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Dal 2010, la produzione di carne di pollame in Russia ha mostrato una crescita costante. Ciò è facilitato sia dall'espansione delle esportazioni sia dall'azione del programma statale per lo sviluppo dell'agricoltura, finalizzato tra l'altro a garantire l'indipendenza alimentare della Russia.

Le imprese russe mostrano un costante aumento della produzione di carne di pollame negli ultimi cinque anni e l'ultimo anno e mezzo non fa eccezione. Secondo l'analisi del mercato delle carni di pollame, se nel 2015 la produzione in termini reali è aumentata dell'11% a / a, quindi nei primi sette mesi del 2016 - del 5% a / a.

Fattori di crescita per il mercato della carne di pollame in Russia nel 2016

Le condizioni favorevoli per lo sviluppo del mercato del pollame e della carne di pollame nel suo insieme sono state create grazie all'azione del programma statale per lo sviluppo dell'agricoltura, il cui ammontare di finanziamento ammontava a 224 miliardi di rubli. Tra i suoi obiettivi principali ci sono l'indipendenza alimentare della Russia, la sostituzione intensiva delle importazioni nel segmento "prodotti a base di carne" (carne di maiale e pollame) e l'aumento della competitività dei prodotti agricoli russi nei mercati nazionali ed esteri.

Secondo gli esperti di IndexBox, l'aumento del mercato della carne di pollame potrebbe anche essere associato al riorientamento degli acquirenti a carne a basso prezzo, tra cui pollo e tacchino. Tra i fattori favorevoli che influenzano il mercato delle carni di pollame vi è il suo elevato potenziale di esportazione. Il requisito più importante per i prodotti di esportazione è l'assenza di sostanze nocive e potenzialmente pericolose nella sua composizione, pertanto molte imprese hanno creato servizi speciali per il controllo di qualità.

Inoltre, i prodotti destinati all'esportazione devono tener conto delle caratteristiche culturali di paesi e regioni stranieri: in particolare, per l'esportazione verso paesi con una popolazione prevalentemente musulmana, gli allevamenti avicoli necessitano di un laboratorio per la macellazione manuale secondo lo standard "Halal". Ecco perché, ad esempio, l'allevamento di pollame di Akashevskaya nell'agosto 2010 ha lanciato la produzione di prodotti halal; nel 2012, è stato certificato per ottenere il permesso di esportare negli Emirati Arabi, mentre i suoi proprietari hanno preso misure per stabilire la logistica necessaria per le consegne ai paesi del Golfo Persico.

Come sottolinea il direttore dell'azienda avicola di Tomsk, Yulia Maximova, la prospettiva di sviluppo del settore non è quella di aumentare i volumi di produzione (il mercato della carne di pollame in Russia oggi è quasi saturo al 100%), ma di espandere la sua gamma di prodotti. Secondo lei, l'introduzione di ulteriori prodotti nella linea aiuterà le aziende ad espandere la loro presenza sul mercato.

Dinamica della produzione di carne di pollame e frattaglie

Carne di pollame e produzione di frattaglie

In termini di valore, la produzione di carne di pollame ha le stesse dinamiche del naturale, ma è una crescita più pronunciata. Nel 2015 la produzione in termini di valore è aumentata del 28% a / a, mentre a gennaio-luglio 2016 è rimasta allo stesso livello rispetto allo stesso periodo del 2015. Secondo lo studio IndexBox, il costo di produzione della carne di pollame è aumentato a causa dell'aumento dei costi dei mangimi composti per il pollame e dell'aumento dei costi di manutenzione delle apparecchiature fabbricate all'estero.

La struttura della produzione di carne e frattaglie di pollame per categorie di prodotti

Tra le categorie di prodotti, il principale volume di produzione ricade sulla carne fresca di pollame: nel secondo trimestre. Nel 2016 sono state prodotte 718 mila tonnellate, pari al 64% del volume totale di produzione in termini fisici. L'assenza di cambiamenti strutturali nella produzione di prodotti per categorie di prodotti è dovuta alla crescente domanda dei consumatori.

Le aziende più importanti del settore includono CJSC PRIOSKOL'E, JSC Severnaya Poultry Farm, CJSC Sinyavinskaya Poultry Farm CJSC, Gruppo di società agricole di risorse, Akashevskaya Poultry Plant LLC, Stavropol Pollame Plant OJSC, White Bird CJSC, Cherkizovo, Chelny-Broiler LLC, Miratorg Agro-Industrial Holding, Ravis Agroholding, Inzhavinskaya Poultry Factory CJSC, ecc.

Il più grande volume di produzione cade nel Distretto Federale Centrale (FD), dove in 2 metri quadrati. Nel 2016 sono state prodotte oltre 436 mila tonnellate di carne di pollame, pari al 38,7% del volume totale russo; è seguito da Volga (21,3%) e Distretto Federale Ural (10,1%). Nel complesso in 2 metri quadrati. Nel 2016, questi tre distretti hanno rappresentato il 70,1% della produzione totale russa, vale a dire tanto quanto in 1 quadrato. Il 2016. La stabilità della distribuzione delle quote dei distretti federali nella questione tutta russa riflette la localizzazione territoriale esistente delle imprese di produzione di carne di pollame.

Mercato russo dei sottoprodotti della carne di pollame e pollame: geografia della produzione

Secondo il Ministero dello Sviluppo Economico (MED), negli ultimi anni le esportazioni di prodotti alimentari sono aumentate e quelle nicchie di mercato che hanno un alto potenziale di esportazione (ad esempio, pollame, dolciumi e alcol) si sono sviluppate in modo dinamico. Secondo il Ministero dello Sviluppo Economico, nel 2016-2018 il tasso di crescita medio annuo delle esportazioni di prodotti alimentari e materie prime agricole sarà di circa il 4,5%. Per quanto riguarda il complesso di carne, le principali direzioni del suo sviluppo continueranno a essere l'allevamento di suini e l'allevamento di pollame, che sono ancora lontani dall'esaurire il potenziale di sostituzione delle importazioni. Secondo le previsioni del Ministero dello Sviluppo Economico, entro il 2018, la produzione di suini da macello aumenterà del 12,7% rispetto al 2014 e della produzione di carne di pollame del 17,7%.

Lo sviluppo del sottosettore dell'allevamento a medio termine sarà influenzato da contro-sanzioni (contribuiranno alla sostituzione delle importazioni), nonché programmi statali per il suo sostegno, compresi quelli finanziari.

Mercato del pollame: tendenze e previsioni chiave

Gli esperti del Centro di analisi e analisi di Agribusiness AB-Center www.ab-centre.ru hanno preparato uno studio regolare del mercato russo della carne di pollame. L'annotazione e il contenuto dello studio sono presentati qui - mercato russo della carne di pollame nel 2001-2017, la previsione per il 2018.

Questo studio, così come altri studi sul mercato della carne sono pubblicati nel database al link

Di seguito sono riportati alcuni estratti dal lavoro.

Il mercato del pollame russo negli ultimi anni è stato caratterizzato da:

- Crescita nella produzione di carne di pollame

Alla fine del 2017, il volume di produzione ha raggiunto il massimo, per l'intero periodo considerato nello studio, segna - 4.940,6 mila tonnellate in peso di macellazione, avendo superato i dati del 2016 del 6,9%, per 5 anni i volumi sono aumentati di 36,3 %. Notevole aumento della produzione nel 2014-2017. sotto molti aspetti ha contribuito alla riduzione delle importazioni, e ciò riguarda non solo la carne di pollame, ma anche altri tipi di carne. Ad esempio, a seguito di un calo delle importazioni di carne bovina, il volume di consumo di questo tipo di carne nella Federazione russa, nel 2017, rispetto al 2013, è diminuito di oltre 390 mila tonnellate. Questo volume, eliminato dal consumo totale di carne, è stato parzialmente compensato aumentando il consumo di carne di pollame. Si prevede che nel 2018 l'aumento della produzione di carne di pollame rallenti significativamente.

- Livello relativamente elevato di concentrazione della produzione per regioni e aziende manifatturiere

La quota delle regioni TOP-10 nel 2017 ha rappresentato il 50,3% della carne di pollame totale prodotta in Russia. Le prime 10 aziende manifatturiere rappresentavano il 56,9% di tutta la carne di pollo prodotta nelle organizzazioni agricole, e tra i primi 5 produttori di carne di tacchino, questa cifra era del 79,0%.

- Riduzione delle importazioni di carne di pollame

L'importazione di carne di pollame è scesa a 231,5 mila tonnellate nel 2017, che è il dato annuale più basso, almeno dal 2001.

Nel corso dell'anno, i volumi sono diminuiti dell'8,3%, per 5 anni, del 59,9%. La tendenza al ribasso delle importazioni è principalmente associata all'indebolimento dei prezzi in dollari, che ha portato ad un aumento della competitività dei prodotti russi nei mercati nazionali e globali. Come previsto, nel 2018, rispetto al 2017, le importazioni diminuiranno di volume di un altro 8,9%.

- Aumentare le esportazioni di carne di pollame

L'esportazione di carne di pollame dalla Russia nel 2016 ha superato per la prima volta 100 mila tonnellate e ha raggiunto 110,9 mila tonnellate. Alla fine del 2017, il volume è aumentato del 48,7% e ha raggiunto 164,9 mila tonnellate. Negli ultimi 5 anni, le tariffe sono aumentate di 4,0 volte. Come previsto, l'esportazione di carne di pollame nel 2018 continuerà a crescere e sarà pari a 190,0 mila tonnellate.

È interessante notare che lo sviluppo della direzione di esportazione del commercio di carne di pollame in Russia coincide largamente in dinamica con quanto osservato in Brasile negli anni 1970-1980. Pertanto, l'esportazione di carne di pollame dal Brasile nel 1976 era di soli 20.000 tonnellate. Già nel 1980 arrivò a 169 mila tonnellate, nel 1981 - 294 mila tonnellate. Il Brasile è attualmente il maggiore esportatore mondiale di carne di pollame. Nel 2017, ha esportato 4.020.0.000 tonnellate per l'importo di 6 miliardi di dollari.

- La crescente autosufficienza della Russia nella carne di pollame

L'autosufficienza della Russia nella carne di pollo (il rapporto tra produzione e consumo) nel 2017 è stata del 97,1%, nel 2018 si prevede che raggiungerà il 98,1%.

Per fare un confronto, 10 anni fa l'autosufficienza nella carne di pollo era del 59,8%, 15 anni fa - 40,9%.

- L'aumento del consumo di carne pro capite

Alla fine del 2017, il consumo pro capite di carne di pollame nella Federazione Russa era di 34,1 kg. Per confronto, 5 anni fa era al livello di 29,0 kg, 10 anni fa - 22,5 kg, 15 anni fa - 16,1 kg.

Nel 2018 c'erano 22 regioni in Russia, dove la produzione superava il consumo e 60 regioni, dove la produzione era inferiore al consumo.

- L'indebolimento dei prezzi delle carni di pollame in Russia nel 2017-2018.

Ciò è dovuto ad un aumento del livello di fornitura. Nel mese di febbraio 2018, rispetto allo stesso periodo del 2017, i prezzi sono diminuiti del 21,3%.

Ricordiamo che i principali fattori che hanno influenzato lo sviluppo del mercato russo della carne di pollame negli ultimi anni includono la svalutazione del rublo * e restrizioni sull'importazione di carne imposto su un certo numero di paesi (da agosto 2014).

