console di gioco, computer - il cliente può anche utilizzare tutti questi gratuitamente.

Luoghi pubblicitari

Oggi, molti imparano sulle istituzioni di questo formato da Internet. Pertanto, è necessario concentrarsi sulla creazione di un buon sito Web, così come sulla pubblicità sui social network, forum locali, blog. Non trascurare gli altri modi di pubblicità. Questi sono segni, pubblicità nei media, distribuzione di volantini.

Uno dei modi migliori per attirare il pubblico di riferimento è il passaparola. Se a qualcuno piace l'istituzione, ne parlerà sicuramente con gli amici. Per fare questo, si raccomanda di organizzare regolarmente vari eventi: cerimonie del tè, homestairs, proiezioni di film notturni. Il segreto di molti antikafe popolari proprio in un gran numero di eventi interessanti. Non dimenticare il sistema di sconti e bonus piacevoli per compleanni, clienti abituali, grandi aziende. Vari sistemi di incentivi funzionano bene, ad esempio per riferire gli amici.

Costi totali e profitto stimato

Per dire con assoluta precisione, quanto profitto porterà l'istituto e quanto velocemente pagherà, è impossibile. Pertanto, è necessario concentrarsi sulle cifre medie, che variano a seconda della regione, della città, della dimensione del caffè, della posizione, dei temi e di molti altri fattori.

Costi una tantum per un piccolo stabilimento in una città piccola e media:

  • Acquisto di mobili, attrezzature e inventario - 450 000-500 000 rubli.
  • Ristrutturazione e decorazione dei locali - 50 000-100 000 rubli (se sono necessarie riparazioni importanti, i costi aumenteranno significativamente).
  • Spazio in affitto di circa 100 metri quadrati. m. in una piccola città (con il pagamento di servizi pubblici e Internet) - circa 50.000 rubli.
  • Salari dei dipendenti - 70 000-80 000 rubli.
  • Pagamenti fiscali mensili - circa 10.000 rubli.
  • Pubblicità, comunicazione telefonica - 5 000-10 000 rubli.
  • Prodotti e materiali di consumo (articoli di cancelleria, asciugamani, piatti) - circa 20 000-25 000 rubli al mese.

Se scegli il posto giusto, il numero medio di visitatori sarà di 50-60 persone al giorno. Il tempo medio di permanenza di ogni ospite è di 1,5-2 ore (il conto medio è di 200 rubli). Così, il reddito mensile di un piccolo caffè nella regione sarà di circa 200 000-300 000 rubli, e il profitto tenendo conto delle spese mensili - 60 000-150 000 rubli. Dato il costo una tantum, il periodo di ammortamento è di 9-12 mesi.

Con il giusto approccio, il progetto può avere un discreto successo. In futuro, la prospettiva di espansione, e quindi un aumento dei profitti.

Come aprire antikafe? Piano aziendale

Antikafe è un formato speciale di istituzioni utilizzate per riunioni, lavoro e ricreazione culturale. In esso, il visitatore paga per il passatempo e tutto il resto è gratuito. Il menu del bar comprende caffè e tè, cioccolata, ciambelle e dolci in omaggio. Inoltre, i visitatori possono portare liberamente del cibo con loro o ordinarlo tramite il servizio di consegna in un altro stabilimento.

Antikafe come azienda: obiettivi e benefici

La principale fonte di reddito dell'istituzione è il pagamento durante il soggiorno. Il prezzo standard per un minuto è di 1,5-2 rubli.

Lo scopo del progetto antikafe: trarre profitto fornendo una piattaforma per passatempi diversi, assistere le start-up, i servizi educativi e di intrattenimento, il lavoro sociale.

I vantaggi delle istituzioni:

  • atmosfera antikafe, originalità e relativamente poca competizione;
  • mancanza di cucina propria;
  • profitto dalle visite, non dal numero di ordini;
  • bassi costi di manutenzione;
  • cooperazione reciprocamente vantaggiosa con servizi di consegna, business coach, gruppi musicali, ecc.

Destinatari

A seconda dello scopo di visitare l'istituzione, il pubblico di destinazione sarà inteso come:

  • i visitatori che sono venuti al bar per tenere una riunione, lavorare in un'atmosfera libera, utilizzare l'accesso gratuito a Internet, ricaricare i gadget, ecc.;
  • i giovani che sono venuti alla master class, un concerto, giocare, rilassarsi e divertirsi.

L'età media di un visitatore è di 25 anni.

Analisi di mercato

La distribuzione su larga scala di antikafe è iniziata nel 2012. A partire dalla fine dello scorso anno, diverse centinaia di tali stabilimenti sono stati aperti in più di otto paesi del mondo. Il maggior numero di antikafe aperti in Russia e nei paesi della CSI.

La quantità principale di antikafe si apre su un franchising. Le più grandi reti nella Federazione Russa:

  • Nekafe - 22 istituzioni nella Federazione Russa e Kazakistan;
  • Jeffrey's Coffee / New York Coffee - 20 stabilimenti nella Federazione Russa e in Ucraina;
  • Dial - 11 sedi in Ucraina, Russia, Slovenia e Regno Unito;
  • TimeClud - 4 istituzioni nella Federazione Russa.

La maggior parte degli stabilimenti indipendenti si aprono nelle grandi città e le franchising sono più comuni.

Tra i principali concorrenti:

  • altri antikafe;
  • motivi di collaborazione.

Come aprire antikafe? Da dove cominciare?

Sfumature legali

Aspetti legali dell'apertura di antikafe sono legati all'ottenimento dei necessari permessi e licenze:

  • registrazione di una persona fisica o giuridica;
  • registrazione di segni di caffè;
  • Programma di controllo della produzione (PPC);
  • permesso di SES;
  • requisiti del servizio antincendio statale.

Come organizzare la consegna di piatti giapponesi? Leggi nel nostro articolo.

Per aprire l'anti-cafe, è necessario registrare un solo operatore o una società a responsabilità limitata.

  • 92,51 (attività di istituzioni di tipo club);
  • 92,72 (altre attività per il tempo libero).

Le attività imprenditoriali devono essere registrate nell'IFTS.

PPK - un documento della legislazione sanitario-epidemiologico della Federazione Russa, che elenca in dettaglio le misure sanitarie e lotta contro l'epidemia (preventive) [per contenere i dati] sulla posizione attuale dell'oggetto e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.

È inoltre necessario visitare l'ispettorato antincendio statale, dove i locali saranno controllati per la conformità con i seguenti atti normativi:

  • SNiP 21-01.-97 (Sicurezza antincendio di edifici e strutture);
  • SP1.13130.2009 (Vie di evacuazione e uscite);
  • SP2.13130.2009 (Fornire resistenza al fuoco di oggetti);
  • SP3.13130.2009 (Sistema di avviso e controllo);
  • SP4.13130.2009 (evacuazione di persone in caso di incendio, limitando la propagazione di fuoco agli oggetti di protezione);
  • SP5.13130.2009 (Impianti automatici di allarme antincendio e antincendio);
  • SP6.13130.2009 (Equipaggiamento elettrico, requisiti PB).