* La svalutazione ha avuto conseguenze negative per l'industria del pollame. Questi includono prezzi più elevati per materiale d'allevamento importato, attrezzature, additivi per mangimi e farmaci veterinari.

A questo proposito, le importazioni di carne sono diminuite significativamente. Ciò ha liberato una quota di mercato tangibile per i produttori russi, portando a prezzi più alti, specialmente per tipi di carne come la carne bovina, che a sua volta ha aumentato la domanda di carne di pollame come il tipo di carne più economico.

Quindi, se nel 2013 la quota di carne di pollame nel consumo totale di tutti i tipi di carne nella Federazione Russa era del 39,7%, nel 2016 ha raggiunto il 44,3%, nel 2017 ha superato il 45,0%. Per fare un confronto, 10 anni fa, la carne di pollo rappresentava il 35,0% della carne consumata nel paese, 15 anni fa - il 30,5%.

Nel 2017, il numero di fattori di mercato può essere attribuito a un aumento significativo delle spedizioni di esportazione. Viene esportato circa il 3,3% di tutte le carni di pollame prodotte nella Federazione Russa. Alla fine del 2018, questa cifra raggiungerà il 3,7%.

tesi Sviluppo di raccomandazioni per migliorare la gamma e migliorare la qualità della carne di pollame

Lo studio della composizione chimica della carne di pollame, in particolare la formazione della sua gamma. Valutazione della qualità, imballaggio, etichettatura e stoccaggio di prodotti semilavorati. Analisi del mercato della carne di pollame. Incentivi alle vendite usati nella vendita al dettaglio.

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Analisi del mercato delle carni di pollame

Tra i leader del mercato dell'industria avicola vi sono il gruppo Cherkizovo, CJSC Belaya Bird, il gruppo PRODO, il complesso agroindustriale di G.M.R. Gruppo, la Russian Agricultural Holding agricola, PticekompleksNesterovsky LLC, Reftinskaya Pollame Farm OJSC, Neryungri Pollery Farm OJSC, Zolotoy Kolos Agroconcern e un certo numero di altre società.

I produttori di pollame comprendono i requisiti di concorrenza imposti dall'integrazione con il mercato internazionale. Oltre alle attrezzature tecniche, al fine di garantire la competitività dei prodotti dell'industria nel settore nazionale e mondiale del pollame, è necessario completare il miglioramento del quadro normativo e garantire che i prodotti del pollame domestico soddisfino i requisiti internazionali.

È necessario rendere disponibili materie prime russe di alta qualità per i produttori. A tal fine, dovrebbe essere cresciuta la popolazione necessaria di polli di razza, che può essere raggiunta attraverso lo sviluppo della sua base di centri genetici e di riproduzione. Insieme ai polli da carne, è importante sviluppare la produzione di tacchino, anatra, oca e quaglia. Grazie a questo, sarà possibile espandere la gamma di prodotti avicoli nel mercato consumer.

L'allevamento di pollame è uno dei rami di maggior successo del complesso agroindustriale in Russia. Allo stesso tempo, da un punto di vista economico, ci sono alcune difficoltà nell'industria del pollame del paese. In regioni come Sverdlovsk, Penza, Samara e Kirov, alcuni allevamenti di pollame vengono messi in vendita. In alcuni posti, le loro attività vengono interrotte completamente.

L'introduzione di strumenti per regolamentare l'industria del pollame è un processo difficile e lungo. Al momento, i meccanismi di gestione del pollame basati sul mercato non sono applicati in modo efficace. Tuttavia, questo è un fattore importante nel migliorare la competitività delle aziende avicole. Prima di tutto, stiamo parlando di creare un sistema logistico efficiente per il mercato del pollame, tenendo conto di tutti i principi di un'economia di mercato.

Le imprese di trasformazione del pollame russo, di norma, condividono la responsabilità per la catena logistica nel suo complesso e ciò non consente di rintracciare la logistica come un compito comune, complicando la complessità nella meccanizzazione di questo difficile processo di costi.

I nuovi sistemi consentono di eliminare il costo del lavoro manuale e ciò consente di eliminare completamente le lesioni del pollame fornito per la macellazione, migliorando così la qualità della carne. Le nuove tecnologie sono dotate di sistemi per la cattura automatica dei polli da carne e dei loro imballaggi, sistemi di trasporto, dispositivi per uccelli mozzafiato in un ambiente controllato, nonché un ricevitore automatico per l'elaborazione con un dispositivo di pesatura e le proprie unità di lavaggio.

L'approccio in un complesso permetterà di evitare molte difficoltà presenti nelle imprese russe, tenendo conto delle loro capacità di produzione in via di sviluppo. Un certo numero di esperti ritiene che nel prossimo futuro non si verificherà una competizione tra le singole aziende avicole, ma tra gli obiettivi delle catene logistiche, garantendo il livello pianificato di servizio al cliente non sullo sfondo di costi totali relativamente bassi.

I seguenti fattori chiave possono contribuire allo sviluppo della produzione nazionale di carne di pollame in Russia:

• l'assegnazione in Russia a livello statale di prestiti agevolati per progetti di investimento e l'acquisto preferenziale di attrezzature per l'industria del pollame (esclusione di dazi doganali, leasing);

• regolamentazione doganale e doganale e limitazione dei contingenti di importazione;

• soluzioni innovative nel campo dell'allevamento, della genetica, della medicina veterinaria, della trasformazione, attirando nuove tecnologie attraverso la ricerca scientifica;

• emergenza di grandi e seri investitori in questo settore. Nel periodo 2006 - 2012 progetti di investimento per lo sviluppo di questa industria in totale ammontava a oltre 200 miliardi di rubli.

La nostra azienda, nelle sue previsioni, suggerisce un aumento del consumo di pollame tra la popolazione: entro il 2020, la carne di pollame può raggiungere il 45% del consumo totale di carne. La crisi economica globale ha avuto una fusione mista sul mercato del pollame russo. Da un lato, questo ha comportato un massiccio cambiamento nell'attenzione dei consumatori per le carni di pollame. D'altra parte, i segmenti più poveri della popolazione, che costituiscono una percentuale significativa di consumatori, hanno

considerare tutti i tipi di carne come prodotti "non possono permettersi".

Si presume che nei prossimi anni sarà possibile osservare un costante aumento del consumo di carne di pollo, una fonte disponibile di proteine ​​animali, un aumento del consumo di carne suina e una leggera diminuzione del consumo di carne bovina, dato il suo alto prezzo. Entro il 2015, il consumo di carni bovine sarà 2,2 milioni di tonnellate, carne di maiale - 3,5 milioni di tonnellate, carne di pollo - 4,6 milioni di tonnellate.

Ricerche di mercato dei consumatori di pollame

L'articolo presenta una panoramica del mercato della carne di pollame di Mosca. La revisione è stata effettuata sulla base di uno studio condotto dalla nostra società alla fine del 2014.

A proposito dello studio

L'indagine ha coinvolto 300 donne di età compresa tra i 18 ei 65 anni. Il campione è stato quotato per età. Quote - ugualmente riempite. Il metodo di raccolta delle informazioni è un colloquio personale "di strada". L'indagine è stata condotta alla fine del 2014.

Quanto e perché comprare

Il più popolare tra le casalinghe di Mosca è la carne di pollo. Negli ultimi 3 mesi, quasi tutti gli intervistati l'hanno acquistato. La Turchia ha acquistato circa un terzo (36%) degli intervistati. Solo un piccolo numero di rispondenti ha risposto che negli ultimi 3 mesi hanno acquistato anatra, quaglia e oca.

Tre quarti dei consumatori di pollame (77%) acquistano il prodotto almeno una volta alla settimana.

Nella mente degli intervistati, la carne di pollo e di tacchino è un prodotto per il consumo quotidiano, economico, gustoso e dietetico. Gli intervistati ritengono che la carne di anatra sia adatta per una vacanza, un dilettante, per un'occasione speciale, costosa e difficile da preparare. La carne di quaglia è considerata dietetica, adatta per una vacanza o un'occasione speciale, per l'alta società, per i buongustai, un dilettante e costoso. Gli intervistati attribuiscono la carne d'oca a un prodotto costoso, per una vacanza, per l'alta società, per i buongustai, per un'occasione speciale e difficile da preparare.

Quasi tutti (il 98%) delle casalinghe intervistate comprano carne di pollame, perché come un prodotto domestico Il 91% trova il pollame sano. L'89% è soddisfatto della qualità della carne di pollame. L'87% considera il cibo tradizionale di pollame. Tre quarti (78%) degli intervistati hanno concordato con la dichiarazione secondo cui in pratica vengono preparati 1-3 piatti a base di carne di pollame. Circa un quarto (21%) ritiene che ci siano poche vitamine nella carne di pollame. Solo il 13% si fida della carne di pollame congelata. Il 12% cerca di comprare il pollame sul mercato.

La grande maggioranza degli intervistati (85%) considera la carne di pollame domestica migliore di quella importata. Più spesso negli ultimi 3 mesi, il 97% degli intervistati ha acquistato un prodotto di fabbricazione russa.

Solo un terzo degli intervistati acquista prodotti di pollame semilavorati (36%). Le più popolari sono le polpette e la carne macinata. Sono acquisiti rispettivamente del 64% e del 38%.

Consumo di carne di pollo e tacchino

Di quelli che comprano il pollo, due terzi (66%) lo comprano come una carcassa intera, il 53% compra il petto di pollo, il 39% compra il filetto. Ali e fianchi guadagnano rispettivamente il 33% e il 31%. Di quelli che comprano un tacchino, due terzi (66%) lo acquistano sotto forma di filetto, il 26% acquista un seno e il 22% della coscia.

I posti dove comprare pollo e tacchino sono quasi gli stessi. Tre quarti (75%) dei consumatori di polli acquistano un prodotto nei supermercati / supermercati, un terzo (33%) negli ipermercati, il 23% nei normali negozi di alimentari. Più della metà (57%) dei consumatori di tacchino acquista prodotti nei supermercati / supermercati, circa un terzo (31%) nei supermercati e il 16% nei negozi di alimentari.

Due terzi degli intervistati (65%) tendono ad essere d'accordo con l'affermazione che mangiano pollame più spesso della carne di manzo o di maiale.

Sulle marche di pollo

Il mercato del pollame è relativamente poco marcato. Solo i produttori di carne di pollo mostrano una notevole attività nel branding.

Il leader indiscusso nel mercato della carne di pollo è il marchio Petelinka (Cherkizovo Group OJSC) - i tassi più alti in tutti i parametri studiati. Questo è l'unico marchio leader nella comunicazione di marketing attiva con i consumatori. Il risultato è una conoscenza al 100% del marchio con un suggerimento. L'86% viene chiamato spontaneamente come marchio e due terzi (63%) degli intervistati nominano il primo marchio "Petilinka". Marchio e consumo principali. Tutti gli intervistati (100%) hanno risposto di aver mai acquistato prodotti con questo marchio. Il 74% ha comprato il pollo "Petelinka" negli ultimi 3 mesi e più della metà (il 52%) lo ha acquistato regolarmente.

In secondo luogo c'è il marchio "First Freshness" (CJSC "Elinar-Broiler"). Conoscenza con un suggerimento dell'86%. Conoscenza spontanea del 43%. Solo il 14% dei consumatori nomina il primo marchio. L'82% degli intervistati ha mai acquistato un prodotto con questo marchio. Negli ultimi 3 mesi, il 57% ha acquistato un marchio di pollo "First Fresh". Il 28% lo compra regolarmente.

Il marchio "Prioskolye" (ZAO "Trading House" Prioskolye ") chiude i primi tre: conoscenza con un suggerimento 49%, conoscenza spontanea 10%, solo il 4% dei consumatori chiama il primo marchio, il 40% ha mai acquistato un prodotto, 14 negli ultimi 3 mesi %, è acquistato regolarmente dal 6% dei consumatori.
A causa della bassissima attività di marketing dei produttori, solo i primi due marchi hanno conoscenze senza un accenno superiore al 10%.

Secondo la conoscenza della pubblicità, anche il marchio Petelinka è in testa (la conoscenza con un suggerimento è del 78% e spontanea del 57%).

Il 20% degli intervistati non è stato in grado di ricordare di aver ricevuto una pubblicità di qualsiasi marchio, il che indica anche un coinvolgimento molto basso dei consumatori.

Gli intervistati sono molto prudenti nella scelta dei marchi di carne di pollo. Solo l'8% a volte piace provare qualcosa di nuovo e l'1% non si cura di quale marca di pollo comprare.

Chicken Power Card

Sulla base dei dati ottenuti, è stata compilata una mappa della forza dei voti.

I marchi più forti dell'indagine FDFgroup sono Petelinka e First Freshness. I leader del marchio si distinguono per gli alti tassi di attrazione (cioè la proporzione di coloro che acquistano il marchio tra coloro che lo conoscono) e per la fidelizzazione (cioè la percentuale di coloro che acquistano il marchio più spesso tra coloro che lo acquistano) consumatori.

Il marchio "Clear Dawns" si è rivelato "di nicchia". Confidenzialmente prende il suo posto nel mercato ed è in grado di trattenere abbastanza bene i consumatori. Ma al momento dello studio, era abbastanza difficile per lei convincere i consumatori a fare il primo acquisto dei loro prodotti.

Mark "Prioskolye" è "attraente". Ha un alto tasso di attrazione, ma un basso livello di conversione dei clienti in clienti fedeli.

Il resto dei marchi apparsi nello studio può essere classificato come "debole". I loro tassi di attrazione e di ritenzione sono relativamente bassi.

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Revisione del mercato della carne e dei prodotti a base di carne

Questa analisi di mercato si basa sulle informazioni fornite dall'industria indipendente e dalle fonti di notizie, nonché sulla base dei dati ufficiali del Servizio statistico federale. L'interpretazione degli indicatori si basa anche sui dati disponibili in open source. L'analisi include aree e indicatori rappresentativi che forniscono la panoramica più completa del mercato in questione. L'analisi è condotta in tutta la Federazione Russa, così come nei distretti federali; Il Distretto Federale di Crimea non è incluso in alcune recensioni a causa della mancanza di dati statistici.

1. INFORMAZIONI GENERALI

I prodotti a base di carne sono uno dei cibi più ricercati al mondo. In Russia, la cultura del cibo prevede, di norma, la presenza di carne in quasi tutti i piatti: zuppe, molte insalate, piatti caldi (piatti principali), spuntini freddi.

I prodotti a base di carne sono prodotti a base di carne naturale. GOST R 52427-2005 dà la definizione di prodotti a base di carne: "un prodotto alimentare fatto con o senza ingredienti non di carne, nella cui ricetta la frazione di massa degli ingredienti di carne è superiore al 60%".

Distinguere anche i seguenti concetti:

- prodotto a base di carne - frazione di carne compresa tra il 5% e il 60% compreso;

- carne e prodotti a base di cereali - frazione di carne compresa tra il 30% e il 60% inclusi, vengono utilizzati ingredienti vegetali;

- prodotto vegetale e carne - una frazione di massa di carne dal 5% al ​​30% incluso, vengono utilizzati ingredienti vegetali;

- l'analogo del prodotto a base di carne è un prodotto alimentare simile al prodotto a base di carne con indicatori organolettici, fabbricati secondo la tecnologia della carne utilizzando ingredienti non di origine animale e / o vegetale e / o minerale, con una frazione in massa di ingredienti di carne non superiore al 5%.

La quota maggiore di consumo di carne in Russia è rappresentata da carne di maiale e pollame - circa l'80% del totale.

2. CLASSIFICATORE OKVED

La produzione di prodotti a base di carne, secondo il classificatore OKVED, si riferisce alla sezione 15.1 "Produzione di carne e prodotti a base di carne", che include le seguenti sottosezioni:

- 15.11 "Produzione di carne";

Franchising e fornitori

- 15.11.1 "Produzione di carne e sottoprodotti alimentari di bovini, suini, ovini, caprini, animali della famiglia di cavalli";

- 15.11.2 "Produzione di lana spennata, pelli grezze e pelli bovine, animali della famiglia dei cavalli, pecore, capre e maiali";

- 15.11.3 "Produzione di grassi animali commestibili";

- 15.11.4 "Produzione di sottoprodotti non alimentari";

- 15.12 "Produzione di carne di pollame e conigli";

- 15.12.1 "Produzione di carne e frattaglie commestibili di pollame e conigli";

- 15.12.2 "Produzione di piume e piumino";

- 15.13 "Produzione di carne e carne di pollame";

- 15.13.1 "Produzione di carne finita e in scatola, carne di pollame, sottoprodotti della carne e sangue animale";

- 15.13.9 "Fornitura di servizi per il trattamento termico e altri metodi di lavorazione dei prodotti a base di carne."

3. ANALISI DELLA SITUAZIONE NELL'INDUSTRIA

Il mercato della carne in Russia è il più grande del cibo, in vista dei mercati dei cereali e dei prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, la capacità totale del mercato nel 2015 è diminuita, continuando la tendenza degli anni precedenti. Secondo le stime dell'Istituto per gli studi del mercato agricolo (ICAR), nel 2015 ammontava a 1,6 milioni di tonnellate, che è inferiore dell'1,6% rispetto al 2014. Il tasso di calo, tuttavia, è diminuito dal 2,8% del 2014. Sulla base dei dati ufficiali sulla popolazione della Russia, alla fine del 2015, il consumo medio annuo pro capite di carne è di 72,6 kg / persona.

Allo stesso tempo, grazie al programma di sostituzione delle importazioni, la quota di produttori nazionali è in crescita, il che è confermato dai dati di ICAR e Rosstat. Le importazioni di carne in Russia sono diminuite da 1,8 milioni di tonnellate nel 2014 a 1,2-1,3 milioni di tonnellate nel 2015 (-33%). I principali fattori erano: il divieto di approvvigionarsi di carne suina dall'UE, un calo del tasso di cambio del rublo, dovuto al fatto che i prodotti importati risultavano praticamente non competitivi.

Nel 2015, la produzione totale di carne da parte delle imprese russe è cresciuta di circa il 5%, mentre i tassi di crescita più elevati sono stati dimostrati dall'industria del pollame (+ 8% entro il 2014). La produzione di suini è cresciuta allo stesso ritmo negli anni passati (+ 4,5% entro il 2014); la produzione di carni bovine è in costante calo (-1,1% entro il 2014). C'è una tendenza ad aumentare la quota di produttori aziendali riducendo la quota di aziende agricole private. Come parte del settore del pollame, la produzione di carne di tacchino è la crescita più attiva - sta diventando sempre più popolare in Russia.

Figura 1. Dinamica della capacità del mercato delle carni suine nel 2013-2015, mln

Figura 2. Dinamica della capacità del mercato della carne di pollame nel 2013-2015, in tonnellate

Figura 3. Dinamica della capacità di mercato delle carni bovine nel 2013-2015, mln

La dinamica dei prezzi per la carne è diversa per ogni segmento di mercato. Tuttavia, il fattore generale di influenza è stato il declino della solvibilità della popolazione, che ha portato al contenimento e persino una certa diminuzione dei prezzi all'ingrosso alla fine del 2015, in un contesto di aumento dei costi di produzione. Allo stesso tempo, i prezzi al dettaglio non sono diminuiti; i prezzi delle carni bovine, al contrario, cadono nella vendita all'ingrosso, crescono nella vendita al dettaglio.

I fattori economici negativi nel 2014-2015 hanno portato alla mancanza di nuovi progetti nel settore della zootecnia. Gli investimenti in sviluppo sono stati effettuati solo da importanti operatori di mercato già esistenti a causa di rapporti consolidati con le banche, la presenza di attività relativamente liquide, un costo del capitale più basso rispetto ai nuovi operatori.

Secondo ICAR, nel 2016 è prevista l'implementazione di due tendenze opposte nel settore. Da un lato, crescerà la crescita della produzione di maiale e pollame, principalmente a causa dei produttori nazionali con una diminuzione delle importazioni. D'altra parte, ridotta capacità del consumatore e riduzione dei consumi. Si prevede che la domanda si sposterà verso la proteina più economica - carne di pollo. In questo contesto, è previsto un ulteriore calo dei prezzi all'ingrosso per altri tipi di carne, che, con un aumento dei costi, potrebbe portare al ritiro di un certo numero di attori dal mercato.

Il vantaggio per i produttori potrebbe essere lo sviluppo dei mercati di esportazione. Data la debole posizione del rublo rispetto alle valute mondiali, i prodotti russi possono diventare altamente competitivi sui mercati esteri. Nel 2015, il volume delle esportazioni è già aumentato, avendo raggiunto l'obiettivo di 100 mila tonnellate di peso del prodotto. Il volume delle esportazioni verso i paesi dell'Unione doganale è in aumento, le consegne di carne bovina, di pollo e di tacchino testate a paesi come il Bahrain, gli Emirati Arabi Uniti, la Giordania e un certo numero di paesi africani sono state effettuate.

Da gennaio a marzo 2016, il bestiame e il pollame (in peso vivo) sono stati 188,6 tonnellate in più rispetto allo stesso periodo del 2014 (+ 8,4%). L'aumento è dovuto ad un aumento della produzione:

- suini da macello - del 13,6%;

- bovini - dell'1,9%.

A gennaio-marzo 2016, la produzione industriale di carni bovine è aumentata dell'11,8% rispetto al corrispondente periodo del 2015. Produzione di carne di maiale - del 12,0%. Produzione di pollame - del 5,9%.

Analisi del mercato russo della carne: risultati del 2015 e previsioni per il 2016

Siamo specializzati nel design del marchio.

Il mercato russo della carne è considerato uno dei maggiori settori del mercato alimentare. Questo è il motivo per cui l'agenzia di marchi Koloro ha condotto uno studio di marketing sul mercato russo della carne al fine di identificare le principali tendenze del mercato, identificare i principali leader e studiare i consumatori di prodotti a base di carne in Russia.

Il mercato dei prodotti a base di carne è caratterizzato da un'elevata capacità e una domanda stabile, è attraente per gli investitori e si distingue per il livello di concorrenza tra i produttori.

Volumi di produzione di carne in Russia nel 2015

I principali tipi di carne prodotti in Russia sono:

  • carne di pollame (pollo, tacchino);
  • carne di maiale;
  • carne bovina (vitello, manzo);
  • agnello;
  • carne di coniglio;
  • altri tipi di animali da macello.

Oltre la metà della carne prodotta in Russia nel 2015 era di pollame (58%). Seguono poi carne di maiale (32%) e carne bovina (quasi il 10%). Meno dell'1% sono agnello, coniglio, carne di cavallo e altre carni.