Scelta della stanza

La posizione dell'antigame deve essere selezionata in base ai seguenti parametri:

  • linea di case: primo o secondo;
  • prossimità al trasporto pubblico o metro;
  • disponibilità di parcheggi;
  • la presenza di una potente rete elettrica dedicata, fognature, approvvigionamento idrico;
  • condizione della stanza;
  • flusso client.

La posizione di maggior successo dell'antigame è la zona centrale della città e il quartiere con centri commerciali e campus. Naturalmente, l'affitto in tali luoghi sarà molto più costoso che in periferia o nelle zone residenziali.

Tempo di lavoro

La modalità di funzionamento dell'antigame dovrebbe essere presa tenendo conto del movimento dei visitatori. Nella fase di apertura, il programma di lavoro sarà ottimale dalle 10:00 alle 22:00. Un'ulteriore analisi dell'occupazione della stanza mostrerà dove è necessario ridurre il tempo e dove - per aumentare. Se l'istituzione non è richiesta di notte, non ha senso lavorare tutto il giorno.

Il sistema per registrare il tempo di permanenza può essere organizzato in 2 modi:

  1. contabilità manuale: l'amministratore registra l'ora di arrivo del visitatore e gli dà un numero. Questo sistema viene utilizzato con uno schema di pagamento orario;
  2. contabilità elettronica: al cliente viene rilasciata una carta elettronica su cui è registrato il tempo di permanenza.

Mobili e attrezzature

I mobili, le attrezzature e le attrezzature necessarie, tenendo conto dell'area dei locali di 95 metri quadrati:

  • cinque tavoli;
  • quattro divani;
  • due sedie;
  • otto pouf;
  • un bancone da bar;
  • dieci dipinti;
  • lampade.

Antikafe decorazione della cucina:

  • una cucina;
  • due tavoli da cucina;
  • due sgabelli.
  • una console di gioco;
  • un computer fisso;
  • libri, giornali, riviste;
  • un karaoke;
  • due computer portatili;
  • un proiettore;
  • giochi da tavolo;
  • MFP.
  • una macchina da caffè;
  • un frigorifero;
  • asciugamani usa e getta;
  • un tostapane;
  • utensili.

Reclutamento del personale

Elenco dello staff:

  • direttore - 1 persona;
  • amministratore, cameriere e animatore in una persona - 2 persone;
  • specialista delle pulizie - 1 persona (part-time);
  • specialista di promozione - 1 persona;
  • Ragioniere (esternalizzazione possibile) - 1 persona.

Il numero totale di personale - 6 persone.

Requisiti per i candidati:

  • posizione di vita attiva;
  • alta capacità di comunicazione;
  • onestà;
  • disciplina.

servizi

Elenco indicativo di servizi:

  1. Rimani nello spazio libero antikafe.
  2. Fornire wifi gratuito.
  3. Noleggio di attrezzature educative e di intrattenimento.
  4. Coworking.
  5. Programmi di intrattenimento
  6. Tratta gratis
  7. Prenotazioni tavoli, giochi.
  8. In possesso di vari eventi:
  • tornei di giochi da tavolo;
  • concerti;
  • formazione psicologica;
  • laboratori per la produzione di artigianato, floristica ceramica, sapone da cucina, ecc.

Promozione antikafe

La migliore campagna pubblicitaria anti-cafe è il passaparola. I visitatori soddisfatti sono più propensi a condividere informazioni sull'istituzione con i loro amici o, per esempio, pubblicare foto sui social network.

Modi per attirare nuovi clienti:

  • pubblicità nei media locali, pubblicità sui trasporti;
  • distribuzione di volantini promozionali;
  • pubblicità nei social network;
  • cooperazione reciproca con servizi di consegna di cibo, taxi, animatori, artisti locali;
  • partecipazione a vari forum di start-up, ecc.

Piano finanziario

I calcoli mostrano il costo approssimativo per la città russa media.

Costo una tantum

I costi non ricorrenti consisteranno nell'acquisizione di mobili, elettrodomestici, utensili, ecc.

  1. 5 tavoli. Il costo totale è di 17,5 milioni di rubli.
  2. 4 divani. Il costo totale è di 80 mila rubli.
  3. 2 sedie. Il costo totale è di 24 mila rubli.
  4. 8 pouf. Il costo totale è di 19,2 migliaia di rubli.
  5. 1 bancone bar. Costo - 40 mila rubli.
  6. 10 partite. Il costo totale è di 15 mila rubli.
  7. 1 set da cucina. Costo - 12 mila rubli.
  8. 4 sgabelli. Il costo totale è di 4,8 migliaia di rubli.
  9. 1 lavaggio Costo - 2,5 migliaia di rubli.
  10. 1 forno a microonde Costo - 5 mila rubli.
  11. 1 macchina da caffè Costo - 18,5 migliaia di rubli.
  12. 1 frigorifero Costo - 17 mila rubli.
  13. 1 tostapane Costo - 1,5 migliaia di rubli.
  14. Tazze da tè e caffè. Il costo totale è di 5 mila rubli.
  15. Libri. Il costo totale è di 15 mila rubli.
  16. 2 pannelli televisivi. Il costo totale è di 50 mila rubli.
  17. Karaoke. Costo - 22 mila rubli.
  18. Giochi da tavolo. Il costo totale è di 21 mila rubli.
  19. Console di gioco. Costo - 20 mila rubli.
  20. Il proiettore Costo - 12 mila rubli.
  21. 2 computer portatili e 1 computer desktop. Il costo totale è di 51 mila rubli.
  22. 10 immagini. Il costo totale è di 20 mila rubli.
  23. MFP. Costo - 6 mila rubli.
  24. Riparazione e Dizan. Costo - 250 mila rubli.

L'importo totale di costi una tantum - 732 mila rubli.

Costi ricorrenti

  1. Il noleggio di una stanza di 95 metri quadrati con accesso a Internet e bollette mensili è di 80 mila rubli.
  2. Il salario del personale e le relative detrazioni - 70 mila rubli.
  3. Costi di ammortamento - 5 mila rubli.
  4. Tasse - 10 mila rubli.
  5. Materiali di consumo - 20 mila rubli.
  6. Riviste, giornali - 3 mila rubli.

L'ammontare totale dei costi ricorrenti è di 188 mila rubli.

Ogni anno, il franchising sta prendendo sempre più piede e sta diventando un elemento popolare del business. Ti offriamo una recensione di franchising di famosi caffè.

Visite previste

Il flusso giornaliero atteso di clienti ogni 100 mila abitanti della città è di 35 persone.

La durata media del soggiorno di un cliente in antikafe è di 2 ore.

Il numero medio di mostre, eventi di gruppo, master class, presentazioni e altri eventi pubblici è 12.

Periodo di recupero e redditività

Il periodo di rimborso è calcolato come il rapporto tra costi una tantum e profitti mensili.

L'utile mensile è la differenza tra entrate e spese mensili.

Il reddito mensile è il prodotto del reddito giornaliero per il numero di giorni lavorativi in ​​un mese.

Tenendo conto dello sconto per ogni 2 ore di soggiorno, il visitatore pagherà 210 rubli, quindi

ED = 35 persone * 210 rubli = 7,35 migliaia di rubli.

Reddito mensile = 7,35 mila. * 30 giorni = 220,5 mila rubli.

Sulla base del punto di pareggio, il profitto minimo dovrebbe essere 188 mila rubli.

Profitto mensile = 220,5 mila - 188 mila = 32,5 mila rubli.

Il periodo di ammortamento è di 1,5 anni.

La redditività del progetto è nell'intervallo del 15-20%.

Possibili rischi

Prima di aprire l'anti-cafe, l'imprenditore deve considerare i possibili rischi che possono portare alla perdita di reputazione e perdite finanziarie.

Possibili rischi durante l'apertura di antikafe:

  • mancanza di "cuscinetto finanziario". Gli imprenditori che hanno un budget iniziale modesto spesso non lasciano una certa parte del denaro per pagare le passività correnti e coprire perdite impreviste;
  • bassa frequentazione;
  • visitatori non comunicativi;
  • problemi di sicurezza;
  • riempiendo le persone antifascie con interessi opposti o reciproca ostilità.

Come aprire antikafe in una piccola città

Il ritmo della vita della città moderna comporta l'emergere di istituzioni speciali di tipo club, dove è possibile trascorrere del tempo con le persone che la pensano allo stesso modo, organizzare un incontro o negoziare affari. Oggi, il modello occidentale di tali luoghi di ricreazione sta guadagnando popolarità nel paese. Per un imprenditore alle prime armi, aprire una tale istituzione può essere la base per un business di successo.

L'essenza e le caratteristiche di una startup

Naturalmente, ogni impresa ha bisogno di una considerazione dettagliata e di un'analisi dettagliata. Proviamo a scoprire quanto sarà proficuo un tale progetto, come aprire un anti-cafe in una piccola città. Per fare ciò, è necessario scoprire cosa rappresenta questa azienda e quanto è estesa la copertura potenziale dei clienti in questo settore dei servizi. È anche importante valutare il rapporto tra aspetti positivi e negativi nella fase di attuazione e funzionamento del progetto. Dopotutto, a volte un'analisi del genere aiuta ad appropriarsi appropriatamente dell'organizzazione del business e costruire il proprio business prospero.

Iniziamo con il formato dell'istituto. In contrasto con le solite caffetterie per i nostri residenti, qui i visitatori non pagano per l'ordine, ma per il tempo speso. Di norma, la mancanza di una zona cucina e di una gamma di bevande alcoliche è la norma per l'anti-cafe. L'idea imprenditoriale del progetto comporta l'opportunità di offrire ai visitatori tè o caffè gratuiti, prodotti dolciari e snack. In questo caso, i tuoi ospiti possono portare il proprio cibo e bevande. Il tuo obiettivo è quello di dotare i locali in modo che i clienti possano trascorrere il tempo comodamente.

Per preparare un business plan per un anti-cafe, devi prendere in considerazione una fetta del tuo pubblico di destinazione. Dopo tutto, persone di età e ricchezza diverse possono diventare i tuoi visitatori abituali, inclusi studenti e uomini d'affari. In ogni caso, assicurati di fornire un accesso costante agli ospiti Internet ad alta velocità.

Vale anche la pena di pensare alla suddivisione in zone dello spazio: l'attrezzatura di diverse sale di vari orientamenti contribuirà ad attirare più clienti. Ad esempio, è consigliabile attrezzare luoghi separati per riunioni, lavoro e intrattenimento. Di conseguenza, l'arredamento di ogni stanza deve essere appropriato al suo scopo. Naturalmente, è importante condurre una revisione delle imprese concorrenti e determinare da sé l'ubicazione ottimale dell'istituzione.

Iniziamo con la registrazione del caso

Considera uno schema approssimativo di azioni per organizzare la tua attività, nel caso tu sia determinato ad aprire un anti-cafe. Dove iniziare il progetto, si consiglia agli imprenditori esperti. Di solito è necessario passare attraverso la procedura di registrazione delle attività nell'IFTS. Per gli affari normali, è sufficiente registrare i singoli imprenditori e selezionare un sistema fiscale semplificato (6% del reddito lordo). È inoltre necessario acquistare e registrare un registratore di cassa con il servizio fiscale.

Inoltre, è importante ottenere un pacchetto di permessi per condurre attività in tali organizzazioni:

  • SES (conformità dei locali con standard sanitari ed epidemiologici);
  • GPN (adempimento dei requisiti di sicurezza antincendio);
  • Rospotrebnadzor (vendita di prodotti alimentari);
  • Comune locale (collocazione di insegne e pubblicità esterna).

Tieni presente che la raccolta di tutti i documenti richiederà un periodo piuttosto lungo e, molto probabilmente, richiederà la riqualificazione e la riparazione dei locali. Non avendo esperienza di camminare su istanze, è possibile affidare questa fase organizzativa a specialisti di tale settore. Di solito per la fornitura di tali servizi si paga da 100 a 250 mila rubli. L'auto-progettazione da zero costerà molto meno e non supererà i 50.000 p.

La base del successo: la scelta dei locali

Tale compito, come aprire il tuo antikafe, richiede un'analisi molto ponderata della possibile posizione dell'istituzione. Qui devi tenere conto di diverse sfumature contemporaneamente. Il primo è quanto è grande la concentrazione di potenziali clienti nell'area selezionata. Il secondo è la presenza di aziende concorrenti vicine. E, infine, la comodità della posizione dell'edificio. Naturalmente, è auspicabile che l'edificio selezionato si trovasse vicino al cluster di università o dormitori per studenti. Di norma, è questa categoria di cittadini che possono diventare i tuoi visitatori abituali.

Parliamo ora delle caratteristiche tecniche della stanza e del suo layout. Le comunicazioni idrauliche, uno scarico, una linea elettrica a 380 V e un impianto di riscaldamento devono essere collegati all'edificio. Tali stabilimenti sono meglio attrezzati al primo piano dell'edificio, ma lo farà anche il seminterrato dell'edificio. È auspicabile che l'area della sala non fosse inferiore a cento metri quadrati, poiché, oltre alla sala principale, sarà necessario destinare spazio per un bagno, un camerino per il personale e una stanza tecnica. L'affitto per una superficie di 150 metri quadrati. m sarà da 80.000 a 180.000 rubli.