Va notato che il vettore complessivo della crescita del mercato osservato nel periodo 2004-2013 (+ 40,25%) è andato nella direzione opposta. Tuttavia, rispetto al trend del 2014, quando i volumi sono diminuiti addirittura del 2,4%, si registra un rallentamento della tendenza negativa. Alla fine del 2015, la capacità del mercato russo della carne è diminuita solo dell'1,85% (10,6 milioni di tonnellate) rispetto al 2014 (10,8 milioni di tonnellate).

Struttura del mercato della carne

Nel 2015 ci sono stati significativi miglioramenti nel mercato della carne di pollame - la produzione è cresciuta del 9,4%. Inoltre, in quattro distretti federali (Volga, Central, North-Western e Ural) è stato prodotto quasi l'80% di carne di pollame.

Entro la fine del 2015, già il 91,8% delle carni di pollame è prodotto da imprese industriali e solo l'8,2% da imprese private. La quota principale (96%) nella struttura della produzione di carne di pollame è il pollo. Al secondo posto è il tacchino.

Nell'ottobre 2015, la produzione massima di carne bovina in Russia è stata raggiunta negli ultimi tre anni, il 13% in più rispetto a ottobre 2014. Il 67% del bestiame è coltivato da aziende agricole private e il resto da grandi imprese, che sono associate alle specificità della produzione.

La stessa tendenza positiva si riscontra nella produzione di carne suina, dove a ottobre 2015 più porzioni di maiale sono state prodotte del 18,5% in più rispetto allo stesso periodo del 2014. Allo stesso tempo, il settore delle materie prime produce circa il 70% delle carni suine, il che è facilitato dalla modernizzazione tecnica e dalla creazione di cicli di produzione chiusi. In questo momento, le aziende agricole private producono il restante 30%.

I leader del mercato della carne russa

Ci sono circa 2,5 mila imprese per la produzione industriale di maiale in Russia. Dei 3,41 milioni di tonnellate di carne di maiale prodotte per la macellazione in peso vivo, più di 1,84 milioni di tonnellate sono state prodotte nelle 20 maggiori imprese. Tre leader sono:

  • Miratorg Group of Companies (13,7%);
  • Gruppo di società Cherkizovo (6,1%);
  • LLC "GK Agro-Belogorie" (5,7%).

La leadership tra le aziende produttrici di carne di pollo appartiene a:

  • CJSC Prioskolye (Belgorod);
  • CJSC Petelinskaya Poultry Farm (regione di Mosca);
  • OJSC Severnaya Poultry Farm (Regione di Leningrado).

Le principali tendenze del mercato della carne

Il maiale e il pollame si stanno rapidamente sviluppando, poiché offrono un ritorno sull'investimento più rapido e costi di produzione inferiori rispetto alle carni bovine. Prova di ciò è il fatto di un aumento della produzione di carne di pollame di 4 volte negli ultimi 10 anni. La produzione di montone è considerata a basso profitto, negli ultimi anni i volumi sono diminuiti di quasi il 15%.

Non sottovalutare la produzione di carne di manzo e agnello, anche se perdono al prezzo del maiale e soprattutto del pollo. Il mantenimento di questi animali richiede un minore consumo di energia, che causa un livello più basso di intensità energetica di questi tipi di carne. In condizioni moderne di aumento dei prezzi dell'energia, questo è uno dei fattori decisivi di qualsiasi produzione.

Domanda e consumo di carne

Il consumo raccomandato di carne è di 81 kg pro capite all'anno. Tuttavia, questo indicatore è stato raggiunto solo nelle regioni di Mosca e Sakhalin, Kalmykia e Yakutia. In 9 regioni, comprese le regioni di Tyumen, Arkhangelsk e Kostroma, il consumo di carne non supera i 50 kg e ammonta a soli 43,3 kg / persona all'anno. Questo è del 46% inferiore al normale. In 33 regioni della Federazione Russa (Ryazan, Samara, Kursk, regioni di Rostov, Chuvashia e Udmurtia) questo indicatore è al livello di 55,3 kg / persona. per l'anno In 21 regioni (Murmansk, Astrakhan, regioni di Omsk) è 64,3 kg all'anno.

11 regioni (Krasnoyarsk, Khabarovsk, regione di Belgorod) sono nella "zona più sana", dove gli indicatori sono al livello di 73,2 kg. Nonostante la vicinanza a buone prestazioni, il consumo di carne non viene mantenuto in quasi il 95% delle regioni. Vi è un significativo spostamento strutturale nel consumo di carne a scapito di carne bovina e suina, con un aumento del consumo di carne di pollame in eccesso rispetto alla norma.

Il modello strutturale di consumo nasconde la carenza di carne, poiché la carne di pollame non equivale alla carne bovina e, riducendo il consumo di carne bovina dell'1%, è necessario aumentare il consumo di pollame dell'1,2%.

Principali problemi di mercato

Il mercato russo della carne è ora concentrato sulla produzione di pollame e suino a causa della loro elevata redditività. A causa del notevole aumento del prezzo dei mangimi, l'allevamento di bestiame è meno redditizio. Il costo degli aumenti di carne bovina, che influisce negativamente sulla domanda di prodotti, nonostante le raccomandazioni mediche per il consumo di questo tipo di carne.

Le fabbriche che hanno stabilito vendite di prodotti indipendenti sono considerate promettenti. Pertanto, è necessario creare le formazioni più integrate che consentano l'elaborazione completa della carne cruda utilizzando tecnologie avanzate. Ancora oggi, molti moderni allevamenti di pollame e allevamenti di suini crescono ed eseguono la lavorazione primaria delle materie prime in un unico ciclo produttivo e tecnologico al fine di ridurre i costi nella catena di produzione.

Per risolvere il problema della creazione di un ramo su larga scala di bovini da carne in Russia, è necessario:

  • stabilire meccanismi di sostegno statale;
  • aumentare la motivazione economica dei produttori;
  • aumentare la quota dei produttori agricoli nel prezzo finale delle carni bovine.

Criteri di selezione della carne

I criteri principali per la selezione dei prodotti sono la qualità, la marca e il prezzo. L'attenzione su un criterio specifico dipende principalmente dall'età e dal reddito dei clienti:

  • le persone sotto i 25 anni guardano prima al marchio e poi alla qualità;
  • per le persone di mezza età, la qualità è la più importante;
  • il gruppo di età più anziana pensa al prezzo e quindi alla qualità. Il fattore prezzo è decisivo per i consumatori a basso reddito.

Il segmento principale dei consumatori di carne

È piuttosto difficile fare un ritratto chiaro del consumatore di carne, dal momento che è una merce di massa e non è facile individuare caratteristiche che possano distinguere i consumatori di carne.

Gli uomini non sposati preferiscono acquistare cibi pronti che possono essere rapidamente preparati. Le casalinghe comprano carne in grandi confezioni, che richiede molto più tempo per essere preparata.

Studenti, pensionati e persone con bassa solvenza acquistano questo prodotto raramente o per niente. Tra questo gruppo di consumatori, le frattaglie, carne macinata, prodotti surgelati e semilavorati sono più popolari.

Le persone con redditi medi e alti stanno pensando sempre più all'acquisto di "prodotti ecologici", cioè uccelli e bovini cresciuti a una certa dieta. Tali prodotti sono più costosi del solito.

La carne di pollo viene acquistata da persone di diverse categorie che si prendono cura della propria salute e la scelgono per motivi di pollo ipocalorico rispetto al maiale. Questo gruppo di persone acquista anche sottoprodotti di pollo (fegato, stomachi) a causa della loro utilità.

Previsione dello sviluppo del mercato della carne per il 2016

Nella struttura del mercato della carne in Russia, si è formato un vantaggio per i prodotti che rapidamente si pagano da soli - pollo e maiale. C'è anche uno spostamento della domanda verso il fast food, i cibi pronti. La richiesta di carne refrigerata anziché congelata aumenterà.

Secondo le ultime stime, nei prossimi quattro anni si prevede un aumento annuale della domanda del 4-5%, dovuto principalmente alla carne di pollo più economica. Allo stesso tempo, i prezzi per altri tipi di carne diminuiranno.

Nel 2016, l'interesse per le carni bovine continuerà a diminuire, il cui principale problema è la produzione di un lungo periodo di recupero. La carne di vitello non diventerà popolare tra gli acquirenti a causa del suo costo crescente, o tra i produttori a causa della non redditività del prodotto. Un aumento graduale dell'interesse per le carni bovine è previsto solo all'inizio del 2017.

Riepilogo di

Nel 2015, la produzione di carne in Russia è diminuita dell'1,85% rispetto al 2014. La produzione di pollame ha rappresentato quasi il 60% della massa totale, di cui il 98% è carne di pollo. Al secondo posto c'è il maiale - circa il 30%.

Oggi il pollame e l'allevamento suino si sviluppano più rapidamente dei bovini da riproduzione grazie ai benefici economici dei primi due. Inoltre, sullo sfondo di un aumento del prezzo per i mangimi, gli imprenditori stanno pensando sempre più a investire denaro per pagare rapidamente la produzione. Ha vinto quelle fabbriche che non solo coltivano prodotti primari, ma ne attuano anche in modo indipendente, riducendo il costo della mediazione.

Tra i consumatori, vi è anche un grande interesse per le carni di pollame a causa del basso costo dei beni e per il basso contenuto calorico (l'assistenza sanitaria è diventata uno degli obiettivi prioritari dei clienti). Allo stesso tempo, c'è una discrepanza tra il consumo effettivo di carne e le norme raccomandate. I residenti che vivono nel 95% del territorio della Russia non "mangiano" affatto a 81 kg / persona all'anno. Inoltre, la maggioranza consuma pollo in eccesso rispetto alla norma a scapito di altri tipi di carne. Tale uso può influire negativamente sulla salute della popolazione.

I marketer dell'agenzia Koloro branding saranno lieti di condurre un'analisi completa del mercato in modo specifico per te. Contattaci oggi!

Analisi del mercato della carne di pollame in Russia nel 2013-2017, le previsioni per il 2018-2022

La produzione di carne di pollame in Russia è l'industria del bestiame in più rapida crescita negli ultimi dieci anni. Così, il volume del conio della produzione nazionale per gli anni 2013-2017 è aumentata del 31% da 3,6 a 4,7 milioni di tonnellate più grande condivisione per la produzione di carne di pollame nel paese prende i prodotti freschi o refrigerati.. Durante il periodo di studio, la percentuale di produzione di questo tipo di carne è aumentata dal 62% al 66%. La quota di carne di pollame congelata, al contrario, è diminuita dal 38% nel 2013 al 34% nel 2017.

Nel mercato del pollame russo, c'è una tendenza a importare la sostituzione: la dipendenza dai prodotti importati è significativamente ridotta. Pertanto, la quota di prodotti stranieri nel volume di offerta per il periodo 2013-2017 è diminuita dal 12,3% al 4,4%. In questo caso, il volume naturale delle importazioni è sceso da 551 a 234 mila tonnellate. Il maggior calo delle vendite all'estero è stato registrato nel 2015 e pari a 43% rispetto al 2014 La ragione principale per la diminuzione delle importazioni è stato un divieto di importazione di alcuni tipi di prodotti agricoli, materie prime e prodotti alimentari (tra cui pollame) da un certo numero di paesi, introdotta dal governo russo con le più volte 7 agosto 2014 l'embargo alimentare è stato esteso, al momento il divieto è valido fino alla fine del 2018 un altro fattore che cade importazioni di carne di pollame nel 2015 è stata la svalutazione del rublo. Nel 2015 il tasso medio di cambio del dollaro si attesta a 61,8 rubli, che è superiore del 56,1% del 2014 (39,6 rubli per US $). Lo shock di svalutazione ha reso l'importazione di pollame e altri tipi di carne economicamente inopportuna per molte aziende importatrici.