Ricorda, il business più redditizio dal punto di vista commerciale può essere l'apertura di un anti-cafe, focalizzato su un pubblico multiuso. In altre parole, è consigliabile pianificare di visitare la tua istituzione da parte di tutti i tipi di persone. Quindi, ci vorrà un sacco di lavoro per completare la giusta zonizzazione della stanza. È ottimale distinguere tra le tre aree principali: la sala comune, l'area business coworking e le sale VIP isolate per le trattative commerciali.

Per quanto riguarda la progettazione dei locali, qui dovresti concentrarti sui gusti dei tuoi visitatori. Se l'area in affitto è composta da diverse stanze separate, puoi provare a decidere l'interno in diversi colori, ma lo stile generale dovrebbe essere mantenuto. Prova a scegliere materiali di finitura durevoli, resistenti e presentabili e scegli gli accessori con responsabilità speciali. Sono queste piccole cose che forniranno l'atmosfera unica del tuo evento e daranno l'intimità.

Sistemazione sala

Un esempio di business plan per un anti-cafe deve necessariamente includere una descrizione completa dell'attrezzatura necessaria per il lavoro del club, con un'indicazione del suo costo e della sua quantità. Inoltre, è auspicabile sistematizzare tutto ciò che è necessario in gruppi separati. Quindi, è possibile dividere condizionalmente l'attrezzatura di un'istituzione in mobili, attrezzature tecniche, inventario e piccoli accessori. L'elenco dei mobili richiesti potrebbe essere simile a questo:

  • un tavolo (1 pezzo per ogni 20 mq, condizionalmente prendere 7 pezzi) - 21.000;
  • sedie (16) - 11.000;
  • divano (8) - 40.000;
  • poof (6) - 3.000;
  • reception e sedia amministrativa (1) - 70 000;
  • cucina (2 armadi con lavello e mensole pensili in alto) - 15.000;
  • libreria (2) - 16 000;
  • gancio (4) - 6.000.

Sull'attrezzatura del complesso del club i mobili avranno bisogno di 182.000 p. Dovrai anche acquistare alcune attrezzature, ad esempio:

  • bollitore elettrico;
  • macchina da caffè;
  • router;
  • TV e sistema audio;
  • notebook;
  • un frigorifero

Questa voce di spesa sarà di circa 210.000 rubli. Circa 168.000 in più p. dovrebbe essere posticipato per l'acquisto di vari giochi da tavolo, riviste, libri, piatti e piccoli decori. Pertanto, l'attrezzatura antikafe avrà un costo di almeno 560 000 p.

Personale di reclutamento

Prima di aprire un anti-cafe, un business plan - in una piccola città questo è particolarmente importante - deve tenere conto del numero di dipendenti assunti, a seconda del programma di lavoro. Pianificare razionalmente l'apertura di un'istituzione di 24 ore. Questo formato ti consentirà di raggiungere una vasta gamma di visitatori di diverse categorie sociali ed età

Pertanto, consideriamo il personale di questa particolare opzione. Quindi, offriremo ai candidati le seguenti posizioni:

  • direttore di sala (3) - 22.000;
  • ragioniere (1) - 16.000;
  • donna delle pulizie (1) - 12.

Come potete vedere, per il pagamento degli stipendi è necessario fornire il numero minimo di dipendenti per circa 94.000 rubli al mese. Naturalmente, i candidati giovani dovrebbero essere scelti per la posizione di manager. L'alfabetizzazione tecnica, la creatività, la responsabilità e la socialità dovrebbero essere il criterio principale per la selezione dei candidati.

Sviluppo della strategia di marketing

In generale, antikafe come un business con le stesse possibilità di diventare un'istituzione di culto della città o fallire completamente. Qui, ovviamente, la giusta politica pubblicitaria è molto importante. Dalla consapevolezza degli abitanti dell'area in cui hai aperto, dipenderà dal riempimento degli interessi del tuo club. Pertanto, con tutti i mezzi includere nello sviluppo complessivo del progetto i costi dei servizi di agenzia pubblicitaria al fine di condurre un'azione professionale.

Devi pensare alla promozione della qualità dell'istituzione nello spazio Internet, perché la tua potenziale clientela sono i giovani e le persone di mezza età. Pertanto, assicurati di ordinare lo sviluppo del tuo sito web, dei biglietti da visita, oltre a pagare post pubblicitari e posizionare banner nei social network e nei portali ben visitati. Anche la pubblicità esterna è molto importante. Non dovresti risparmiare su queste spese: il futuro dello stabilimento dipende dalla qualità della tua campagna di pubbliche relazioni. Spendere in un'azione del genere avrà circa 50 000 rubli.

Calcola costi e ricavi

Diciamo che, mettendo in relazione i possibili vantaggi e rischi, hai deciso di aprire il tuo anti-cafe. Un piano aziendale con i calcoli dei fondi investiti nel business e il calcolo del reddito costituirà la fase finale della formazione dell'idea iniziale. Allo stesso tempo, il successo e la redditività dell'azienda possono dipendere dalla qualità del lavoro svolto. Considerare quale dovrebbe essere l'elenco degli investimenti iniziali. Di regola, sembra che questo:

  • registrazione aziendale e permessi di ottenimento - 25.000;
  • riparazione dei locali - 210.000;
  • acquisto di attrezzature - 560.000;
  • il costo per l'acquisto di caffè, tè, pasticceri - 5 000;
  • costi pubblicitari - 50 000.

Iniziare a iniziare il progetto può essere, con 850 000 rubli. Se dubiti della presenza dell'istituzione per i primi tre mesi, aggiungi a questa cifra un fondo di stabilizzazione per pagare l'affitto e gli stipendi di 567.000 r. Totale, è necessario l'importo di 1 417 000 p.

Naturalmente, è importante tenere conto del volume delle spese correnti. Dopotutto, ogni anno dal tuo reddito totale dovrai sottrarre la quantità di tali posizioni:

  • canone di locazione -1 140 000;
  • pagamenti di stipendio ai dipendenti - 1.128.000;
  • acquisti correnti di beni di consumo - 240.000;
  • tasse - 252.000;
  • deprezzamento dell'impresa - 150.000;
  • pubblicità - 144.000;
  • altro - 140.000.

L'indicatore approssimativo delle spese correnti sarà al livello di 3.050.000 rubli. Con un pagamento al minuto da parte di ciascun visitatore nell'ammontare di tre rubli per il primo minuto di soggiorno, e per un ulteriore tempo - due, oltre a una sala che può ospitare fino a 50 persone, il ricavo mensile sarà di circa 350.000 rubli e il reddito annuale sarà di 4.200.000.

In questo caso, l'indicatore di profitto è 1 150 00 rubli. Ciò contribuirà a finanziare l'istituzione durante il primo anno o un anno e mezzo. Tutto dipende dalla dimensione dell'investimento iniziale.

Come puoi vedere, un tale progetto è utile e promettente. Naturalmente, l'ulteriore sviluppo dell'azienda dipenderà da una politica di gestione competente, da una buona pubblicità e da ulteriori investimenti in essa.

L'idea per il business: antikafe

Antikafe come idea imprenditoriale!

Un'idea insolita che interesserà il pubblico è una delle componenti principali del successo aziendale. E molti imprenditori, orientati all'approccio creativo, sono sicuramente interessati a come creare un business popolare e redditizio, ad esempio, anti-cafe. Come funziona anti-cafe come business e quali benefici possono trarre da questo?

Qual è l'idea unica di aprire antikafe?

Spesso, le persone hanno bisogno di un posto dove poter stare insieme e chattare, non masticando o bevendo costantemente, ma solo per parlare. Oppure prendi gli stessi freelance che sono stanchi delle monotone mura domestiche e vogliono cambiare il loro ambiente di lavoro in un ambiente più professionale, e hanno bisogno di un posto confortevole con Wi-Fi affidabile. Queste sono le opportunità e danno antikafe.

Questo concetto di antikafe è nato di recente, ma tali istituzioni sono molto richieste. Nelle grandi città ci sono molti caffè che rendono speciale una cosa. Esiste con giochi da tavolo, sale conferenze, caffè e biscotti gratuiti. Ma qui la caratteristica principale non sono i servizi consumati e il tempo trascorso. Sebbene ci sia una concorrenza abbastanza alta nelle megalopoli, è difficile entrare in questo mercato. Tuttavia, per le città di piccole e medie dimensioni, questo approccio è un'idea piuttosto innovativa e redditizia per le imprese.

I vantaggi dell'istituzione

• Idea insolita, che provoca curiosità e desiderio da parte dei consumatori di sapere in che modo antikafe si differenzia da altri luoghi simili.

• Dissonanza con il solito modo di vivere, perché nei normali caffè fatturano cibo e bevande, e poi per il tempo trascorso. Allo stesso tempo, bevande e cibo gratuiti sono piuttosto intriganti.

• Inizialmente, il concetto di antikafe appariva semplicemente dal desiderio di divertirsi e di ricevere emozioni positive dalla comunicazione, quindi, una tradizione è sorta - in tali stabilimenti non vendono alcolici. Di conseguenza, ti permette di lavorare senza una licenza speciale per la vendita di bevande alcoliche.

Svantaggi di questo approccio

• I ristoranti e i caffè tradizionali sono concorrenti piuttosto seri con uno schema aziendale ben consolidato. Non è così facile per un imprenditore start-up attrarre clienti, ma questa idea per un'azienda ha un grande futuro. E chi è il primo a occupare questa nicchia, avrà un vantaggio rispetto alla concorrenza

• Il motivo principale che scoraggia l'anti-cafe dall'apertura è rappresentato dagli investimenti finanziari e dai calcoli incerti sulla redditività futura. Qui, la redditività del business dipende da molti fattori.

Posizionamento di antikafe

La frequenza e il successo negli affari dipendono dalla posizione, perché i clienti hanno maggiori probabilità di recarsi in un istituto situato nel centro della città o vicino alla struttura di trasporto rispetto a dove impiega molto tempo per arrivare. La cosa principale per il cliente è la comodità e le emozioni positive. L'area ottimale per antikafe inizia da 80-100 metri quadrati. La sala deve contenere almeno da 30 a 50 persone, ma allo stesso tempo è necessario creare un anti-caffè in modo da provocare una sensazione di comfort.

Devi creare diverse zone:

  1. Armadi privati ​​insonorizzati, se si prevede di attirare persone d'affari.
  2. Locali di riposo in vari stili.
  3. Se l'istituzione non si posiziona come libera dai bambini, è richiesta una stanza dei giochi sufficientemente insonorizzata in modo che il bambino che gioca o che piange non interferisca con gli altri. Potrebbe essere necessario assumere un addetto all'infanzia aggiuntivo.
  4. Cucina con forno a microonde, bollitori, tazze.
  5. Servizi igienici.

Come aprire antikafe?

Coloro che sono interessati a come aprire un anti-cafe possono sentirsi liberi di fare affidamento sull'alta redditività e sul ritorno sull'investimento di questo business popolare.

♦ Investimenti in conto capitale: da 800.000 rubli.
♦ Payback antikafe: da 12-16 mesi.

I bar hanno fatto esperimenti in tutto il mondo per molto tempo con varie opzioni operative insolite.

Ad esempio, in uno dei luoghi di Venezia, puoi ordinare qualsiasi cosa dalla gamma, e pagare per questi piatti quanto vuoi.

Tuttavia, si ritiene che l'idea di come aprire l'anti-cafe, si avvicinò con il moscovita - Ivan Mitin.

In effetti, inizialmente aveva un nome leggermente diverso: lo spazio libero.

Ma l'essenza dell'attività era esattamente questa: i visitatori pagavano solo per il tempo trascorso nell'anti-caffè, e non per consumare tè al caffè con biscotti e giochi / libri usati.

Questa idea ha trovato una grande risposta tra la gioventù moderna e non solo.

L'apertura di antikafe è un business ideale per chi vuole fare qualcosa non solo per profitto, ma anche per l'anima.

Dopotutto, non ci sono posti più comodi e accoglienti del caffè del tempo.

Analisi della situazione attuale del mercato


Organizzando un'attività, puoi concentrarti su chi è stato il primo.

Ivan solo 6 anni fa, insieme ai suoi compagni, aprì il suo primo stabilimento, dove i visitatori potevano passare il tempo con una tazza di tè e pagare quanto volevano.

L'idea si è trasformata in un'attività redditizia nel 2011, quando Mitin ha introdotto una tariffa fissa per minuto di tempo.

Al momento, la rete di queste istituzioni è cresciuta fino a 7 antikafe, alcuni dei quali Ivan è riuscito ad aprire in Ucraina.

Sebbene il termine "antikafe" non sia stato introdotto dal creatore di questa tendenza.

Lo stesso iniziatore di imprese ha usato lo "spazio libero" sopra menzionato.

Antikafe è stato chiamato questo concetto dai suoi concorrenti.

In totale al momento solo a Mosca ci sono circa 10 antikafe.

Ma considerando quante persone vivono nella capitale, il posto per un business del genere è ancora gratuito per molti appassionati.