Secondo BusinesStat, negli anni 2018-2022, l'importazione di carne di pollame in Russia sarà principalmente ridotta. Un'eccezione potrebbe essere un leggero aumento del volume dei prodotti importati nel 2019, quando si prevede di revocare l'embargo alimentare. Le ragioni principali del calo dell'offerta saranno lo sviluppo della produzione nazionale di carne di pollame e l'aumento dei prezzi per i prodotti stranieri a causa dell'ulteriore indebolimento del rublo. Nel 2022, l'importazione di carne di pollame sarà di 194 mila tonnellate e il volume di produzione in Russia - 5,7 milioni di tonnellate.

"Analisi del mercato delle carni di pollame in Russia nel 2013-2017, previsioni per il 2018-2022" include i dati più importanti necessari per comprendere le attuali condizioni di mercato e valutare le prospettive per il suo sviluppo:

  • La situazione economica in Russia
  • Uccelli di bestiame
  • Produttori e prezzi di produzione
  • Vendite e prezzi della carne di pollame
  • Il saldo della domanda, dell'offerta, delle scorte di carne di pollame
  • Il numero di consumatori e il consumo di carne di pollame
  • Esportazione e importazione di carne di pollame
  • Valutazioni del settore da indicatori finanziari

Nella recensione le informazioni sono dettagliate per tipo di carne di pollame:

  • Carne di pollame congelata
  • Pollame refrigerato

La revisione fornisce ulteriori dettagli sulla produzione di carne di pollame:

Carni di pollame congelate, tra cui:

  • Polli (compresi polli e polli da carne) congelati
  • Congelato altro pollame
  • Sottoprodotti di pollo (compresi polli e polli da carne) alimenti surgelati
  • Frattaglie di altri alimenti per pollame congelati

Carni di pollame refrigerate, tra cui:

  • Polli abbinati refrigerati (compresi polli e polli da carne)
  • Altro pollame refrigerato
  • Sottoprodotti di pollo (compresi polli e polli da carne) raffreddati con alimenti
  • Altri sottoprodotti del pollame, refrigerati

La revisione fornisce ulteriori dettagli sull'importazione-esportazione per tipo di carne di pollame:

Carni di pollame congelate, tra cui:

  • Carcasse di polli domestici, non divisi in pezzi, congelati
  • Parti di carcasse e frattaglie di polli domestici, congelate
  • Carcasse di tacchino, non spaccate, congelate
  • Parti di tacchini e frattaglie congelate
  • Carcasse di anitra, non divise in pezzi, congelate
  • Altre carni e frattaglie commestibili di anatre, congelate
  • Le carcasse di oche non divise in parti, congelate
  • Altre carni e frattaglie commestibili di oche, congelate
  • Altre carcasse, parti di carcasse e frattaglie di anatre, oche e faraone, congelate

Carni di pollame refrigerate, tra cui:

  • Carcasse di polli domestici, non spaccati, freschi o refrigerati
  • Pezzi di carcasse e frattaglie di galline domestiche, fresche o refrigerate
  • Carcasse di tacchini non divisi, freschi o refrigerati
  • Parti di tacchini e frattaglie, freschi o refrigerati
  • Carcasse di anatra, non spaccate, fresche o refrigerate
  • Altre carni e frattaglie commestibili di anatre, fresche o refrigerate
  • Carcasse di oche, non spaccate, fresche o refrigerate
  • Fegato grasso d'anatra, fresco o freddo
  • Altre carni e frattaglie commestibili di oche, fresche o refrigerate

Separatamente, le informazioni sono presentate dal settore di mercato:

  • Lavorazione industriale
  • HoReCa
  • al dettaglio

La rassegna presenta un resoconto delle più grandi imprese del ramo: Prioskolye, Belgorod mangime pellettato, Stavropol da carne, pollame impianto "Severnaya", polli da carne Bryansk Poultry Farm "Akashevskaya" Chelny-griglia, White Bird, Belgorod, Poultry Farm "Vasilyevskaya" Ravis - Pollame Sosnovskaya, Inzhavinskaya Pollame, Poultry Farm "Chamzinskaya" Evrodon, Liski di investimento e società di costruzioni "Broiler", Penzamolinvest, regno di pollo, Mosselprom, regno di pollo, Bryansk, Chebarkul uccelli e altri.

BusinesStat sta preparando una panoramica del mercato globale della carne di pollame, nonché delle revisioni della CSI, dell'UE e dei paesi selezionati del mondo.

La rassegna presenta le valutazioni dei maggiori importatori ed esportatori di carne di pollame. Vengono inoltre presentati il ​​rating delle maggiori aziende straniere destinatarie di carne di pollame russa e il rating dei maggiori fornitori stranieri di carne di pollame.

Nella preparazione della revisione sono state utilizzate le statistiche ufficiali:

  • Servizio statistico federale della Federazione russa
  • Ministero dello Sviluppo Economico della Federazione Russa
  • Ministero dell'Agricoltura della Federazione Russa
  • Servizio federale delle dogane della Federazione russa
  • Servizio Fiscale Federale della Federazione Russa
  • Unione doganale EAU
  • Organizzazione mondiale del commercio

Insieme alle statistiche ufficiali, la recensione contiene i risultati della ricerca BusinesStat:

  • Indagine sui consumatori di pollame
  • Audit di vendita al dettaglio di pollame
  • Intervista con esperti nel settore della carne

METODOLOGIA DELLA PREPARAZIONE DEI MERCATI RUSSI

CONDIZIONE DELL'ECONOMIA RUSSA

Parametri di base dell'economia russa

  • Tabella 1. PIL nominale e reale, RF, 2013-2022 (trilioni di rubli)
  • Tabella 2. Indice PIL reale e PIL reale, RF, 2013-2022 (trilioni di rubli,%)
  • Tabella 3. Investimenti in capitale fisso da tutte le fonti di finanziamento, RF, 2013-2022 (trilioni di rubli,%)
  • Tabella 4. Esportazione e importazione, bilancia commerciale, Russia, 2013-2022 (miliardi di dollari)
  • Tabella 5. Tasso di cambio medio annuo del dollaro sul rublo, Russia, 2013-2022 (rubli per dollari,%)
  • Tabella 6. Indice dei prezzi al consumo (inflazione) e indice dei prezzi alimentari, RF, 2013-2022 (% rispetto all'anno precedente)
  • Tabella 7. Dimensione della popolazione compresi i migranti, RF, 2013-2022 (milioni di persone)
  • Tabella 8. Reddito reale disponibile della popolazione, RF, 2013-2022 (% rispetto all'anno precedente)

Risultati dell'adesione della Russia all'Unione doganale

Risultati dell'adesione della Russia all'OMC

Prospettive per gli affari russi

CLASSIFICAZIONE DELLA CARNE DI POLLAME

DOMANDA E FORNITURA DI CARNE DI POLLAME

offerta

  • Tabella 9. Proposta di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate;%)
  • Tabella 10. Previsione dell'offerta di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)
  • Tabella 11. Scorte di produzione, importazione e magazzino di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)
  • Tabella 12. Previsioni di produzione, importazioni e scorte di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)

domanda

  • Tabella 13. Domanda di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate;%)
  • Tabella 14. Previsione della domanda di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)
  • Tabella 15. Vendite ed esportazioni di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)
  • Tabella 16. Previsioni di vendita ed esportazione di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)

Bilancio della domanda e dell'offerta

  • Tabella 17. Equilibrio tra offerta e domanda di carne di pollame, tenendo conto delle scorte, RF 2013-2017 (migliaia di tonnellate;%)
  • Tabella 18. Previsione del saldo della domanda e dell'offerta di carne di pollame, tenendo conto delle scorte, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)

VENDITA DI CARNE DI POLLAME

Vendite naturali

  • Tabella 19. Vendite di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate;%)
  • Tabella 20. Previsioni di vendita di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)
  • Tabella 21. Vendite per tipo di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)
  • Tabella 22. Previsioni di vendita per tipo di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)
  • Tabella 23. Vendite di carne di pollame per settore di mercato, Russia, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)
  • Tabella 24. Previsioni delle vendite di carni di pollame per settore di mercato, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)

Vendite di valore

  • Tabella 25. Vendite di carne di pollame, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli;%)
  • Tabella 26. Previsioni di vendita di carne di pollame, RF, 2018-2022 (miliardi di rubli;%)
  • Tabella 27. Vendite di carne di pollame, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli)
  • Tabella 28. Previsioni di vendita per tipo di carne di pollame, RF, 2018-2022 (miliardi di rubli)
  • Tabella 29. Vendite di carne di pollame per settore di mercato, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli)
  • Tabella 30. Previsioni di vendita di carne di pollame per settore di mercato, Russia, 2018-2022 (miliardi di rubli)

Prezzo medio

  • Tabella 31. Il prezzo medio della carne di pollame, RF, 2013-2017 (rubli per kg;%)
  • Tabella 32. Previsione del prezzo medio della carne di pollame, RF, 2018-2022 (rubli per kg;%)
  • Tabella 33. Prezzo medio per tipo di carne di pollame, RF, 2013-2017 (rubli per kg)
  • Tabella 34. Previsione del prezzo medio per tipo di carne di pollame, RF, 2018-2022 (rubli per kg)
  • Tabella 35. Il prezzo medio delle carni di pollame per mercato, Russia, 2013-2017 (rubli per kg)
  • Tabella 36. Previsione del prezzo medio delle carni di pollame per settore di mercato, RF, 2018-2022 (rubli per kg)

Il rapporto tra il prezzo della carne di pollame e l'inflazione

  • Tabella 37. Rapporto tra il prezzo medio della carne di pollame e l'inflazione, RF, 2013-2017 (%)
  • Tabella 38. Previsione del rapporto tra il prezzo medio della carne di pollame e l'inflazione, RF, 2018-2022 (%)

Il rapporto tra valore naturale, vendite e prezzi

  • Tabella 39. Il rapporto tra naturale, costi di vendita e prezzi della carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate, rubli per kg, miliardi di rubli)
  • Tabella 40. Previsione del rapporto tra valore naturale delle vendite e prezzi della carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate, rubli per kg, miliardi di rubli)

VENDITA DI CARNE DI POLLAME PER LA LAVORAZIONE INDUSTRIALE

Vendite naturali

  • Tabella 41. Vendite di carne di pollame per la lavorazione industriale, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate;%)
  • Tabella 42. Previsioni di vendita di carne di pollame per la trasformazione industriale, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)

Vendite di valore

  • Tabella 43. Vendite di carne di pollame per la trasformazione industriale, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli;%)
  • Tabella 44. Previsioni di vendita di carne di pollame per la lavorazione industriale, RF, 2018-2022 (miliardi di rubli;%)