Tuttavia, dovrebbe essere compreso che l'idea non è originale come alcuni anni fa.

Se Tsiferblat potrebbe diventare una rete, usando praticamente il passaparola solo nella fase iniziale dell'attività, gli altri dovranno impegnarsi di più.

Antikafe: un'azienda con una prospettiva?


Il business su antikafe ha sicuramente un futuro!

Ma secondo gli esperti, un tale boom, che si osserva ora, scomparirà gradualmente.

Quindi, gli imprenditori dovrebbero tenerne conto al momento di elaborare piani aziendali per l'anti-cafe.

E aspettarsi in futuro di sorprendere i visitatori con innovazioni e condizioni sempre più confortevoli, non solo per aprire l'anti-cafe, ma "tenersi a galla".

Ora quest'area di attività è popolare e la concorrenza è piccola.

Quindi gli uomini d'affari dovrebbero cogliere l'attimo per aprire un'attività nell'anti-caffè.

Soprattutto considerando tali vantaggi commerciali:

  • per aprire l'anti-cafe ci vogliono più volte meno documenti che aprire un normale caffè;
  • l'idea di business è originale e ti permette di realizzare te stesso in senso creativo;
  • l'investimento di capitale può essere chiamato piccolo;
  • i periodi di ammortamento rispetto ad altri esercizi di ristorazione sono molto rapidi.

Scegli una stanza in cui puoi aprire antikafe

"L'intero segreto del business è sapere qualcosa che nessun altro sa".
Aristotele Onassis

Prima di aprire l'anti-cafe, devi trovare una stanza - questo è ovvio!

In teoria, non ci saranno grandi differenze dagli stabilimenti alimentari standard.

Tuttavia, l'idea di antikafe dovrebbe essere chiaramente separata dalle condizioni tradizionali.

Dopotutto, questo business si sta sviluppando sotto gli auspici dell'originalità.

L'originalità deve essere nel design speciale dei locali.

Spesso, gli imprenditori principianti affrontano da soli, decorando le pareti con vari oggetti assemblati "con la pace su una corda".

Oppure invitare artisti familiari a dipingere i muri.

Ma non tutti sono così fortunati.

Se non ci sono risorse umane, vale la pena pagare per il lavoro di un designer professionista.

Aiuterà a mantenere uno stile unico per l'intera istituzione.

O viceversa - per sviluppare un tema speciale per ogni stanza.

Quest'ultima idea è preferibile perché consente di separare diversi gruppi di visitatori.

È importante che tutti possano trovare il loro posto.

Se una persona viene a lavorare tranquillamente su un progetto in un laptop, una compagnia rumorosa di adolescenti che giocano a X-box lo impedirà.

È possibile dividere il territorio sia per pareti, sia per vari schermi, tende.

Non fornisce l'isolamento acustico desiderato, ma aggiunge ancora comfort.

Non è necessario aprire antikafe esclusivamente nel centro della città.

È importante trovare i principali luoghi di soggiorno del potenziale pubblico.

I principali flussi client sono osservati nella parte centrale.

Ma affittare un edificio non sarà economico, il che significa che influenzerà i prezzi.

Quindi è meglio aprire antikafe più vicino alla periferia, ma vicino a istituzioni educative, centri commerciali.

Prendi in considerazione quando stendi un piano aziendale che puoi utilizzare in tutta sicurezza lo spazio creativo antikafe per mostre, lezioni e master class.

Liberare la stanza per questo scopo, acquistare un proiettore o un tavolo da disegno.

Tale formazione minima aumenterà il reddito aziendale.

Di quale attrezzatura hai bisogno per aprire antikafe?

L'attrezzatura per aprire antikafe non richiederà molto rispetto a un caffè standard.

La cucina presta meno attenzione, spesso non è necessario assumere un cuoco.

Il pacchetto consigliato per questa zona include:

  • forno a microonde,
  • macchina da caffè (per la quale è necessario acquistare regolarmente caffè),
  • il frigo
  • tostapane,
  • bollitore elettrico

Inoltre, è necessario fornire ai clienti piatti - regolari o monouso (quest'ultima opzione è preferibile).

Per quanto riguarda i mobili, qui tutto è ancora più semplice: una cucina minimale, un paio di sedie e un lavandino.

Se la cucina è arredata come un'area tecnica, le sale principali dovrebbero essere confortevoli e completamente attrezzate.

Dai mobili devi comprare divani e sedie (puoi essere morbido o gonfiabile), installare un bar, tavoli.

Un altro attributo importante è i vari dispositivi.

Il numero e il formato degli elementi di cui sopra dipenderanno dallo stile della tua istituzione.

Non dimenticare gli elementi di intrattenimento di antikafe!

Non fare a meno di un rack con libri (e, è necessario acquistare, non la prima mano, ma nuovo, rilevante, popolare).

L'assortimento dei libri può essere diluito con riviste e fumetti.

L'intrattenimento interattivo può essere presentato con console di gioco, DVD con una selezione di vari film, persino computer portatili o computer per uso generale.

L'idea ti consente di utilizzare molte, molte opzioni.

Pertanto, quando si pianifica, è necessario iniziare solo dall'oggetto e dal budget, che è possibile allocare per le attività commerciali.

Selezioniamo il personale per aprire antikafe

Un'istituzione come antikafe non ha davvero bisogno di un vasto staff.

Ma, contrariamente alla credenza popolare, devono ancora esserlo.

E non solo seguire il comportamento dei visitatori, ma anche cercare di rendere il loro soggiorno più confortevole.

Tuttavia, tale attività richiede ancora costi inferiori per il pagamento degli stipendi alla squadra.

Approssimativamente la composizione della squadra assomiglia a questa:

  • manager - il suo ruolo è spesso svolto dall'iniziatore del business;
  • guardie di sicurezza - 2 persone su turni (spesso utilizzate da società di outsourcing);
  • una donna delle pulizie - spesso ordinano anche i servizi di un ospite con una tariffa oraria;
  • camerieri: i compiti sono leggermente diversi dal solito, il team richiede 2-4 persone per il lavoro a turni.

A differenza dei normali caffè, in questo i camerieri supportano semplicemente il lavoro dello stabilimento: incontrano i clienti, li aiutano a orientarsi nelle stanze, informano sulle azioni e le condizioni nell'anti-caffè.

È anche loro responsabilità aprire e chiudere il bar, prepararsi a ricevere visitatori.

Come promuovere antikafe?

Per la promozione di antikafe usato quasi gli stessi metodi del solito caffè.

Ma allo stesso tempo, vale la pena ricordare quale idea originale è alla base del business e chi è un target di riferimento attivo.

Come bar della campagna pubblicitaria puoi utilizzare:

  • Creazione di un sito in cui verranno pubblicate tutte le informazioni di base.
    Non è necessario pagare per la creazione di un portale completo, è sufficiente una pagina.
    La cosa principale è che ha descritto il concetto del tuo anti-caffè, ha una chiara mappa delle indicazioni e il programma di lavoro specificato.
    È importante aggiornare le informazioni sulle promozioni in corso e sulle offerte speciali.
  • Poiché il pubblico principale di antikafe è costituito da studenti e liberi professionisti, è importante aprire pagine personali dell'istituzione nei social network più diffusi.
    Pubblica post su Facebook, VKontakte, Instagram - aumenterà significativamente il tuo pubblico.
  • Assicurati di pubblicare informazioni sul tuo time cafe sui portali Internet della città.
    Anche per questi scopi, adeguati servizi di "sconto" che raccolgono informazioni su tutte le offerte e promozioni interessanti.
  • Stampa una serie di biglietti da visita prima di aprire l'anti-caffè, che dovrebbe essere lasciato negli ostelli più vicini, centri fitness, istituti scolastici.
  • Oltre al luogo per il solito passatempo dei visitatori, antikafe può anche diventare un territorio per lo svolgimento di mostre, spettacoli, concerti.
    Concordare la reciproca collaborazione con alcune agenzie di eventi o con un team creativo di organizzatori.
  • Usa l'opportunità di raccogliere un database dei tuoi visitatori.
    Ad esempio, inserisci le carte bonus cumulative. Avendo raccolto email o numeri di telefono, sarai in grado di notificarli su promozioni e innovazioni, rimanendo sempre "all'udito".

Calcolo finanziario degli investimenti nel business

Si ritiene che tale attività si adatti bene agli imprenditori che non dispongono di un capitale iniziale particolarmente elevato per poter aprire qualcosa di più serio.

Facciamo una tabella calcolata degli investimenti finanziari in un'azienda per capire se è così.

Piano aziendale antikafe

Per aprire il tuo antikafe, avrai abbastanza capitale iniziale per un importo di 343 mila rubli, che può essere recuperato dopo sei mesi di lavoro. L'utile netto di antikafe sarà di 133 mila rubli.

1. Riassunto del progetto "Antikafe"

L'obiettivo del progetto è quello di aprire antikafe in una città con una popolazione di oltre 1 milione di persone. La principale fonte di reddito dell'istituzione è il pagamento durante il soggiorno dei visitatori, che è di 2 rubli / minuto. Antikafe prevede la fornitura di una sede per attività ricreative, attività ricreative, progetti sociali e di intrattenimento ed educativi.

Vantaggi del progetto antikafe:

originalità, ampio uso dello spazio;

costi del personale relativamente bassi;

cooperazione reciprocamente vantaggiosa con i servizi di consegna, gli allenatori di lavoro, i musicisti, ecc.

orientamento sociale del progetto, interessato all'organizzazione del tempo libero culturale.

L'ammontare dell'investimento iniziale per l'apertura di aktikaf è 343.000 rubli. Il periodo di ammortamento per antikafe è di 6 mesi. Utile netto al raggiungimento dei volumi previsti - 133 mila rubli.

2. Descrizione del settore e dell'azienda

Antikafe è un'istituzione sociale, progettata per un soggiorno piacevole, incontri creativi, conversazioni amichevoli in un'atmosfera accogliente, conferenze, corsi di perfezionamento e coworking. La particolarità di antikafe è che il pagamento non viene addebitato per il cibo, ma per il tempo trascorso nell'antikafe. Pagando il soggiorno, è possibile ottenere bonus gratuiti sotto forma di bevande calde e dolci. Il principale profitto di antikafe è il pagamento del tempo trascorso nell'antikafe, che viene stimato in base al minuto. La gamma di prezzi in antikafe va da 1 a 3 rubli al minuto.

Formato antikafe è apparso sul mercato recentemente. I primi antikafe sono stati lanciati a Mosca nel 2011. Oggi il mercato dell'antikafe si sta sviluppando rapidamente, poiché i consumatori sono alla ricerca di nuove forme di attività per il tempo libero. Circa 10mila gruppi di anti-caffè sono stati creati nel social network VKontakte, che indica la popolarità di quest'area come un business. Il formato Antikafe è consigliato per le grandi città, con una popolazione di oltre un milione di persone. In questo caso, il progetto sarà rimborsato. In una grande città con una popolazione di circa 1 milione di persone, il numero di antikafe proviene da 8 a 20 istituzioni. La tabella mostra uno studio del mercato anti-caffè nelle maggiori città del paese.

Tabella 1. Il numero di antikafe in milioni di città nel 2017

Popolazione, migliaia di persone

Popolazione, migliaia di persone

Questi dati ci consentono di stimare la popolarità di antikafe, il carico di mercato e il livello di concorrenza in una determinata città.

3. Descrizione dei servizi anti-caffè

Quando si crea un anti-cafe, si presterà attenzione a tre parametri chiave: il tema dell'istituzione, i "chip" e una serie di servizi.

Soggetto antikafe. Il segreto principale del successo di antikafe è il suo concetto. Secondo la ricerca di mercato, le istituzioni tematiche sono più popolari. Il tema di antikafe impone sia il suo nome, sia l'interno, e la presenza dei cosiddetti "chip" - i tratti distintivi dell'istituto, per i quali i visitatori arriveranno la prossima volta. Appezzamenti di film, motivi ecologici, tendenze artistiche, varie epoche e persino singoli personaggi fungono da concetto per antikafe. Un'idea interessante è la creazione di diverse zone tematiche o stanze in un antikafe, diverso per stile e umore.

Questa categoria dovrebbe includere anche la stanza stessa, che viene utilizzata per antikafe. L'area consigliata per antikafe è di 120 m2 con una sala principale di 50 m2 e aree della stanza con una superficie ottimale di 10-15 m2. Non dimenticare la presenza di un bagno (per gli stabilimenti con un'area di oltre 150 m2 dovrebbe fornire 2 bagni) e una cucina. Quando si pianifica lo spazio, l'anti-caffè deve tenere conto che di solito include diverse zone diversificate.

area comune (sala principale) - spazio per piccole imprese, ospita circa 30 persone. La sala è attrezzata con tavoli per giochi da tavolo e un proiettore, che consente di tenere serate cinematografiche, corsi di formazione aziendale, ecc.

coworking è una stanza separata, isolata, adatta per il lavoro confortevole e dotata di un MFP.

sale da gioco progettate per piccole aziende e dotate di tavoli da gioco, telepanel e console di gioco.

Secondo il sito web Avito, il costo di affittare una stanza con una superficie di 100 m2 è 70-100 mila rubli / mese, a seconda della posizione territoriale (il prezzo è assunto per un milione di città più). La riparazione avrà un costo di 70-100 mila. Tuttavia, nel mercato immobiliare commerciale è possibile trovare grandi offerte con una finitura eccellente. In questo caso, l'entourage anti-caffetteria viene creato solo con l'aiuto di mobili e decorazioni.