Prezzo medio

  • Tabella 45. Il prezzo medio della carne di pollame per la trasformazione industriale, RF, 2013-2017 (rubli per kg;%)
  • Tabella 46. Previsione del prezzo medio della carne di pollame per la trasformazione industriale, RF, 2018-2022 (rubli per kg;%)

VENDITA DI CARNE DI POLLAME PER IL SETTORE HORECA

Vendite naturali

  • Tabella 47. Vendite di carne di pollame per il settore HoReCa, Russia, 2013-2017 (migliaia di tonnellate,%)
  • Tabella 48. Previsioni sulle vendite di carne di pollame per il settore HoReCa, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)

Vendite di valore

  • Tabella 49. Vendite di carne di pollame per il settore HoReCa, Russia, 2013-2017 (miliardi di rubli)
  • Tabella 50. Previsioni di vendita di carne di pollame per il settore HoReCa, RF, 2018-2022 (miliardi di rubli)

Prezzo medio

  • Tabella 51. Prezzo medio della carne di pollame per il settore HoReCa, RF, 2013-2017 (rubli per kg;%)
  • Tabella 52. Previsione del prezzo medio della carne di pollame per il settore HoReCa, RF, 2018-2022 (rubli per kg;%)

VENDITA AL DETTAGLIO DI CARNE DI POLLAME

Vendite naturali

  • Tabella 53. Vendite al dettaglio di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate;%)
  • Tabella 54. Previsioni delle vendite al dettaglio di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)
  • Tabella 55. Vendite al dettaglio di carne di pollame per regione, Russia, 2013-2017 (tonnellate)

Vendite di valore

  • Tabella 56. Vendite al dettaglio di carne di pollame, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli;%)
  • Tabella 57. Previsioni delle vendite al dettaglio di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (miliardi di rubli;%)
  • Tabella 58. Vendite al dettaglio di carne di pollame per regione, Russia, 2013-2017 (milioni di rubli)

Prezzo al dettaglio

  • Tabella 59. Prezzo al dettaglio della carne di pollame, RF, 2013-2017 (rubli per kg;%)
  • Tabella 60. Previsione del prezzo al dettaglio della carne di pollame, RF, 2018-2022 (rubli per kg;%)
  • Tabella 61. Prezzo al dettaglio delle carni di pollame per regione della Federazione russa, 2013-2017 (rubli per kg)

NUMERO ACQUIRENTI E SCOPO DI ACQUISTO

  • Tabella 62. Numero di compratori di carne di pollame, RF, 2013-2017 (milioni di persone;%)
  • Tabella 63. Previsione del numero di acquirenti di carne di pollame, RF, 2018-2022 (milioni di persone:%)
  • Tabella 64. Quota di acquirenti di carne di pollame dalla popolazione della Federazione Russa, 2013-2017 (milioni di persone;%)
  • Tabella 65. Previsione della quota di acquirenti di carne di pollame dalla popolazione della Federazione Russa, 2018-2022 (milioni di persone;%)
  • Tabella 66. Volume degli acquisti e costi medi per le carni di pollame, Russia, 2013-2017 (kg all'anno, migliaia di rubli all'anno)
  • Tabella 67. Previsioni del volume degli acquisti e dei costi medi per le carni di pollame, RF, 2018-2022 (kg all'anno, migliaia di rubli all'anno)

CAPACITÀ DEL MERCATO DELLE CARNI DI POLLAME

  • Tabella 68. Volume e capacità del mercato delle carni di pollame, Russia, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)
  • Tabella 69. Previsioni del volume e della capacità del mercato delle carni di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)
  • Tabella 70. Saturazione del mercato delle carni di pollame, Russia, 2013-2017 (migliaia di tonnellate,%)
  • Tabella 71. Previsione della saturazione del mercato delle carni di pollame, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate,%)

Il numero di consumatori e consumi

  • Tabella 72. Numero di consumatori di carne di pollame, RF, 2013-2017 (milioni di persone;%)
  • Tabella 73. Previsione del numero di consumatori di carne di pollame, RF, 2018-2022 (milioni di persone;%)
  • Tabella 74. Quota di consumatori di carne di pollame dalla popolazione della Federazione Russa, 2013-2017 (milioni di persone;%)
  • Tabella 75. Previsione della quota di consumatori di carne di pollame dalla popolazione della Federazione russa, 2018-2022 (milioni di persone;%)
  • Tabella 76. Livello di consumo di carne di pollame, RF, 2013-2017 (kg all'anno,%)
  • Tabella 77. Previsione del livello di consumo di carne di pollame, RF, 2018-2022 (kg all'anno,%)

PRODUZIONE DI CARNE DI POLLAME

Uccelli di bestiame

  • Tabella 78. Popolazione aviaria, RF, 2013-2017 (milioni di capi;%)
  • Tabella 79. Previsione della popolazione di pollame, RF, 2018-2022 (milioni di capi;%)
  • Tabella 80. Popolazione di pollame per tipo di aziende agricole, RF, 2013-2017 (milioni di capi)
  • Tabella 81. Popolazione di pollame prevista per tipi di aziende agricole, RF, 2018-2022 (milioni di capi)
  • Tavola 82. Popolazione ornitologica per distretti federali, RF, 2013-2017 (migliaia di capi)

Produzione naturale

  • Tabella 83. Produzione di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate,%)
  • Tabella 84. Previsione della produzione di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate,%)
  • Tabella 85. Produzione di carne di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)
  • Tabella 86. Previsione della produzione per tipo di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)
  • Tabella 87. Produzione di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)
  • Tabella 88. Previsioni di produzione di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)
  • Tabella 89. Produzione di carne di pollame dai distretti federali della Federazione Russa, 2013-2017 (t)
  • Tabella 90. Produzione di carne di pollame congelata dai distretti federali della Federazione russa, 2013-2017 (t)
  • Tabella 91. Produzione di carne di pollame fresca o refrigerata dai distretti federali della Federazione russa, 2013-2017 (t)

Prezzo del produttore

  • Tabella 92. Prezzo dei produttori di carne di pollame, RF, 2013-2017 (rubli per kg,%)
  • Tabella 93. Previsioni dei prezzi alla produzione di carne di pollame, RF, 2018-2022 (rubli per kg,%)
  • Tabella 94. Prezzo dei produttori di carne di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (rubli per kg)
  • Tabella 95. Previsioni dei prezzi alla produzione di carne di pollame per tipo, RF, 2018-2022 (rubli per kg)

IMPRESE DI SETTORE

  • Tabella 96. Rating delle imprese del settore per fatturato derivante dalla vendita di prodotti, Russia, 2016 (milioni di rubli)
  • Tabella 97. Rating delle imprese del settore per profitto delle vendite di prodotti, Russia, 2016 (milioni di rubli)
  • Tabella 98. Valutazione delle imprese del settore in termini di rendimento delle vendite di prodotti, Russia, 2016 (%)

ESPORTAZIONE ED IMPORTAZIONE DI CARNE DI POLLAME

Bilancio di esportazione / importazione

  • Tabella 99. Il saldo delle esportazioni e importazioni di carne di pollame, Russia, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)
  • Tabella 100. Previsioni del saldo delle esportazioni e importazioni di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)

Volume di esportazione naturale

  • Tabella 101. Esportazioni di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate,%)
  • Tabella 102. Previsioni per le esportazioni di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate,%)
  • Tabella 103. Esportazioni di carne di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabella 104. Previsioni per le esportazioni di carni di pollame per tipo, RF, 2018-2022 (t)
  • Tabella 105. Esportazioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabella 106. Previsioni di esportazione di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabella 107. Esportazioni di carne di pollame per paese, Russia, 2013-2017 (t)
  • Tabella 108. Esportazioni di carne di pollame congelata per paese, Russia, 2013-2017 (tonnellate)
  • Tabella 109. Esportazioni di carni di pollame fresche o refrigerate per paese, Russia, 2013-2017 (t)

Valore delle esportazioni

  • Tabella 110. Esportazioni di carne di pollame, RF, 2013-2017 (milioni di dollari,%)
  • Tabella 111. Previsioni delle esportazioni di carni di pollame, Russia, 2018-2022 (milioni di dollari,%)
  • Tabella 112. Esportazioni di carne di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (migliaia di dollari)
  • Tabella 113. Previsioni delle esportazioni di carni di pollame per tipo, RF, 2018-2022 (migliaia di dollari)
  • Tabella 114. Esportazioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (in migliaia di dollari)
  • Tabella 115. Previsioni di esportazione di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2018-2022 (migliaia di dollari)
  • Tavola 116. Esportazioni di carne di pollame per paese, Russia, 2013-2017 (migliaia di dollari)
  • Tabella 117. Esportazioni di carne di pollame congelata per paese, Russia, 2013-2017 (migliaia di dollari)
  • Tabella 118. Esportazioni di carne di pollame fresca o refrigerata per paese, Russia, 2013-2017 (migliaia di dollari)

Prezzo all'esportazione

  • Tabella 119. Prezzo delle esportazioni di carni di pollame, RF, 2013-2017 (dollari per kg,%)
  • Tabella 120. Previsioni del prezzo delle esportazioni di carni di pollame, Russia, 2018-2022 (dollari per kg,%)
  • Tabella 121. Prezzo delle esportazioni di carni di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (dollari per kg)
  • Tabella 122. Previsione del prezzo delle esportazioni di carni di pollame per tipo, RF, 2018-2022 (dollari per kg)
  • Tabella 123. Prezzo all'esportazione di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (dollari per kg)
  • Tabella 124. Previsione dei prezzi all'esportazione di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2018-2022 (dollari per kg)
  • Tabella 125. Il prezzo delle esportazioni di carne di pollame per paese, Russia, 2013-2017 (dollari per kg)
  • Tabella 126. Prezzo all'esportazione di carne di pollame congelata per paese, Russia, 2013-2017 (dollari per kg)
  • Tabella 127. Il prezzo delle esportazioni di carne di pollame fresca o refrigerata per paese, Russia, 2013-2017 (dollari per kg)

Volume di importazione naturale

  • Tabella 128. Importazioni di carne di pollame, Russia, 2013-2017 (migliaia di tonnellate,%)
  • Tabella 129. Previsioni delle importazioni di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate,%)
  • Tabella 130. Importazioni di carne di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabella 131. Previsioni delle importazioni di carne di pollame per specie, RF, 2018-2022 (t)
  • Tabella 132. Importazioni di carni di pollame refrigerate e refrigerate per tipo, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabella 133. Previsioni delle importazioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per specie, RF, 2018-2022 (t)
  • Tabella 134. Importazioni di carne di pollame da parte di paesi del mondo, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabella 135. Importazioni di carne di pollame congelata per paese, Russia, 2013-2017 (t)
  • Tabella 136. Importazioni di carni di pollame fresche o refrigerate per paese, Russia, 2013-2017 (t)

Valore delle importazioni

  • Tabella 137. Importazioni di carne di pollame, Russia, 2013-2017 (milioni di dollari,%)
  • Tabella 138. Previsione delle importazioni di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (milioni di dollari,%)
  • Tabella 139. Importazioni di carne di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (migliaia di dollari)
  • Tabella 140. Previsioni per le importazioni di carni di pollame per tipo, RF, 2018-2022 (migliaia di dollari)
  • Tabella 141. Importazioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (in migliaia di dollari)
  • Tabella 142. Previsioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2018-2022 (migliaia di dollari)
  • Tabella 143. Importazioni di carne di pollame per paese, Russia, 2013-2017 (migliaia di dollari)
  • Tavola 144. Importazioni di carne di pollame congelata per paese, Russia, 2013-2017 (migliaia di dollari)
  • Tabella 145. Importazioni di carne di pollame fresca o refrigerata per paese, Russia, 2013-2017 (migliaia di dollari)