"chips". Una domanda importante per i proprietari di antikafe è ciò che le soluzioni creative faranno risaltare sul mercato. Le istituzioni "Chips" possono essere diverse:

emettere allarmi per i visitatori che aiutano a tenere traccia del tempo;

la capacità di portare cibo con te;

trattare i visitatori con cocktail d'autore e limonate;

detenere sconti e promozioni, ad esempio, per gli studenti durante il giorno o bonus per gli uomini di compleanno;

creare un muro che faccia il ruolo di una lavagna - puoi disegnare su di esso, lasciare il programma degli eventi o usarlo come spazio di lavoro durante le lezioni di perfezionamento, i corsi di formazione, ecc.

l'opportunità di fare una foto gratis su una polaroid e in una cabina fotografica;

offrire ai visitatori alcune tariffe di visita, i servizi aggiuntivi proposti;

raccolta della biblioteca con la possibilità di portare a casa libri illeggibili;

organizzazione di "chip spaziali": ci sia una stanza con un ingresso attraverso un armadio o oggetti insoliti di arredamento con cui si vuole essere fotografati;

eventi culturali (mostre, bookcrossing, concerti da camera);

avere un animale divertente - questo tipo di attrazione del pubblico ha guadagnato popolarità ultimamente.

Poiché anti-cafe è un tipo di attività di intrattenimento piuttosto specifico, la diversificazione dei servizi aumenterà la redditività dello stabilimento. È possibile noleggiare cabine fotografiche, organizzare punti vendita per cose insolite che si adattano al tema del luogo: cartoline, artigianato, riviste, dessert insoliti, dipinti di artisti locali, ecc. La presenza del proiettore consente di adattare l'antikafe a un mini-cinema che organizza serate cinematografiche a tema, e l'insolito interno consente di utilizzare l'antikafe come area per i servizi fotografici.

Franchising e fornitori

La gamma di servizi. Poiché la tassa è a carico della visita, il compito principale è quello di trattenere il visitatore e sviluppare il suo interesse in modo che possa tornare di nuovo. Pertanto, il tipo di servizio offerto è di grande importanza. Il pubblico target di anti-cafe è diviso in due gruppi: persone che vogliono divertirsi con gli amici e le persone che usano anti-cafe come piattaforma di business. Il primo gruppo visita antikafe in serata, la seconda metà della giornata è preferibile per il secondo. Per ogni gruppo dovrebbe fornire la sua gamma di servizi. Per l'intrattenimento: serate a tema, come guardare un film, una serata letteraria, trasmettere una partita di calcio, karaoke o gare di giochi da tavolo; biblioteca, giochi da tavolo, ecc. Per lavoro: Wi-Fi gratuito, accesso al dispositivo multifunzione, un proiettore per presentazioni e altro.

4. Vendita e marketing antikafe

La campagna pubblicitaria viene svolta su Internet, dal momento che il pubblico target dell'anti-caffè è costituito da utenti attivi della rete. Un gruppo è impostato sul sito "VKontakte" e un profilo Instagram dove è possibile pubblicare il programma degli eventi, recensioni dei primi visitatori, notizie su promozioni e sconti, foto dell'istituzione, ecc.

Un altro modo per attirare visitatori è un programma di sconti o un concorso. Quando pianifichi varie azioni, dovresti considerare la stagionalità dell'attività. Così, il picco di presenze in antikafe cade in autunno e in inverno, mentre in estate diminuisce la frequenza. Pertanto, le azioni per attirare visitatori si svolgono in estate. In futuro, si propone di creare il proprio sito Web, che migliorerà la reputazione dello stabilimento, semplificherà il sistema di prenotazione e contribuirà ad attrarre visitatori.

5. Piano di produzione antikafe

Destinatari antikafe: persone attive con un reddito medio da 18 a 40 anni. Nelle ore del mattino e del pomeriggio - liberi professionisti, allenatori d'affari, studenti; in serata - giovani, persone creative.

Le caratteristiche principali di antikafe:

Orario di lavoro: dalle 12:00 alle 24:00 nei giorni feriali, dalle 12:00 alle 02:00 nei fine settimana.

Costo di partecipazione: 2 rubli / minuto

Posti a sedere: 55 pezzi

Traffico medio di presenze: 50 persone / giorno

Tempo medio di visita: 2 ore (120 minuti)

Fatturazione media a persona: 240 rubli.

Sulla base di questi dati, calcoliamo le entrate giornaliere: 240 * 50 = 12 000 (rubli). I proventi mensili antikafe saranno 12.000 * 30 = 360.000 rubli. Dal momento che per raggiungere tale frequenza nei primi mesi di lavoro è quasi impossibile. Pertanto, ulteriori calcoli relativi al ritorno sull'investimento presuppongono che l'uscita dai volumi di vendita pianificati si verifichi nel terzo mese del lavoro anti-cafe. Dovresti anche prestare attenzione alla possibilità di ottenere un reddito aggiuntivo (le opzioni sono descritte nella sezione 3 - "Descrizione di beni e servizi"). I calcoli sopra riportati tengono conto solo del pagamento per la visita dell'anti-caffè.

6. Piano organizzativo antikafe

Un vantaggio commerciale del formato anti-cafe è che l'apertura di una tale istituzione non richiede molte approvazioni, a differenza di un caffè tradizionale, dal momento che tale piattaforma può essere progettata nella classe "organizzazione di eventi". Per implementare il progetto, si propone di registrare una LLC indicante le seguenti attività secondo OKVED-2:

  • 93.05. Fornitura di altri servizi personali - raccomandata come attività principale
  • 55.23. Attività di altri posti in cui soggiornare
  • 55.30. Attività di ristoranti e caffè
  • 55.40. Barre di attività
  • 92.72. Altre attività per l'organizzazione di attività ricreative e di intrattenimento, non incluse in altri gruppi
  • 71.40. Noleggio di articoli per la casa e oggetti personali
  • 92.51. Attività di biblioteche, archivi, istituzioni di tipo club
  • 92.32. Sala concerti e teatro
  • 92.34. Altre attività di intrattenimento
  • 92.13. Proiezione di film
  • 92.62. Altre attività sportive
  • 70.20. Lasciando il proprio immobile

L'elenco è raccomandato dalla rete di anti-cafe TimeClub. La forma di tassazione per antikafe - USN 6% ("reddito"). Il numero di personale anti-caffetteria varia da 2 a 6 persone - tutto dipende dal numero di servizi e dal formato di anti-cafe.

Tabella 2. Il personale ottimale antikafe e salari

Top