Prezzo di importazione

  • Tabella 146. Il prezzo delle importazioni di carne di pollame, Russia, 2013-2017 (dollari per kg,%)
  • Tabella 147. Previsioni del prezzo delle importazioni di carni di pollame, RF, 2018-2022 (dollari per kg,%)
  • Tabella 148. Prezzo delle importazioni di carni di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (dollari per kg)
  • Tabella 149. Previsioni del prezzo delle importazioni di carne di pollame per tipo, RF, 2018-2022 (dollari per kg)
  • Tabella 150. Prezzo delle importazioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (dollari per kg)
  • Tabella 151. Previsione dei prezzi delle importazioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2018-2022 (dollari per kg)
  • Tabella 152. Prezzo delle importazioni di carne di pollame per paese, Russia, 2013-2017 (dollari per kg)
  • Tabella 153. Prezzo all'importazione di carne di pollame congelata per paese, Russia, 2013-2017 (dollari per kg)
  • Tabella 154. Il prezzo delle importazioni di carne di pollame fresca o refrigerata per paese, Russia, 2013-2017 (dollari per kg)

INDICATORI ECONOMICI ESTERI DELLE IMPRESE

Volume naturale

  • Tabella 155. Valutazione degli esportatori di carne di pollame esportati, Russia, 2017 g (t)
  • Tabella 156. Valutazione di società estere, destinatari di prodotti russi per consegna, 2017 g (t)
  • Tabella 157. Rating degli importatori di carne di pollame importati, Russia, 2017 g (t)
  • Tabella 158. Valutazione dei fornitori stranieri di prodotti sul mercato russo in termini di forniture, 2017 g (t)

Volume di costo

  • Tabella 159. Rating degli esportatori di carne di pollame esportati, Russia, 2017 (migliaia di dollari)
  • Tabella 160. Valutazione delle società estere, destinatari di prodotti russi con consegna 2017 (migliaia di dollari)
  • Tabella 161. Rating degli importatori di carne di pollame importati, Russia, 2017 (migliaia di dollari)
  • Tabella 162. Valutazione dei fornitori stranieri di prodotti sul mercato russo in termini di forniture, 2017 (migliaia di dollari)

INDICATORI ECONOMICI DELL'INDUSTRIA

Il risultato finanziario del settore

  • Tabella 163. Ricavi delle vendite di prodotti, Russia, 2013-2017 (miliardi di rubli,%)
  • Tabella 164. Spese commerciali e amministrative, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli,%)
  • Tabella 165. Costi di produzione, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli,%)
  • Tabella 166. Utile lordo dalla vendita di prodotti, Russia, 2013-2017 (miliardi di rubli,%)

Efficienza economica del settore

  • Tabella 167. Efficienza economica, RF, 2013-2017 (%; tempi; giorno dn)

Industria degli investimenti

  • Tabella 168. Investimenti nell'industria, Russia, 2013-2017 (milioni di rubli)

Industria della manodopera

  • Tabella 169. Risorse di lavoro dell'industria, Russia, 2013-2017 (migliaia di persone, milioni di rubli, migliaia di rubli all'anno)

PROFILI DI LEADING ENTERPRISES INDUSTRY

JSC "Prioskolye"

  • Dati di registrazione dell'organizzazione
  • Leadership dell'organizzazione
  • Filiali dell'organizzazione
  • Grandi azionisti dell'organizzazione
  • Il bilancio dell'impresa nella forma № 1
  • Relazione sul profitto e sulla perdita dell'impresa sul modulo numero 2
  • Principali indicatori finanziari dell'azienda

Belgrankorm LLC

  • Dati di registrazione dell'organizzazione
  • Leadership dell'organizzazione
  • Filiali dell'organizzazione
  • I principali partecipanti dell'organizzazione
  • Il bilancio dell'impresa nella forma № 1
  • Relazione sul profitto e sulla perdita dell'impresa sul modulo numero 2
  • Principali indicatori finanziari dell'azienda

CJSC "Stavropol Broiler"

  • Dati di registrazione dell'organizzazione
  • Leadership dell'organizzazione
  • Filiali dell'organizzazione
  • Grandi azionisti dell'organizzazione
  • Il bilancio dell'impresa nella forma № 1
  • Relazione sul profitto e sulla perdita dell'impresa sul modulo numero 2
  • Principali indicatori finanziari dell'azienda

JSC "Northern Poultry Farm"

  • Dati di registrazione dell'organizzazione
  • Leadership dell'organizzazione
  • Filiali dell'organizzazione
  • Grandi azionisti dell'organizzazione
  • Il bilancio dell'impresa nella forma № 1
  • Relazione sul profitto e sulla perdita dell'impresa sul modulo numero 2
  • Principali indicatori finanziari dell'azienda

LLC "Bryansky Broiler"

  • Dati di registrazione dell'organizzazione
  • Leadership dell'organizzazione
  • I principali partecipanti dell'organizzazione
  • Il bilancio dell'impresa nella forma № 1
  • Relazione sul profitto e sulla perdita dell'impresa sul modulo numero 2
  • Principali indicatori finanziari dell'azienda

Tabella 1. PIL nominale e reale, RF, 2013-2022 (trilioni di rubli)

Tabella 2. Indice PIL reale e PIL reale, RF, 2013-2022 (trilioni di rubli,%)

Tabella 3. Investimenti in capitale fisso da tutte le fonti di finanziamento, RF, 2013-2022 (trilioni di rubli,%)

Tabella 4. Esportazione e importazione, bilancia commerciale, Russia, 2013-2022 (miliardi di dollari)

Tabella 5. Tasso di cambio medio annuo del dollaro sul rublo, Russia, 2013-2022 (rubli per dollari,%)

Tabella 6. Indice dei prezzi al consumo (inflazione) e indice dei prezzi alimentari, RF, 2013-2022 (% rispetto all'anno precedente)

Tabella 7. Dimensione della popolazione compresi i migranti, RF, 2013-2022 (milioni di persone)

Tabella 8. Reddito reale disponibile della popolazione, RF, 2013-2022 (% rispetto all'anno precedente)

Tabella 9. Proposta di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 10. Previsione dell'offerta di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 11. Scorte di produzione, importazione e magazzino di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)

Tabella 12. Previsioni di produzione, importazioni e scorte di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)

Tabella 13. Domanda di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 14. Previsione della domanda di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 15. Vendite ed esportazioni di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)

Tabella 16. Previsioni di vendita ed esportazione di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)

Tabella 17. Equilibrio tra offerta e domanda di carne di pollame, tenendo conto delle scorte, RF 2013-2017 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 18. Previsione del saldo della domanda e dell'offerta di carne di pollame, tenendo conto delle scorte, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 19. Vendite di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 20. Previsioni di vendita di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 21. Vendite per tipo di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)

Tabella 22. Previsioni di vendita per tipo di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)

Tabella 23. Vendite di carne di pollame per settore di mercato, Russia, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)

Tabella 24. Previsioni delle vendite di carni di pollame per settore di mercato, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)

Tabella 25. Vendite di carne di pollame, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli;%)

Tabella 26. Previsioni di vendita di carne di pollame, RF, 2018-2022 (miliardi di rubli;%)

Tabella 27. Vendite di carne di pollame, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli)

Tabella 28. Previsioni di vendita per tipo di carne di pollame, RF, 2018-2022 (miliardi di rubli)

Tabella 29. Vendite di carne di pollame per settore di mercato, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli)

Tabella 30. Previsioni di vendita di carne di pollame per settore di mercato, Russia, 2018-2022 (miliardi di rubli)

Tabella 31. Il prezzo medio della carne di pollame, RF, 2013-2017 (rubli per kg;%)

Tabella 32. Previsione del prezzo medio della carne di pollame, RF, 2018-2022 (rubli per kg;%)

Tabella 33. Prezzo medio per tipo di carne di pollame, RF, 2013-2017 (rubli per kg)

Tabella 34. Previsione del prezzo medio per tipo di carne di pollame, RF, 2018-2022 (rubli per kg)

Tabella 35. Il prezzo medio delle carni di pollame per mercato, Russia, 2013-2017 (rubli per kg)

Tabella 36. Previsione del prezzo medio delle carni di pollame per settore di mercato, RF, 2018-2022 (rubli per kg)

Tabella 37. Rapporto tra il prezzo medio della carne di pollame e l'inflazione, RF, 2013-2017 (%)

Tabella 38. Previsione del rapporto tra il prezzo medio della carne di pollame e l'inflazione, RF, 2018-2022 (%)

Tabella 39. Il rapporto tra naturale, costi di vendita e prezzi della carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate, rubli per kg, miliardi di rubli)

Tabella 40. Previsione del rapporto tra valore naturale delle vendite e prezzi della carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate, rubli per kg, miliardi di rubli)

Tabella 41. Vendite di carne di pollame per la lavorazione industriale, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 42. Previsioni di vendita di carne di pollame per la trasformazione industriale, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 43. Vendite di carne di pollame per la trasformazione industriale, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli;%)

Tabella 44. Previsioni di vendita di carne di pollame per la lavorazione industriale, RF, 2018-2022 (miliardi di rubli;%)

Tabella 45. Il prezzo medio della carne di pollame per la trasformazione industriale, RF, 2013-2017 (rubli per kg;%)

Tabella 46. Previsione del prezzo medio della carne di pollame per la trasformazione industriale, RF, 2018-2022 (rubli per kg;%)

Tabella 47. Vendite di carne di pollame per il settore HoReCa, Russia, 2013-2017 (migliaia di tonnellate,%)

Tabella 48. Previsioni sulle vendite di carne di pollame per il settore HoReCa, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 49. Vendite di carne di pollame per il settore HoReCa, Russia, 2013-2017 (miliardi di rubli)

Tabella 50. Previsioni di vendita di carne di pollame per il settore HoReCa, RF, 2018-2022 (miliardi di rubli)

Tabella 51. Prezzo medio della carne di pollame per il settore HoReCa, RF, 2013-2017 (rubli per kg;%)

Tabella 52. Previsione del prezzo medio della carne di pollame per il settore HoReCa, RF, 2018-2022 (rubli per kg;%)

Tabella 53. Vendite al dettaglio di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 54. Previsioni delle vendite al dettaglio di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate;%)

Tabella 55. Vendite al dettaglio di carne di pollame per regione, Russia, 2013-2017 (tonnellate)

Tabella 56. Vendite al dettaglio di carne di pollame, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli;%)

Tabella 57. Previsioni delle vendite al dettaglio di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (miliardi di rubli;%)

Tabella 58. Vendite al dettaglio di carne di pollame per regione, Russia, 2013-2017 (milioni di rubli)

Tabella 59. Prezzo al dettaglio della carne di pollame, RF, 2013-2017 (rubli per kg;%)

Tabella 61. Prezzo al dettaglio delle carni di pollame per regione della Federazione russa, 2013-2017 (rubli per kg)

Tabella 62. Numero di compratori di carne di pollame, RF, 2013-2017 (milioni di persone;%)

Tabella 63. Previsione del numero di acquirenti di carne di pollame, RF, 2018-2022 (milioni di persone:%)

Tabella 64. Quota di acquirenti di carne di pollame dalla popolazione della Federazione Russa, 2013-2017 (milioni di persone;%)

Tabella 65. Previsione della quota di acquirenti di carne di pollame dalla popolazione della Federazione Russa, 2018-2022 (milioni di persone;%)

Tabella 66. Volume degli acquisti e costi medi per le carni di pollame, Russia, 2013-2017 (kg all'anno, migliaia di rubli all'anno)

Tabella 67. Previsioni del volume degli acquisti e dei costi medi per le carni di pollame, RF, 2018-2022 (kg all'anno, migliaia di rubli all'anno)

Tabella 68. Volume e capacità del mercato delle carni di pollame, Russia, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)

Tabella 69. Previsioni del volume e della capacità del mercato delle carni di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)

Tabella 70. Saturazione del mercato delle carni di pollame, Russia, 2013-2017 (migliaia di tonnellate,%)

Tabella 71. Previsione della saturazione del mercato delle carni di pollame, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate,%)

Tabella 72. Numero di consumatori di carne di pollame, RF, 2013-2017 (milioni di persone;%)

Tabella 73. Previsione del numero di consumatori di carne di pollame, RF, 2018-2022 (milioni di persone;%)

Tabella 74. Quota di consumatori di carne di pollame dalla popolazione della Federazione Russa, 2013-2017 (milioni di persone;%)

Tabella 75. Previsione della quota di consumatori di carne di pollame dalla popolazione della Federazione russa, 2018-2022 (milioni di persone;%)

Tabella 76. Livello di consumo di carne di pollame, RF, 2013-2017 (kg all'anno,%)

Tabella 77. Previsione del livello di consumo di carne di pollame, RF, 2018-2022 (kg all'anno,%)

Tabella 78. Popolazione aviaria, RF, 2013-2017 (milioni di capi;%)

Tabella 79. Previsione della popolazione di pollame, RF, 2018-2022 (milioni di capi;%)

Tabella 80. Popolazione di pollame per tipo di aziende agricole, RF, 2013-2017 (milioni di capi)

Tabella 81. Popolazione di pollame prevista per tipi di aziende agricole, RF, 2018-2022 (milioni di capi)

Tavola 82. Popolazione ornitologica per distretti federali, RF, 2013-2017 (migliaia di capi)

Tabella 83. Produzione di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate,%)

Tabella 84. Previsione della produzione di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate,%)

Tabella 85. Produzione di carne di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)

Tabella 86. Previsione della produzione per tipo di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)

Tabella 87. Produzione di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)

Tabella 88. Previsioni di produzione di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo di carne di pollame, RF, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)

Tabella 89. Produzione di carne di pollame dai distretti federali della Federazione Russa, 2013-2017 (t)

Tabella 90. Produzione di carne di pollame congelata dai distretti federali della Federazione russa, 2013-2017 (t)

Tabella 91. Produzione di carne di pollame fresca o refrigerata dai distretti federali della Federazione russa, 2013-2017 (t)

Tabella 92. Prezzo dei produttori di carne di pollame, RF, 2013-2017 (rubli per kg,%)

Tabella 93. Previsioni dei prezzi alla produzione di carne di pollame, RF, 2018-2022 (rubli per kg,%)

Tabella 94. Prezzo dei produttori di carne di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (rubli per kg)

Tabella 95. Previsioni dei prezzi alla produzione di carne di pollame per tipo, RF, 2018-2022 (rubli per kg)

Tabella 96. Rating delle imprese del settore per fatturato derivante dalla vendita di prodotti, Russia, 2016 (milioni di rubli)

Tabella 97. Rating delle imprese del settore per profitto delle vendite di prodotti, Russia, 2016 (milioni di rubli)

Tabella 98. Valutazione delle imprese del settore in termini di rendimento delle vendite di prodotti, Russia, 2016 (%)

Tabella 99. Il saldo delle esportazioni e importazioni di carne di pollame, Russia, 2013-2017 (migliaia di tonnellate)

Tabella 100. Previsioni del saldo delle esportazioni e importazioni di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate)

Tabella 101. Esportazioni di carne di pollame, RF, 2013-2017 (migliaia di tonnellate,%)

Tabella 102. Previsioni per le esportazioni di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate,%)

Tabella 103. Esportazioni di carne di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (t)

Tabella 104. Previsioni per le esportazioni di carni di pollame per tipo, RF, 2018-2022 (t)

Tabella 105. Esportazioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (t)

Tabella 106. Previsioni di esportazione di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (t)

Tabella 107. Esportazioni di carne di pollame per paese, Russia, 2013-2017 (t)

Tabella 108. Esportazioni di carne di pollame congelata per paese, Russia, 2013-2017 (tonnellate)

Tabella 109. Esportazioni di carni di pollame fresche o refrigerate per paese, Russia, 2013-2017 (t)

Tabella 110. Esportazioni di carne di pollame, RF, 2013-2017 (milioni di dollari,%)

Tabella 111. Previsioni delle esportazioni di carni di pollame, Russia, 2018-2022 (milioni di dollari,%)

Tabella 112. Esportazioni di carne di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (migliaia di dollari)

Tabella 113. Previsioni delle esportazioni di carni di pollame per tipo, RF, 2018-2022 (migliaia di dollari)

Tabella 114. Esportazioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (in migliaia di dollari)

Tabella 115. Previsioni di esportazione di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2018-2022 (migliaia di dollari)

Tavola 116. Esportazioni di carne di pollame per paese, Russia, 2013-2017 (migliaia di dollari)

Tabella 117. Esportazioni di carne di pollame congelata per paese, Russia, 2013-2017 (migliaia di dollari)

Tabella 118. Esportazioni di carne di pollame fresca o refrigerata per paese, Russia, 2013-2017 (migliaia di dollari)

Tabella 119. Prezzo delle esportazioni di carni di pollame, RF, 2013-2017 (dollari per kg,%)

Tabella 120. Previsioni del prezzo delle esportazioni di carni di pollame, Russia, 2018-2022 (dollari per kg,%)

Tabella 121. Prezzo delle esportazioni di carni di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (dollari per kg)

Tabella 122. Previsione del prezzo delle esportazioni di carni di pollame per tipo, RF, 2018-2022 (dollari per kg)

Tabella 123. Prezzo all'esportazione di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (dollari per kg)

Tabella 124. Previsione dei prezzi all'esportazione di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2018-2022 (dollari per kg)

Tabella 125. Il prezzo delle esportazioni di carne di pollame per paese, Russia, 2013-2017 (dollari per kg)

Tabella 126. Prezzo all'esportazione di carne di pollame congelata per paese, Russia, 2013-2017 (dollari per kg)

Tabella 127. Il prezzo delle esportazioni di carne di pollame fresca o refrigerata per paese, Russia, 2013-2017 (dollari per kg)

Tabella 128. Importazioni di carne di pollame, Russia, 2013-2017 (migliaia di tonnellate,%)

Tabella 129. Previsioni delle importazioni di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (migliaia di tonnellate,%)

Tabella 130. Importazioni di carne di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (t)

Tabella 131. Previsioni delle importazioni di carne di pollame per specie, RF, 2018-2022 (t)

Tabella 132. Importazioni di carni di pollame refrigerate e refrigerate per tipo, RF, 2013-2017 (t)

Tabella 133. Previsioni delle importazioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per specie, RF, 2018-2022 (t)

Tabella 134. Importazioni di carne di pollame da parte di paesi del mondo, RF, 2013-2017 (t)

Tabella 135. Importazioni di carne di pollame congelata per paese, Russia, 2013-2017 (t)

Tabella 136. Importazioni di carni di pollame fresche o refrigerate per paese, Russia, 2013-2017 (t)

Tabella 137. Importazioni di carne di pollame, Russia, 2013-2017 (milioni di dollari,%)

Tabella 138. Previsione delle importazioni di carne di pollame, Russia, 2018-2022 (milioni di dollari,%)

Tabella 139. Importazioni di carne di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (migliaia di dollari)

Tabella 140. Previsioni per le importazioni di carni di pollame per tipo, RF, 2018-2022 (migliaia di dollari)

Tabella 141. Importazioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (in migliaia di dollari)

Tabella 142. Previsioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2018-2022 (migliaia di dollari)

Tabella 143. Importazioni di carne di pollame per paese, Russia, 2013-2017 (migliaia di dollari)

Tavola 144. Importazioni di carne di pollame congelata per paese, Russia, 2013-2017 (migliaia di dollari)

Tabella 145. Importazioni di carne di pollame fresca o refrigerata per paese, Russia, 2013-2017 (migliaia di dollari)

Tabella 146. Il prezzo delle importazioni di carne di pollame, Russia, 2013-2017 (dollari per kg,%)

Tabella 147. Previsioni del prezzo delle importazioni di carni di pollame, RF, 2018-2022 (dollari per kg,%)

Tabella 148. Prezzo delle importazioni di carni di pollame per tipo, RF, 2013-2017 (dollari per kg)

Tabella 149. Previsioni del prezzo delle importazioni di carne di pollame per tipo, RF, 2018-2022 (dollari per kg)

Tabella 150. Prezzo delle importazioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2013-2017 (dollari per kg)

Tabella 151. Previsione dei prezzi delle importazioni di carne di pollame refrigerata e refrigerata per tipo, RF, 2018-2022 (dollari per kg)

Tabella 152. Prezzo delle importazioni di carne di pollame per paese, Russia, 2013-2017 (dollari per kg)

Tabella 153. Prezzo all'importazione di carne di pollame congelata per paese, Russia, 2013-2017 (dollari per kg)

Tabella 154. Il prezzo delle importazioni di carne di pollame fresca o refrigerata per paese, Russia, 2013-2017 (dollari per kg)

Tabella 155. Valutazione degli esportatori di carne di pollame esportati, Russia, 2017 g (t)

Tabella 156. Valutazione di società estere, destinatari di prodotti russi per consegna, 2017 g (t)

Tabella 157. Rating degli importatori di carne di pollame importati, Russia, 2017 g (t)

Tabella 158. Valutazione dei fornitori stranieri di prodotti sul mercato russo in termini di forniture, 2017 g (t)

Tabella 159. Rating degli esportatori di carne di pollame esportati, Russia, 2017 (migliaia di dollari)

Tabella 160. Valutazione delle società estere, destinatari di prodotti russi con consegna 2017 (migliaia di dollari)

Tabella 161. Rating degli importatori di carne di pollame importati, Russia, 2017 (migliaia di dollari)

Tabella 162. Valutazione dei fornitori stranieri di prodotti sul mercato russo in termini di forniture, 2017 (migliaia di dollari)

Tabella 163. Ricavi delle vendite di prodotti, Russia, 2013-2017 (miliardi di rubli,%)

Tabella 164. Spese commerciali e amministrative, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli,%)

Tabella 165. Costi di produzione, RF, 2013-2017 (miliardi di rubli,%)

Tabella 166. Utile lordo dalla vendita di prodotti, Russia, 2013-2017 (miliardi di rubli,%)

Tabella 167. Efficienza economica, RF, 2013-2017 (%; tempi; giorno dn)

Tabella 168. Investimenti nell'industria, Russia, 2013-2017 (milioni di rubli)

Tabella 169. Risorse di lavoro dell'industria, Russia, 2013-2017 (migliaia di persone, miliardi di rubli, migliaia di rubli all'anno)

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